Domáce pečivo "brushwood": recepty, funkcie varenia a recenzie

Domáce pečivo "brushwood" sa pripravuje v hlbokom smažení aje chrumkavá sušienka. Medzi najrôznejšími cukrárskymi a pekárskymi výrobkami je však Uram (najznámejší tatársky názov) trochu zabudnutý. Zdá sa, že je načase pripomenúť si tradičný recept na prípravu kešu.

História vzhľadu

Názov vznikol z dôvodu vonkajšej podobnosti stenké vetvy stromov a pečenie samotné pochádzalo z Grékov. Kedy a kto presne vynašiel pochúťku, doteraz nikto nevie. Ale v Rusku sa v XVIII. Storočí objavil "kešte".

Neskôr sa recept lahôdok rozšíril na Ukrajinu, kde vznikli rôzne odrody lahôdok. A znova, ale v mierne modifikovanej podobe, "kefka" sa vrátila na územie Ruska.

Spočiatku bol produkt obľúbenýmedzi roľníkmi. Čoskoro cookie "usadil" v ponuke mestských obyvateľov. Kvôli dostupnosti a lacnosti výrobkov použitých v receptúre boli "palivové drevo" pripravované chudobnými ľuďmi. Pretože v ošetrení nie sú živočíšne tuky, používali ho mnísi počas pôstu.

V 20. storočí bol výrobok vyrobený z nekvaseného cesta a stal sa sladkou vďaka cukrovému prášku používanému ako dekorácia.

druh

Chrumkavé sušienky sa pripravujú z dvoch druhov cesta: strmé a tekuté. V prvom prípade sa pridá mlieko a zmes sa naleje do oleja v častiach. Niekedy sa používa špeciálny formulár na pečenie "kefa".

Pri hnetení strmého testu sa vyžaduje minimálna kvapalina. Potom sa vyberie a orezá pomocou ostrého noža.

"Hvorost" je pripravený:

• na jogurte;
• z tvarohu;
• z nekvašeného cesta;
• na mlieko.

Bez ohľadu na konzistenciu cesta a použitých kvapalných zložiek je "kefka" vždy krehká.

Pečenie "kefa" doma

Urama je tatárska odroda dezertov, ktorá sa formuje vo forme špirály.

Požadované zložky receptúry:

• extra soľ - 4 g;
• kuracie vajcia (stredne veľké) - 4 ks;
• akýkoľvek rastlinný olej - 500 ml;
• 15% roztaveného masla;
• múka - 1 kg;
• mlieko - 1 kus;
• cukor - 35 g.

Postupný technologický proces:

1. Porazte vajcia s plytkou soľou a cukrom.
2. Pokračovanie šľahanie, jemne nalejte roztopené maslo a mlieko.
3. Naliať múku na časti. V dôsledku toho mieste cesto.
4. Po štvrtine hodinu rotujte polotovar z múky do vrstvy, potom nakrájajte pásikmi až 5 cm na šírku a 15 cm na dĺžku.
5. Zaskrutkujte výsledné pásky do špirály.
6. Každý produkt vyprážajte v rastlinnom oleji.
7. Výrobky položte na papierový uterák alebo uterák. Počkajte, až dôjde k vyčerpaniu prebytku oleja na varenie.
8. Pred podávaním posypte prášok uroámu.

Pečenie "brushwood": recepty na kefír a vodu

Recept na vodu sa považuje za skutočnýprútik-zashchalochko medzi hostesky. Popularita je dôsledkom skutočnosti, že pochúťka môže byť varená v čase, keď je chladnička takmer prázdna a nie je žiadny spôsob, ako ísť do obchodu na jedlo.

Ak chcete pripraviť lahôdku na vode, budú potrebné nasledujúce zložky:

• varená voda - 200 ml (predchladenie);
• olej - 300 ml;
• vajcia - 2 kusy;
• štipka stolovej soli;
• granulovaný cukor - 75 g;
• múka v / s - 2 lyžice.

