Koktail "Whiskey Sauer": história, receptúra, popis prípravy

V roku 1870 vo Wisconsine na stránkach novinového hitjeden z prvých známych koktailov. Bolo to Whisky Sauer. Od tohto momentu začal svoje triumfálne procesie po celom svete. Otec americkej myšlienky je Jerry Thomas. Podrobný opis skupiny koktailov "Whiskey Sauer" bol uvedený v knihe How to Mix Drinks. Čo je to tento nápoj?

Diztestiv "Whiskey Sauer"

Anglické slovo sour znamená "kyslé". Rodina kokteilov sauserov sa stala známa už v polovici 19. storočia. Nápoje sa líšili príjemnou kyslou chuťou a pokladali sa za typ koktailu "Fix" (jeden úder), ktorý pozostával z vody, cukru, alkoholu, ľadu a citrónovej šťavy. Koncom 19. storočia sa recept na kokteil Whisky Souser stal rôznorodejším.

To je považované za zažívacie - nápoj používana uľahčenie trávenia. Je známe, že prvé trávenie boli vynaliezané pred niekoľkými storočiami lekárnikmi. Rôzne nápojové zmesi na báze cukru, vína a korenia mali efektívny liečebný charakter. Moderné trávenie je silný nápoj, ktorý sa podľa pravidiel podáva na konci jedla a obsahuje armagnak, whisky alebo brandy (vo väčšine prípadov - škótske pásky). Diztestivy sa líšia od aperitívov s ich tmavšou farbou a značnou silou.

Koktail "Whisky Sauer": história

Nápoj pochádza priamo z úderu, ktorýpravdepodobne vynašiel americký námorník. V destilovanom alkohole na zlepšenie chuti pridali citrusovú šťavu. V polovici 19. storočia sa objavila široká škála preskripcií. Zastavil výrobu a slúžil v spoločnom jedle, tam bola individuálna príprava a podávanie nápoja.

Prvé meno koktailu bez akéhokoľvekVysvetlenia objavili výskumníci v New York Times za rok 1858. Barman Jerry Thomas vo svojej knihe "Ako miešať nápoje" v roku 1862 poskytol podrobný opis receptúry.

Podľa inej verzie, tvorca kokteilu "Whiskysira "považuje anglického barmana Eliota Stubba (1874-1879), ktorý bol fascinovaný výsledkom jeho ďalšieho experimentu, zmiešaním vápna, whisky a cukru. Podľa niektorých odborníkov by sa právo rozdeliť na vlasť koktailu rozdelilo medzi tri štáty: Spojené štáty, Británia a Peru.

štruktúra

V minulosti sa pri príprave koktailu používal len cukorný sirup, citrónová šťava a jeden zo silných alkoholických nápojov.

K dispozícii boli dve školy, odlišné prístupy k príprave:

• prvé vyrobené koktaily v súlade s názvom, ktoré majú výraznú kyslú chuť;
• druhá urobila pečivo s malým množstvom citrónovej šťavy a vyváženou sladkosťou, nakoniec sa ukázalo skôr sladké.

Koncom 19. storočia je recept na výrobu koktailovdoplnené o použitie rôznych kyslých štiav a ich zmesí. Okrem toho spolu so silným alkoholom pri výrobe nápoja začali používať víno, likéry, rôzne druhy sirupov, likéry atď.

Opis prípravy

Koktaily sú tradične varené v trepačke, ktorá sa podáva všpeciálne sklo určené pre ne. Osobitná pozornosť sa venuje zdobeniu: sklo je zvyčajne zdobené polevou, čerešňou, plátkom citróna alebo pomaranča. Mal by piť koktail cez slamu.

návod:

• bourbon sa naleje do šejkra ľadom;
• proteín;
• šťava z citrónu vytiahne;
• prídavok cukrového sirupu;
• zmes sa porazí;
• Pomocou sitka sa ľad odstráni;
• nápoj sa opakovane šľaha.

Zložky

Mnoho znalci koktailov ako neobvyklú kombináciu chutí "Whiskey Sour".

recept:

• bourbon - 50 ml;
• citrónová šťava - 25 ml;
• vaječná biela - 1 ks;
• cukrový sirup - 20 ml;
• citrónová kôra - na chuť.

Aká je energetická hodnota nápoja?

• Kalorický obsah jednej porcie koktailu je 201 kcal.
• Obsah bielkovín: 5,8 g.
• Obsah tuku: 0 g.
• Obsah uhľohydrátov: 15,1 g.

Koktaily "Whisky Sauer" sú veľmi populárne medzi alkoholickými gurmánmi. Dnes sú na oficiálnom medzinárodnom zozname koktailov IBA.