Výživová hodnota tvarohu. Kalorický obsah syrového tvarohu 5 percent

Chuť a výživná hodnota tvarohu do značnej miery závisí od obsahu tuku. Pre nás, ktorá je známa už od detstva, sa mliečny výrobok dnes vyrába v obrovskom rozsahu. V mnohých prípadoch odborníci na výživu a lekári odporúčajú používať tvaroh, ktorý má 5% obsah tuku. Aké sú zvláštnosti tohto typu výrobku, rovnako ako tvarohový syr vo všeobecnosti? Aký je obsah kalórií tvarohu (5 percentuálny obsah tuku a ďalšie)? Ako je to užitočné pri diétnej výžive?

Druhy tvarohu v závislosti od obsahu tuku

Dokonca aj znalosť hodnoty tohto produktu prenaše zdravie, môžete zmätok v názvoch, ktoré ponúkajú supermarkety. V súčasnosti iba gradáciou obsahu tuku je niekoľko typov užitočných fermentovaných mliečnych výrobkov.

Tento častíc (farma), sa pripraví z plnotučného mlieka (tuk syr 15 alebo 18% - bude závisieť na suroviny, jej hustota).

Tvaroh z odstredeného mlieka (tu najprv oddelí krém, a až potom sa konečný produkt) môže mať rôzny obsah tuku:

• sušená masla má 0%;
• 5% tvarohu má 5 gramov tuku na 100 gramov produktu;
• 9%;
• 18%;
• tvaroh s 22% (najviac mastný).

Aká je nutričná hodnota syrového tvarohu? Aké je percento tuku? Komu a prečo je užitočné kúpiť produkt s nízkym obsahom?

Zloženie výrobku

Aby ste to pochopili, mali by ste zistiť, prečo produkt môže mať iné percento tuku a od čoho to závisí.

Zloženie tvarohu obsahuje veľa užitočných. To je veľké množstvo bielkovín (asi 16%), ktoré sú potrebné pre naše telo na tvorbu svalovej hmoty. Existuje zanedbateľné množstvo sacharidov (asi 3%).

Existujú aj tuky, ktorých percento závisí od metódyvýroba výrobkov. Ľahko sa trápi. Ak tvaroh bude mať len 5% tuku, potom bude vhodný pre stravovací stôl. Je to obsah kalórií 5% cottage cheese, ktorý umožňuje používať u pacientov s pankreatitídou, staršími ľuďmi a deťmi od 8 mesiacov.

Výrobok je bohatý na mikro- a makroprvky (fluór,železo, sodík, horčík, kyselina listová). Tiež tam je veľmi užitočné pre naše kosti a zuby, fosfor, vápnik, draslík. Má vitamíny (skupina B, A, K), ich význam pre náš organizmus ťažko preceňovať, ktoré sú zapojené do metabolických procesov, sú potrebné pre prevenciu mnohých chorôb.

Aminokyseliny tryptofán a metionín sú užitočné pre hematopoézu, veľmi dôležité pre stabilizáciu nášho nervového systému.

Existujú aj iné prísady. V súčasnosti priemysel vyrába tvarohovú zmes s množstvom plnív: vanilka, hrozienka, sušené marhule, bobule a ovocie. Nielenže dodávajú výrobku príjemnú, jedinečnú chuť, ale tiež zvyšujú množstvo živín v ňom. Do týchto druhov tvarohovej hmoty sa často pridáva cukor, čo výrazne zvyšuje jeho kalorickú hodnotu.

Výživové fakty

Kyslosť tvarovej hmoty je neutrálna, to znamenáumožňuje jej používať u pacientov s väčšinou ochorení gastrointestinálneho traktu. Absencia konzervantov a dostupnosť širokú škálu vitamínov a stopových prvkov, aby syr nevyhnutný pre detskú výživu a nízkokalorická poskytuje nástroj v potrave kŕmnej dávky.

Výživová hodnota tvarohovej hmoty s rôznym obsahom tuku sa dá posudzovať z tabuľky.

