Čo sú to hydrofóbne látky?

Niekto v škole mal šťastie v hodinách chémielen napíšte kontrolu nad vŕtaním a vypočítajte molárnu hmotnosť alebo označte valenciu, ale pozrite sa aj na to, ako učiteľ vykonáva experimenty. Ako súčasť experimentu, ako kvapalina, kvapalina v skúmavkách zmenila farbu nepredvídateľne a niečo iné by mohlo vybuchnúť alebo páliť pekne. Možno nie je to tak efektívne, ale stále zaujímavé experimenty, pri ktorých sa používajú hydrofilné a hydrofóbne látky. Mimochodom, čo je to a čo sú zvedaví?

Fyzikálne vlastnosti

V hodinách chémie, odovzdanie ďalšieho prvku zperiodickej tabuľke, ako aj všetkých hlavných látok, bolo potrebné diskutovať o ich rôznych vlastnostiach. Vrátane ich fyzikálnych vlastností: hustota, agregátny stav za normálnych podmienok, bod topenia a teploty varu, tvrdosť, farba, elektrická vodivosť, tepelná vodivosť a mnoho ďalších. Niekedy sa hovorilo o takých charakteristikách, ako je hydrofóbnosť alebo hydrofilnosť, ale oddelene to spravidla o tom nemluvime. Medzitým je to dosť zaujímavá skupina látok, s ktorými sa dá ľahko stretnúť v každodennom živote. Takže nie je na mieste, aby ste sa o nich dozvedeli viac.

Hydrofóbne látky

Príklady môžu byť ľahko odobraté zo života. Takže nemôžete miešať vodu a olej - to je známe každému. Jednoducho sa nerozpúšťa, ale na povrchu zostáva plávajúce bubliny alebo film, pretože jeho hustota je menšia. Ale prečo tak a čo iné sú hydrofóbne látky?

Zvyčajne táto skupina obsahuje tuky, niektoréproteíny a nukleové kyseliny, ako aj silikóny. Názov látok pochádza z gréckych slov "hydor - voda" a "phobos" - strach, ale to neznamená, že sa molekuly bojí. Jednoducho sú malé alebo úplne nerozpustné, sú tiež nazývané nepolárne. Absolútna hydrofóbnosť sa nestane, dokonca ani tie látky, ktoré zdanlivo vôbec neovplyvňujú vodu, stále ju adsorbujú, hoci v nevýznamných množstvách. V praxi však kontakt s takým materiálom s H₂O vyzerá ako film alebo kvapôčky, alebo kvapalina zostáva na povrchu a má formu gule, pretože má najmenší povrch a poskytuje minimálny kontakt.

Hydrofóbne vlastnosti sa vysvetľujú chemickou štruktúrou týchto alebo iných látok. Je to spôsobené nízkym indexom prilákania k molekule vody, ako sa to napríklad deje s uhľovodíkmi.

Hydrofilné látky

Názov tejto skupiny, pretože je už jednoduchýhádajte, pochádza aj z gréckych slov. Ale v tomto prípade je druhá časť filia láska a dokonale charakterizuje vzťah týchto látok s vodou - úplné "vzájomné porozumenie" a dokonalú rozpustnosť. Táto skupina, niekedy nazývaná "polárna", zahŕňa jednoduché alkoholy, cukry, aminokyseliny atď. Preto majú takéto vlastnosti, pretože majú vysokú energiu priťahovania k molekule vody. Presne povedané, všetky látky sú vo väčšom alebo menšom rozsahu hydrofilné.

amfifilickej

A je to tak, aby hydrofóbne látky mohlisúčasne majú hydrofilné vlastnosti? Ukázalo sa to, áno! Táto skupina látok sa nazýva dvojfázová alebo amfifilná. Ukazuje sa, že tá istá molekula môže mať vo svojej štruktúre rozpustné - polárne a vodoodpudivé - nepolárne prvky. Takéto vlastnosti majú napríklad niektoré proteíny, lipidy, povrchovo aktívne látky, polyméry a peptidy. Pri interakcii s vodou vytvárajú rôzne supermolekulárne štruktúry: monovrstvy, lipozómy, micely, dvojvrstvové membrány, vezikuly atď. Polárne skupiny sú potom orientované na kvapalinu.

Hodnota a aplikácia v živote

Okrem interakcie vody a oleja môžete nájsťexistuje mnoho potvrdení, že hydrofóbne látky sa stretávajú takmer všade. Čisté povrchy kovov, polovodičov, ako aj koža zvierat, listov rastlín, chitinózny kryt hmyzu majú podobné vlastnosti.

V prírode sú oba typy látok dôležité. Preto sa hydrofilné látky používajú pri preprave živín v organizmoch zvierat a rastlín, konečné produkty metabolizmu sa tiež získavajú pomocou roztokov biologických tekutín. Nepolárne látky majú veľký význam pri tvorbe bunkových membrán, ktoré majú selektívnu permeabilitu. Preto tieto vlastnosti zohrávajú dôležitú úlohu v priebehu biologických procesov.

V posledných rokoch vedci vyvíjajú novéhydrofóbnych látok, pomocou ktorých je možné chrániť rôzne materiály pred zvlhčením a znečistením, čím sa vytvoria dokonca samočistiace povrchy. Odevy, kovové výrobky, stavebné materiály, automobilové sklo - veľa aplikácií. Ďalšia štúdia tejto témy povedie k rozvoju multifóbnych látok, ktoré sa stanú hlavným prvkom pre povrchy odpudzujúce nečistoty. Vytvorením takýchto materiálov budú ľudia schopní šetriť čas, zdroje a zdroje, ako aj možnosť znížiť mieru znečistenia prírody čistiacimi prostriedkami. Takže ďalší vývoj prinesie prospech všetkým.

</ p>