Galley - čo je to? Popis a fotogaléria

Kultúra námorného a lodného slovníkazložené po stáročia. Názvy častí lode majú svoje vlastné špecifiká. Napríklad kuchyňa je obľúbeným miestom pre celú posádku lode. V histórii navigácie obsadil dôležité miesto v živote námorníkov.

Galley - čo je a aký je jej účel

Kuchyňa sa nazýva izba na lodi, ktoráje určený na varenie jedla. Zaberá samostatné miesto alebo určenú oblasť, ktorá závisí od veľkosti lode. Názov bol odvodený z holandského slova kombuis, preložený ako "kuchyňa" alebo "kachle", späť v 15. storočí. Toto bol názov liatinového taniera, na ktorom boli pripravené jedlá na plachetniciach. Mimochodom, v dobe Petra I. bola táto izba v Rusku nazývaná kuchárom.

Mali by ste vedieť, že slovo "galley" homonymumchýba, pretože sa týka profesionálnych slov. Existuje však homofón tohto slova (to znamená, že sa zhoduje v tom, že sa ozýva) - "campus". Nemali by sa zamieňať, pretože posledné meno je mesto vzdelávacej inštitúcie, kde okrem budov pre triedu sú hostely, knižnice, športové komplexy atď.

A najčastejšie pre slovo "galérie" synonymá - to je "kuchyňa", "variť", "variť", "loď kuchyňa".

Umiestnenie kuchyne

Na lodi v kuchyni musí vyhovovaťurčitých pravidiel. Takže kuchár nevyrába prvé jedlo počas pitching, bude to striekať. A keď je búrka na mori, stôl je pokrytý vlhkou handričkou, takže dosky nekĺzajú k podlahe. Na rozdiel od tabuliek na lodi, ktorá po obvode sú oplotené, aby nedošlo k pádu drobných predmetov. O čase jedla na lodi sa dohodli vopred a je zvykom, aby sa celá posádka dostala na stôl.

Význam slova "lodná kuchyňa" na lodi nie je potrebnývysvetliť každému. Tu námorníci nielen dostanú jedlo, ale rezervu sily pre svoju ťažkú ​​prácu. V tejto miestnosti je inštalované zariadenie, ktoré zmäkčuje pitching. Napríklad bezpečnostným opatrením je kachle na špeciálne zavesenie a jeho oplotenie ako ochrana pred padajúcim zariadením.

Je dôležité spomenúť, čo hovorí o galériimiesto, kde nikto nemá k dispozícii. Na plachetniciach sa nachádzajú v lóži, na malých lodiach - na dolných palubách a na obchodných lodiach - na vrchole.

Moderné vybavenie

Práca koky za starých čias nebola jednoduchá: nedostatok chladničky, používanie uhlia. Z ustanovení v prítomnosti iba hovädzieho hovädzieho mäsa alebo mäsa v živom stave, ktoré sa nachádzajú na palube v klietkach.

Galley na modernej lodi je vybavená rôznymi technikami. Povinnou súčasťou kuchyne je kachle. Musí spĺňať tieto požiadavky:

• Kompaktnosť. Loď vypočítava každý centimeter priestoru.
• Sila. Doska musí odolávať maximálnym zaťaženiam.
• Prítomnosť držiteľov. Z jednotky nesmie pokrmy počas valcovania spadnúť.
• Možnosť varenia v rovnakom čase aspoň 3 jedlá pre posádku plavidla.
• Tepelná izolácia vonkajšieho bočného povrchu.

Samozrejme, kuchynská linka na traule je iná ako zariadenie na veľkej linke. Zostávajú však všeobecné parametre, aby sa posádkam námorníkov poskytla primeraná výživa.

Vykurovacia voda v kuchyni

Je tiež dôležité, ako je kuchyňa vybavená. To, že takýto predpoklad je nevyhnutne vybavený špeciálnymi kotlami, je pochopiteľné. Sú potrebné na varenie, spracovanie jedla, umývanie riadu, varenie čaju.

Požiadavky na parametre takéhoto agregátu sú jasné:

• Vysoká kapacita nádrže (správne množstvo varu po určitú dobu).
• Zahrievanie nádoby zvnútra. Vonkajšia časť zostáva chladná.
• Vertikálna inštalácia a upevnenie, ktoré vytvára komfort pre galériu s malými rozmermi.
• Rýchlosť ohrevu vody.
• Ochrana proti korózii.

Treťou povinnou súčasťou je chladnička. Jeho účelom je udržať produkty v plávajúcom období. Zariadenie spĺňa nasledujúce kritériá:

• Spoľahlivá fixácia, aby sa zabránilo skresleniu.
• Požadovaný objem v závislosti od počtu členov posádky.

Úloha kuchyne na lodi

Bez lodnej kuchyne a kokonu v plavbe po moripretože každý, či už chlapec alebo admirál, potrebuje raňajky, obed a večeru. A na plachetniciach, na lodiach a na ponorkách ponoriek, ľudí, ktorí pripravujú jedlo a tam sú vždy izby určené pre to.

Z koky veľa závisí od lode. Dobre napojené námorníci budú lepšie plniť ciele, ktorým čelí tím. Vďaka úsiliu lodné kuchár na životné prostredie loď je v pokoji, alebo naopak napätý, pretože na lodi je tu kaviareň, kde môžete jesť, alebo obchod, kde si môžete ísť na nákup.

Po celú históriu sa lode často stali nosičmi infekčných chorôb. WHO stanovila medzinárodné hygienické predpisy pre vodnú dopravu.

Účelom vytvorenia takýchto pravidiel je ochranazdravie pracovníkov a cestujúcich, prevencia prenosu infekcie z jednej krajiny do druhej. Tieto predpisy stanovujú, že potraviny, ktoré sa vzali na palubu, musia byť bezpečné a posádka musí byť vyškolená v sanitácii a prísne ju dodržiavať.

Teraz je jasné, akú úlohu hraje kuchyňa v živote námorníkov. Aké je miesto v ťažkom a nebezpečnom povolaní námorníka, nie je pochýb o tom.