Postupný technologický proces:

1. Vajcia na soľ, naliať cukor a poraziť vidličkou až do ľahkej konzistencie vzduchu. Proces trvá nie viac ako minútu.
2. Nalijeme do vody, premiešame.
3. Múku nalejte na kúsky.
4. Po 15 minútach pokračujte v lisovaní výrobkov.
5. Vytvorte elastické cesto do štvorcového tvaru (pravouhlého) s hrúbkou 8 až 1 cm.
6. Použitím ostrého nôžka nakrájajte polotovar z múky na identické diamanty s dĺžkou 7 cm a šírkou 2 cm.
7. V strede každého výrobku urobte rez v dĺžke 1 cm.
8. Vezmite diamant v rukách cesta a niekoľkokrát prejdite cez hornú (spodnú) časť cez rez.
9. V vyhrievanej panvici nalejte 100 ml rastlinného oleja a smažte drevo na každej strane maximálne 3 minúty.
10. Pri vyprážaní pridajte potrebné množstvo oleja na varenie.
11. Výrobky položte na papierový uterák a počkajte, kým sa absorbuje nadbytočný tuk.
12. Pred podávaním posypte výrobky práškom.

Nemenej bežné bežné "kefové" pečenie (receptúry sú podobné v technológii varenia) na kefíre. Výhodou je, že z rovnakého testu môžete piecť pizzu a koláče.

Požadované zložky receptúry:

• kefír - 400 ml;
• granulovaný cukor - 5 lyžice. l;
• jedlá sóda - 3 g;
• akýkoľvek rastlinný olej - 45 ml;
• múka - 800 g;
• balenie vanilkového cukru;
• vajcia - 2 kusy;
• soľ - 4 g.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Z uvedených zložiek mieste cesto. Z dôvodu konzistencie by sa malo ukázať, že je mäkké, takže s múkou musí byť veľmi opatrný.
2. Cesto sa valilo do štvorcovej vrstvy, nakrájanej na diamanty. V strede urobte rez a otočte ho jednou časťou výrobku (môžete ho nechať vo forme diamantu).
3. Fry "brushwood" na zlatý odtieň v malom množstve oleja na varenie.
4. Po pečení ich opatrne posypte práškom. Podávajte pri stole s horkým čajom.

Kalorická hodnota

Napriek tomu, že pečenie "palivového dreva" je ľahké a takmer beztiahnuté, obsah kalórií v produkte sa pohybuje od 300 do 600 kcal. Preto sa neodporúča používať lahôdku vo veľkých množstvách.

Ale ak túžba požívať veľkú časť je silnejšia ako vôľa, držte sa troch trikov, ktoré sú uvedené nižšie.

Tajomstvo varenie správneho "kefa"

• Cesto môže byť varené nielen na mlieko alebo kefír, ale aj na minerálnej vode.
• Ak chcete zlepšiť chuť a urobiť produkt chrumkavejšou konzistenciou, odporúča sa pridať alkohol - vodka, koňak alebo rum.
• Ak chcete piecť "kefa" sa ukázalo nádherné, vylúčte cukor z receptúry.
• Na vyprážanie je žiaduce na roztopené maslo alebo bravčový tuk.
• Ak chcete, aby bol výrobok menej kalorický, pečiete ho v rúre.
• Počas varenia nezabudnite odstrániť kúsky masla. V opačnom prípade dokonca aj najmenší kúsok poškodí celú chuť "kefy".
• Hotový produkt sa naleje s medom, kondenzovaným mliekom a zdobí orechy alebo posypané kakaom. Častejšie však používaný práškový cukor.
• Ak chcete odstrániť prebytočný olej po vyprážaní, položte ošetrenie na papierovú utierku.

Držte sa receptov, rovnako ako všetky tipy, a vaše pečenie "kefa" bude vždy bezchybné v chuti, a čo je najdôležitejšie, chrumkavé.