Rýchle sušienky. Najjednoduchší recept na sušienky

Len málo odmietne jesť lahodnú sušienkurolky alebo koláč. Dáva cukrárni lesk a jemnosť. Mnoho mileniek sníva o tom, ako sa naučiť variť, aby ich nemohli odtrhnúť od uší na sušienky. Dnes existuje veľa receptov a interpretácií tohto základu pre koláče a koláče. Ale ako variť domácu sušienku, aby bola vzdušná a chutná? Nižšie sú najúspešnejšie recepty, ktoré používajú kuchári vo všetkých kútiach zeme. Ale na začiatku sa môžete dozvedieť o histórii vzhľadu sušienky.

História jedla

Nie každý vie, že sušienka už existujeniekoľko storočí. Nanešťastie sa nikto nepodarilo sledovať vlákna vedúce k jeho tvorcovi. Ale stále sa niečo dozvedel o vzhľade tohto majstrovského diela. Najskôr je potrebné poznamenať, že niektorí kulinárski experti nesúhlasia s tým, aký druh jedla je francúzsky alebo taliansky. Ale v oboch jazykoch sa slovo "sušienok" prekladá ako "dvakrát pečené".

Najstaršia zmienka o tomto kulinárskomtvorba sa odohráva v 15. storočí. Anglickí námorníci dali do lodných časopisov poznámky a stretávajú sa s touto miskou. Predtým, ako sa vydal na dlhú cestu, bol kuchár naplnený sušenými sušienkami. Námorníci ich nazývali "morské sušienky" alebo "lodné sušienky". V týchto receptoch nebolo maslo. Bez nej by mohol byť výrobok skladovaný dlhšie bez vystavenia plesni ani za vlhkých podmienok. Zároveň zostal pokrm úplne jedlý až do konca plavby po mori. Tento sušienok mal schopnosť rýchlo nasýtiť, zatiaľ čo jeho objem bol malý. Pretože, mimochodom, bol obľúbený u cestujúcich.

Recept sa stáva svetoznámym

Zvyčajná sušienka bola veľmi chutná. To je dôvod, prečo gurmáni náhodou vyskúšali tento výrobok, uvedomili si, že pokrm by sa mal nájsť vhodnejší. Veľmi rýchlo sa presťahovala do kráľovskej kuchyne kráľovnej Viktórie a stala sa ušľachtilým jedlom. Teraz sa špongiový koláč mierne zmenil. Už nebol vysušený, ale slúžil v čerstvo upečenej forme, pridával vrstvu do vrstvy a rozložil ju s džemom. Postupne sa suché cesto začalo pripravovať nielen v kráľovskom paláci. Recept bol sprístupnený ľuďom, po ktorom sa jedlo stalo svetoznámym. Angličania veľmi milovali tieto sladkosti, takže v 17. storočí recept plával cez Kanál a zakorenil vo Francúzsku. Dnes je to úžasné jedlo vo všetkých krajinách našej planéty a každý kulinársky špecialista pridáva svoju predstavu o varení sušienok. Tu sú niektoré recepty, ktoré sú najobľúbenejšie šikovné domácnosti. Medzi nimi rýchle sušienky, so zakysanou smotanou, z vajec.

Klasický recept

Táto možnosť je základom všetkých sušienok. Je to najbežnejší a má skôr podobnú zloženosť ako pôvodná verzia. Bolo to od neho, že sa kuchári dostali do cesty a urobili svoj výklad tejto sladkosti. Typická sušienka pozostáva z vajec, múky (v prípade potreby môžete nahradiť polovicu škrobu) a cukru. Výsledok je lahodný a vzdušný - niečo, o čo sa usilujú všetci hostesky.

Je dôležité zachovať proporcie. Výpočet je nasledujúci: 1 vajcia + 1 lyžička. l. s posuvnou zmesou múky a škrobu + 1 polievková lyžica. l. s pohárom cukru. Bude lepšie, ak môžete použiť palačinku.

Proces tvorby klasickej receptúry

Ďalšou nevyhnutnou podmienkou je dobre poraziťbielkoviny (tak, že keď je miska naklonená, nevypadnú) a samostatne žĺtky. Okrem toho je dôležité dbať na spojenie týchto dvoch častí. Preto sú bielkoviny rozdelené na dve časti, z ktorých jedna postupne potrebuje zaviesť žĺtky a múku, potom jemne pridá druhú časť proteínov. V tomto prípade je vhodné zdržať sa používania mixéra. Tento proces sa uskutočňuje pomocou lyžice alebo špachtle. Cesto sa mierne miesi a posúva sa zdola nahor. Môžete vidieť presun Júlie Vysotskej, ktorá podrobne a jasne ukázala, ako zaviesť proteíny. Cesto na sušienky by malo mať hustú konzistenciu - s správnym prístupom bude jemné a vzdušné.

