Vareme manti s mäsom doma

Manty s mäsom je veľmi populárne jedlov krajinách strednej Ázie. Prostredníctvom zloženia a spôsobu prípravy sa trochu podobajú pelmeni, existujú však aj výrazné rozdiely. Po prvé, manti sú oveľa väčšie ako pel'menis, majú zvláštnu podobu a sú pripravení na pár.

Tak, aby sa skutočné manta lúčes mäsom, musíte získať špeciálne jedlá - mantovarkoy. Jedná sa o akýsi "viacpodlažný" hrniec, voda sa naleje do jeho spodnej časti a manty pripravené pod vplyvom horúcej pary sa umiestnia na horné "podlahy".

Používa sa cesta na varenie tejto miskyKnedle. Ak chcete variť toto cesto, bude trvať asi 500 gramov múky, jedno vajce, asi pol pohára studenej vody a soľ. Vo vode by ste mali rozpustiť polovicu lyžice soli, poraziť vajce a premiešať s vodou. Preosiať múku do misky so šmýkačkou, v ktorej sa vytvorí drážka. Naliate do neho pripravenú tekutinu a mieste cesto. Pripravené cesto sa valilo do misy, pokryté invertovanou miskou alebo zabalené vo vlhkom uteráku. Nechajte cesta na testovanie najmenej štyridsať minút.

Klasický recept na "manty s mäsom" znamenáPríprava náplní z jahňaciny, vykrmovaného tuku a cibule. A komponenty plnenia sú rozdrvené nožom a nie pomocou mlynčeka na mäso. Jeden kilogram jahniat potrebuje asi 100 gramov tukového tuku a 6 žiaroviek (v náplni na šatky musí byť veľa cibule, dáva sa šťavnatosť výrobkov). Mäso, tuk, cibuľu nakrájajte na malé kúsky, pridajte mletý zelený koriandr, soľ, korenie. Všetko dobre premiešajte.

Samozrejme, recept na manti s mäsom môže byť upravený. Napríklad použitie plnkou zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Mnohí ľudia chceli pridať vypchávky zeleninu - tekvice, kapusta. Ak nemáte dostatok času znížiť mäso s nožom v ruke, potom môžete samozrejme využiť aj mlynček na mäso, ale je to lepšie ako odovzdať mäso cez veľkú mriežkou. Ak sa vám nepáči chuť koriandrom, to môže byť odstránený z receptu alebo nahradiť žiadne greeny.

Tak, ako cesta a plnenie sú pripravené, začneme sochovaťmanty s mäsom. Klobásu odoberáme z kusu cesta, nakrájame na plátky a potom každú figúrku pretláčame na plochý koláč. Môžete urobiť to isté tým, že vyveziete kus cesta do veľkého plochého koláča, z ktorého potom vyrežete okrúhle predvalky o veľkosti čajového taniera.

Potom sme sa pripravili na pripravené tortillyplná polievková lyžica. Lepidlo na opačných stranách plochého koláča lepidlo uprostred, potom obracajte obrobok o 90 stupňov a lepte otvorené protiľahlé strany plochého koláča aj do stredu a pripevnite ho k už tvarovanému švu. Spojujeme otvorené okraje a získavame niečo ako obdĺžnikovú podložku. Spojujeme voľné rohy cesta na dvoch stranách.

Ak sa vešiak vyrába veľa, alebo sa neplánuje hneď uvariť, potom na ochranu cesta z hotových výrobkov pred vyschnutím by mali byť pokryté vlhkým uterákom.

Ako už bolo uvedené, manti s mäsom sú v parev špeciálnom jedle, hoci môžete samozrejme použiť parník. Predtým, než rozdelia manžety na gril, musia byť najprv naolejované. Na tento účel môžete použiť rastlinný olej aj roztopený krém. Položte plášte tak, aby medzi jednotlivými výrobkami boli viditeľné medzery, inak sa budú počas varenia držať spolu. Vyvarujte ich pár hodín. Hotové výrobky by mali byť okamžite pretrepané z mriežok na miske, inak sa môžu prilepiť.

A s čím budeme slúžiť manti? Klasickým variantom je silný mäsový vývar, ochutený korením a bylinkami. Podáva sa samostatne v pohárikovom pohári. Môžete však podávať manti a omáčku - kyslou smotanou, paradajkami, smotanou.