Kuracie stehno: obsah kalórií a súlad s výživovou stravou. Vyprážané a dušené stehná

Prívrženci diétnej výživy v bežnýchHydina bola vždy viac priťahovaná k prsníkom ako kuracie stehno, ktorého obsah kalórií je oveľa vyšší. Avšak filé mnohých sa vyhýba jeho suchu - napriek tomu najviac uprednostňujú šťavnaté mäso. Keď sú pod vašimi zákazmi viac tučných druhov mäsa ako bravčové a jahňacie, aspoň by som chcel od vtáčieho vtáka získať viac radosti! A potom si môžete dovoliť niekedy kuracie stehno - kalorický obsah môže byť znížený odstránením kože a spôsoby prípravy. Samozrejme, najviac diétne bolo a zostalo varené mäso.

Varenie pečivo

Pre mnohých je varené mäso nudné. Avšak, môže byť tiež varené, aby neskôr bude jedlo vaše obľúbené. Najdôležitejšou vecou je pamätať si, že aby sa dostali mäkké, ale nie rozpadajúce stehná, mali by byť vložené do vriacej vody a nie do studenej vody spolu s cibuľou a malou mrkvou. Keď voda opäť zatlačí kľúč, zistí sa polhodina (na kilogram nakúpených náhradných dielov). Za desať minút až hodinu sa naleje x soľ a korenie; veľmi elegantne pridať čerstvé bylinky, ako je estragón, petržlen alebo kôpor. A tu pred vami - pripravené, voňavé a chutné kuracie stehno. Obsah kalórií v tejto miske je najnižšia a predstavuje len 160 kcal na sto gramov jedla - ak ste samozrejme prekročili svoj hrdlo s vašou kulinárskou pesničkou a odstránili škodlivú pokožku z končatiny. S tým sa číslo zvýši na 177.

Osušte s hruškami

Ak ste konečne unavení z varenéhoprodukty, nechajte sa príležitostne ísť iným spôsobom. Kurčatá stehná sú, samozrejme, trochu viac kalorické: každých 100 gramov sa do tela uloží do 185 kcal, ale to nie je taká poprsia. Ale nezvyčajné jedlo bude dlho pamätať. Najskôr štvorce nakrájajte žiarovku a trieť malý koreň zázvoru. Cibuľa sa analyzuje (najlepšie v olivovom oleji), potom sa pridá zázvor, pár malých škoricových tyčiniek, trochu soli s korením. Po miešaní v omáčke umiestnené štyri bedra, v prípade potreby doplniť štvrtina šálky vody, nádoba sa uzavrie a nechá v pokoji po dobu 40 minút tri úplne pevné kyslé sladké hrušky sa krájajú a vkladané do rozpusteným maslom, v zmesi s párom medu. Keď je ovocie karamelizované, sú presunuté na kurča a dusené o štvrtinu hodiny. Môžete sa tešiť!

Pečieme sa v Madera

Varené v rúre, kuracie stehnoobsah kalórií je vyšší - až 216 kcal, takže dieters len zriedka dovolia. Avšak, sviatky sa im stávajú, a pre takýto prípad - náš recept. A kilogram stehien, umytý, s rezaným tukom, sa uloží do pomazanej formy, posypané soľou s obľúbenými koreninami a "masírovať" na ich lepšiu distribúciu. Rozloženie by malo byť stiahnuté. Potom sa vylije pohár Madery (môžete mať suché víno, ale chuť nebude rovnaká), tvar sa zmení na fóliu a vloží sa do rúry, kde bude ponechať pol hodiny pri 210 stupňoch Celzia. Potom sa fólia odstráni a stehná sa bez nej dostanú do kôry.

Mimochodom, ak odstránite kožu, obsah kalórií v miske klesne na indikátor 195 kcal.

Smažte stehná

To je, samozrejme, najškodlivejšia metódavarenie: vyprážané kuracie stehná dotiahnuté až o 245 kalórií. Ale veľmi, veľmi slávnostné príležitosti, si môžete dopriať, a tak liečiť. Šesť kusov premyje stehná trela so soľou a korením, zabalený do vreca a nechá stáť cez noc, aby odležať. Tento krok môžete preskočiť, ale nakladané bude oveľa chutnejšie. V panvici so silným dnom sa zahrieva až do bubliny slnečnice, bez zápachu, maslo, kuracie časti tela sú umiestnené a vyprážané po dobu piatich minút, potom sa otočil - a postup sa opakuje. Pričom táto rotácia proces trvá celkom asi jednu tretinu hodiny. Keď sa šťava začne vystupovať čistý, bez krvi, hip mazané s nastrúhaným cesnakom, panva zakrytá po dobu desiatich minút (na odpočinok a chuť) a chutné mäso podávané na večeru.