Jedlé gaštany: ako pripraviť gaštany doma

Nie je potrebné zamieňať rôzne druhy gaštanov - je to gaštan konský pestovaný v ruských parkoch a skutočný gaštan, tiež nazývaný jedlý alebo ušľachtilý.

V Rusku, s výnimkou pobrežia Čierneho mora,nevyrábajú jedlé gaštany. Takéto gaštany rastú v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Samozrejme, každý môže nakupovať tieto neobvyklé ovocie v našej krajine, ale tu ich cena často vyvoláva rozhorčenie.

Liečivé vlastnosti gaštanov

Existuje veľa druhov jedlých gaštanov. "Sladké gaštany" sú obľúbené. Tieto ovocie, ako orechy, majú vysoký obsah kalórií. Avšak, v porovnaní s lieskovými orechmi, vlašskými orechmi, arašidmi a mandľami, gaštany obsahujú veľmi málo tuku. Tieto plody sú skvelé pre vegetariánsku stravu. Vo svojom zložení - 3% užitočných minerálov, asi 2,5-3,5% vlákniny, rovnako ako vitamíny A, B a C.

Pri semenách gaštanov môže byť až 62% škrobu17% cukru a až 6% bielkovín. Obzvlášť veľa vitamínov sa nachádza v nezrelé ovocie. Tu vedci zistili až 1500 mg vitamínu C a až 0,18 mg vitamínu B.

V lekárskej medicínevlastnosti jedlého a konského gaštanu. Mnoho ochorení sa môže vyliečiť špeciálne pripraveným odvarom z rôznych častí gaštanu. Liečba je nielen ovocie, ale aj kvety, kôra a listy stromu.

Jedlé gaštany: ako variť zdravé ovocie doma

Najobľúbenejší spôsob prípravy týchto plodov- pečenie na uhlie. Ide o najjednoduchší a najlepší spôsob, ktorý je vhodný pre každého, kto sa odpočíva na chate, rozhodol sa ponúknuť svojim hosťom množstvo gaštanov.

Ako variť veľké ovocie vo svojom domePodmienky? Po prvé, gaštany je možné pečať v rúre. Po odstránení zostávajúcej nečistoty odstráňte špičku každého ovocia a vložte gaštany do rúry asi 15 minút. Rezanie hrotov tvrdého ovocia nie je jednoduché, ale ak to neurobíte, vaše gaštany môžu explodovať.

Po druhé, môžete smažiť maškarné orechyv panvici. Ako vyprážať gaštany? Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe, urobte malý rez, položte ovocie na horúcu panvicu a vartete pod zatvoreným vekom približne 20 minút. Niektorí milenci gaštanu po prvom výstrele týchto plodov odstráni panvicu z taniera. To je veril, že najchutnejšie vyprážané gaštany sú tie, ktoré sú pripravené na výbuch.

Po tretie, môžete zvárať gaštany. Ako variť varené gaštany? Najprv musíte vyčistiť ovocie z kože. Ak chcete urobiť, gaštany sú klesol niekoľko minút do vriacej vody, a potom odstrániť celú pokožku, všetky membrány a filmy. Vyčistené ovocie je ponorené do studenej vody a varené do mäkkej. Bežne sa príprava gaštanov končí 20 minút po varení vody. Potom sa odporúča vypustiť vodu a držať varené ovocie počas 5 minút v prázdnej hrnce pod vekom.

Často sa gaštany pridávajú do iných jedál. Z týchto plodov v mnohých krajinách vyrábajú omáčky. Najjednoduchšia kaštanová omáčka sa podáva s mäsom. Varené gaštany sa miesia vidličkou a premenia sa na zemiaky. Pridajte maslo, muškátový oriešok, smotanu a soľ. Táto omáčka dokonale zapadá do kačice, kuracieho a králičieho.

Môžete si vyrobiť vynikajúcu dezertnú omáčku,pomocou varených gaštanov. Ako pripraviť také neobvyklé korenie pre hlavný kurz? Stačí len uvariť olúpané plody v sladenom mlieku, otočiť gaštany v pyré a podávať na stole.

Kaštany dávajú každej hostiteľke obrovské množstvopriestor pre kulinársku tvorivosť. Kaštanový dezert je populárny v niektorých krajinách. Varené ovocie sa zmieša s sherry a brandy, pridá sa šľahačka a bise, a top s čokoládou.

Môžete použiť gaštany ako korenie na vaše obľúbené jedlo. Nechajte tento malý úžasný detail vrcholom celej vašej kuchyne, pretože v Rusku sú gaštany zriedka varené.

Existuje však jedna vážna prekážka: Gaštany suché rýchlo, nemôžu byť uložené. Tieto ovocie sa predávajú na trhu až na jeseň, takže je len jeden malý "gaštanový" čas, v ktorom si môžete vychutnať funkciu tohto neobvyklého produktu.