Zariadenia Blinnye: typy, pokyny, recenzie

Moderný reštaurácia je ťažké si predstaviťbez palačinkového prístroja. Prakticky na každom mieste verejného stravovania v ponuke sú prezentované palacinky s rôznymi výplňami. Na ich prípravu používajte špeciálne zariadenie, ktoré úplne nahradí panvu.

Čo sú to stroje na výrobu lístkov

Toto kuchynské zariadenie, určené na pečenie a plátky. Stroj na palačinky vyzerá ako veľký kovový disk na stojane s ovládacími tlačidlami.

Hlavné funkcie tohto zariadenia:

• rýchle povrchové vykurovanie;
• minimálne používanie oleja;
• rovnomerné vypálenie palacinky v celom priemere;
• vysoká produktivita;
• jednoduché používanie.

Konštrukcia moderných palacin umožňuje jednoduché čistenie jednotky a pracovných plôch, kvalitatívne odstrániť stopy výrobkov. Používajte tieto zariadenia hygienické a praktické.

Typy výrobcov krepov

K dnešnému dňu vyrábané plackydva hlavné typy: elektrický a plynový. Prvá práca z elektrickej siete. Výhody takýchto zariadení sú kompaktné veľkosti a schopnosť ich inštalovať na ľubovoľné miesto, kde je zásuvka. Plynové zariadenia sú viazané na plynovú sieť, takže sú zvyčajne inštalované na jednom mieste. Rýchlo sa zohrejú, a preto sú ekonomickejšie v porovnaní s elektrickými modelmi.

V závislosti od technológie varenia sú stroje vybavené jednostranným a obojstranným pečením.

Počet pracovných plôch rozlišuje jedno- a dvojdiskovú palacinky.

Podľa druhu povrchových platieb môže byť:

1. Liatina.
2. S nerezovou plochou na vyprážanie.
3. S antiadhéznym povlakom.

Výrobcovia profesionálnych kuchynských zariadení vyrábajú palacinky na pečenie koláčov okrúhlych, štvorcových a obdĺžnikových tvarov.

Kompletné zariadenia na palačinky

Štandardná sada zariadení na pečenie pečiva zahŕňa:

1. Blok s doskou - pracovná plocha s ovládacím panelom.
2. Mechanický dávkovač - umožňuje presné meranie množstva cesta na pečenie a udržiavanie testu v hygienických podmienkach.
3. Skúšobný distribútor má tvar TDrevený nástroj, ktorý umožňuje rovnomerné rozdelenie cesta nad povrch pečenia. Pomocou distribútora je možné piecť palacinky požadovanej hrúbky.
4. Návod na použitie.
5. Kniha s receptami.

Zariadenie zariadenia na výrobu plastu môže byť navyše vybavené podsvietením a valčekom na sťahovanie hotových plátkov.

Ako používať

Práca s palacou nevyžaduje špeciálne zručnosti avedomostí. Dokonca aj zamestnanci bez skúseností môžu používať stroj na placky. Pokyny preberajú dodržiavanie bezpečnostných opatrení a obsahujú pokyny na používanie a starostlivosť o zariadenie.

Najskôr pripojte zariadenie k sieti aZapnite ohrev na požadovanú teplotu. Aby ste to dosiahli, musíte nastaviť príslušný režim. Moderné palacinky majú zvyčajne niekoľko spôsobov pečenia a predhriatia hotových plátkov. Pri zahrievaní by sa mal rozsvietiť červený indikátor.

Keď sa palacinka správne zahreje,je potrebné povrch natrieť štetcom. K tomu je lepšie používať bežný rastlinný olej. Potom vylejte cesto na dosku a roztiahnite ho v kruhovom pohybe.

Ak je palačinka pečená iba na jednej strane, mala by byť obrátená na druhú. Hotové palacinky sa vloží do kotúča a opatrne sa prenesú na tanier.

Pokaždé mazanie povrchu olejom nie je potrebné. Stačí zapaľovať jednotku hneď po zapnutí a mast 'tukom.

Po použití sa má palacinka vyčistiť od stopy cesta a odmastiť.

Zariadenie Maslenitsa

Kvalitné palacinky pre profesionálnychpoužívanie ruskej spoločnosti "Atesi". Jednotky sú reprezentované niekoľkými modelmi s rôznymi technickými vlastnosťami. Stroj na pečivo "Maslenitsa" je určený na rýchle pečenie palaciniek v kaviarňach, reštauráciách a bistroch.