Je potrebné poznamenať, že kalórie a potravínhodnota tvarohu bude závisieť nielen od percenta tuku v produkte, ale aj od množstva sacharidov a bielkovín. A to sa môže líšiť, pretože závisí od obsahu tuku a hustoty mlieka.

Obsahuje 5% produkt

Veľmi užitočný 5% tvaroh, chemické zloženie a nutričná hodnota ktoré sú harmonicky kombinované.

Nízkokalorické a tradične zdravéže tento výrobok je nevyhnutný pre stravu. Odporúča sa pre deti od šiestich mesiacov. Vzhľadom k tomu, že tuk tvaroh je iba 5%, je dobre absorbovaný telo dieťaťa, má teda určitý priestor pre vápnik, fosfor, vitamínov a ďalších prospešných látok pre batoľatá.

Dobré pre starších ľudí, ako to má v ichzloženie malého množstva nasýteného tuku, ako aj tých, ktorí trpia chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami. Niektoré faktory sú dôležité tu: neutrálna kyslosť a prítomnosť pepsínov, ako aj šetriaca kompozícia pre žalúdok.

Tento produkt sa používa v mnohých stravach na úbytok hmotnosti, výživová hodnota tohto typu tvarohu je len 121 kcal na 100 gramov. Takže slávny "Kremeľ strava" odporúča použiť.

Keď je lepšie jesť viac kalórií tvarohový syr

V mnohých prípadoch je tvaroh 9%, kalóriíktorá je o niečo vyššia (159 kcal), sa môže striedať s 5%, pretože zníženie obsahu tuku v produkte vedie k zníženiu množstva živín v ňom. Avšak, ak je diétna výživa pre takúto striedavosť povinná lekárska konzultácia.

Ale pre tých, ktorí chcú získať svalovú hmotu, je lepšie použiť 9% tvarohu, pretože tu bude potrebné nielen bielkoviny, ktoré je vo výrobku veľké, ale aj jeho kalorická hodnota.

Na tieto účely je celkom vhodný produkt obsahujúci 15% tuku. Tvarohový syr 9%, ktorého obsah kalórií je vyšší ako 5%, bude užitočný pri vysokých fyzických zaťaženiach (vrátane športu).

Ako pripraviť mäso z tvarohu

Nízkotučné odrody tohto užitočného produktupripravený z mlieka, predtým prešiel cez separátor. Tu sa mastný krém oddeľuje od celkovej hmotnosti. Potom pomocou tradičnej fermentácie (s prídavkom pepsínového enzýmu) sa z nej vyrobí konečný produkt a srvátka sa odfiltruje z tvarohovej hmoty. Takýto výrobok bude mať nulový percentuálny obsah tuku. Potom, aby sa získal 5% obsah tuku, pridá sa krém do hotovej tvarovej hmoty. Táto technológia využíva moderný priemysel prakticky bez konzervačných a chemických prostriedkov.

Ako poznať kvalitu tvarohu a jeho nutričnú hodnotu

Pri nákupe tvarohovej hmoty priemyselnej výroby je možné všetky tieto údaje zistiť na obale. Nezabudnite uviesť dátum výroby, pretože tvaroh sa rýchlo zhorší.

Svedomití výrobcovia robia obalypriehľadné alebo nechajte okno v ňom. To vám umožní vidieť konzistenciu a farbu produktu. Normálne je hmotnosť ideálne biela granulovaná, mierne olejovitá konzistencia.

O kvalite poľnohospodárskeho výrobku

Tortový syr stojí za to vyskúšať: chuť by mala byť neutrálna, jemná. Horká chuť bude znamenať nekvalitné mlieko a kyslá chuť - o zastaranom produkte. Ak je tvarohová hmota pevná, prehasila sa v ohni, tento produkt už nemá užitočné vitamíny a stopové prvky. Rozotrite tvaroh medzi prsty, mali by ste dostať olejovitú hmotu, ktorá sa valí do hrudiek. Výrobok s nízkou kvalitou bude lepkavý.