Umiestnite hmotu na pečenie, najprv do rúryČas sa nemusí otvárať, pretože kvôli prudkému poklesu teploty sa cesta nestane vzdušnou. Ihneď po 15 minútach sa skontroluje hmotnosť sušienok. Aby ste to urobili, potrebujete zápas alebo drevený špíz, ktorý by mal byť po prehltnutí suchý. Teraz je táto jednoduchá sušienka na koláč pripravená na šľahanie s akýmkoľvek krémom, čokoládou, džemom alebo želé.

Recept na jednoduchú a rýchlu sušienku

Mnohé ženy v domácnosti často nemajú dostatok času na to,stráviť veľa času v kuchyni. Zároveň by som sa chcel pýšiť mojej domácnosti rôznymi nápadmi. Preto v písomnej kuchyni musí byť rýchle sušienky, ktoré sú nielen pripravené veľmi rýchlo, ale tiež vhodné na mazanie s akýmkoľvek krémom. V tomto receptúre sú len štyri zložky. Sú to:

• vajcia - 4 kusy;
• múka - 1 sklo;
• marca piesok - 1 sklo;
• Vanilín - ½ lyžičky.

Rovnako ako v klasickom recepte, žĺtky a bielkovinyúhľadne oddelené. Pretože ide o rýchle sušienky, proteíny sa zmiešajú so zmiešavačom pri minimálnej rýchlosti. Cukor s vanilínom sa pomaly naleje do kvapiek. Miešačka pokračuje v práci. Keď biela hmota prestane vypadávať z misky, keď je naklonená, žĺtok sa pridá do cesta v lyžici. Akonáhle sú komponenty pripojené, vypnite miešačku, pridajte múku do nádoby a ihneď ju premiešajte lyžičkou (zdola nahor). Neodporúča sa miešať cesto dlhú dobu, pretože všetky bubliny zmiznú a sušienka nebude vzdušná.

Pripravili sme formu (priemer asi 20 cm). Na to je spracovaná s olejom a "práškom" s múkou. Naliate pripravenú hmotu do tejto nádoby. Rúra musí byť už vykurovaná (190 ⁰C). Tieto rýchle sušienky sa pripravujú asi pol hodiny. V tomto prípade však nie je potrebné otvárať dvierka rúry na prvých 20 minút. Pripravenosť sa kontroluje miernym poklepaním. Sušienka by mala "prameniť" a zárez z prsta - zotaviť sa.

Špongiový koláč so zakysanou smotanou

Recept na zakysanú smotanu sa líši od ostatných väčšíchvlhkosť. Pre mnohých je táto možnosť vhodná. Klasický recept je suchý, a ak je z neho pripravený koláč, potrebuje ďalšiu impregnáciu a sušienka s kyslou smotanou je už "vlhká". Na prípravu budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• kanalizácie. olej - 100 g;
• múka - 200 g;
• cukor - 300 g;
• kyslá smotana - 125 ml;
• soda - štipka.

Postup prípravy sušeného krémového sušienka

Do misy vložte zmäkčené maslo s cukrom. Beat s mixérom, ale môže byť vidlicou na bielu, sviežú konzistenciu. V pripravenej hmote sa pridá zakysaná smotana a vajcia. Taktiež sem vložte múku so sódou. Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Cesto sa naleje do formy (približne 22 cm v priemere). Na dne a bokoch nádrže by mal byť olej, posypané múkou. Rúra by mala byť už zahriata na 190 ° C⁰, Držte cesto asi hodinu. Niekedy môže byť špongiový tortu pripravený o niečo skôr. Na overenie sa odoberie drevený špáradlo.

Vaječný suchár

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a vždyto sa ukáže. Hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov a "jemné" cesto porastie do nafúkanej sušienky, na ktorú nemusíte tráviť nervy. Tento sušienok z vajec sa pripravuje v týchto pomeroch:

• cukor - 150 g;
• múka - 150 g;
• vajcia - 6 ks;
• kanalizácie. olej (na mazanie formy).

Na varenie je potrebné hlboké skladovanie. Vloží vajíčka s cukrom a premieša. Potom zmes premiešajte so zmiešavačom. Budúce cesta by sa mala zvýšiť trojnásobne, preto bude potrebné dlhé bičovanie. Múka sa naleje trochu do hmôt a zmieša sa so špachtľou. V tomto prípade musí byť rúra ohriata na 180 ° C⁰C a forma je už rozmazaná a posypaná múkou. Cesto sa naleje do nádoby a ponechá sa v peci asi pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby ste počas pečenia zostali a neotvorili sa do rúry. Na sušienku chladené, môže byť položený na uterák. Ak po ochladení je zabalené čistou handričkou, stane sa niekoľko dní. Môžete si vyrobiť sušienky s akýmkoľvek krémom alebo čokoládou.

</ p>