Pre malé potravinárske zariadenia sa vyrábajú modely s jedným horákom s kapacitou 30 palaciniek za hodinu. Výkonné modely majú 2 horáky, ktoré umožňujú pečať 60 palačiniek za hodinu.

Telo palacinky je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Horáky sú vyrobené z tepelne odolnej liatiny s nelepivým povlakom. Priemer pražiaceho povrchu je 36 cm.

V závislosti od modelu môžu byť stroje Maslenitsa vybavené rozmetávačom na roztieranie cesta a lopatou na otočenie palaciniek.

Funkcia palacinky:

• Prítomnosť príruby na doske, ktorá chráni zariadenie pred vstupom do tekutého cesta;
• nelepivý náter horákov;
• veľký priemer plochy na vyprážanie;
• prítomnosť regulátora teploty;
• jednoduchosť údržby.

Palacinka Kazašskej republiky

Pančuchy z Kazašskej republiky sú veľmi žiadané,sú vyrábané ruskou spoločnosťou Sikom. Umožňujú pečenie obdĺžnikových, štvorcových a okrúhlych palačier. Na prípravu každého z týchto druhov palaciniek sú samostatné kopírovacie valce.

Spoločnosť Sikom vyrába palacinky viacerýchmodely. Najjednoduchšia úprava RK-1.1 umožňuje pečenie obdĺžnikových paličiek. Zariadenie je vybavené veľkým nepohyblivým pekáčom na prípravu palaciniek s rozmermi 22 x 22 cm a 22 x 47 cm.

Silnejšia a účinnejšia je pancake RK-2.1. Produktivita zariadenia je 280 palaciniek za hodinu. Zariadenie je vybavené formami na pečenie okrúhlych, obdĺžnikových a dokonca štvorcových výrobkov.

Palačový aparát Kazašskej republiky má také výhody:

• vysoká produktivita;
• Kompaktná veľkosť - zariadenie na pracovnej ploche nevyžaduje veľa miesta;
• multifunkčnosť - na palacte nielen pečené, ale aj vykurované hotové jedlá z cesta;
• minimálna spotreba energie.

Povrch na vyprážanie RK je vyrobený z ocele s teflónovým povlakom. Kúpeľ, vozík a nástroje na prácu s cestom sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Súprava môže obsahovať marmal pre náplne, sklenené nádoby na cesto a špeciálny stojan s policou a dverami.

Ako si vybrať

Dnes sú v predaji stroje na výrobu plasturôzne úpravy. Voľba vhodného modelu by sa mala robiť so zreteľom na priechodnosť kaviarní a plánované objemy výroby palaciniek. Takže pre malé kaviarne a reštaurácie sú vhodné palacinky s ručným alebo poloautomatickým ovládaním. Hromadné stravovacie zariadenia, ktoré slúžia niekoľkým stovkám návštevníkov denne, sú racionálnejšie používať automatický automatický dvojpolohový automat.

Ďalej venujte pozornosť druhu povlaku tela a pražiaceho povrchu. Najlepšie sú palacinky s liatinovými krúžkami. Sú odolné voči chemickým a mechanickým poškodeniam.

recenzia

Veľa kuchárov a žien v domácnostioceňovali moderné stroje na placky. Recenzie sú väčšinou pozitívne. Používatelia si obľúbili jednoduchosť použitia a vynikajúcu kvalitu palaciniek. Na palacinkách je cesto rovnomerne vyprážané a nehorí, ako je to v prípade konvenčných panvíc.

Kupujúci tiež zaznamenali vysokú účinnosť takýchto zariadení. Stroje Blint umožňujú neustále variť palacinky vo veľkom množstve.

Niektoré ženy v domácnosti si kúpili palacinky na domáce použitie. Zdá sa, že spotrebič s jednou varnou zónou nevyžaduje veľa priestoru v kuchyni a dokonale pomáha pripraviť palacinky pre celú rodinu.

Dobré pripomienky opustili majiteľov palaciniekzariadenia s nelepivým povlakom. Počas smaženia sa cesto nelepí a ľahko zaostáva, keď potrebujete obrátiť alebo vyzdvihnúť palacinka. Súčasné udržiavanie takýchto zariadení čisté je veľmi jednoduché.

Mnoho kupujúcich uprednostňovalo modely domácej výroby pri výbere výrobcu paličiek.