Kde rastú huby ustrice a akú je ich hodnota?

Je dobre známe, že v rozsiahlych lesoch našej krajinyrastú desiatky druhov húb vysokých kategórií, ktoré sú hodnotným potravinovým produktom. Jedným z nich sú ustrice huby. Nepochybne, ich meno je známe takmer každému, ale napriek tomu to neublížilo poskytnúť podrobnejšie informácie o biológii tohto druhu.

Ich meno bolo dané ustríc húb kvôli ich"Pozastavený" stav, v ktorom rastú na stromových kmeňoch. Všimnite si, že profesionálni lesníci sa im nepáčia, pretože tieto huby sú klasifikované ako stromy. Ďalšou verziou pôvodu ich neobvyklého názvu je, že začína rásť na jar (malá čerešňa).

Jedná sa o pomerne veľkú doskovitú hubu,má takmer nevyvinutú excentrickú nohu. Klobúk na najvýznamnejších predstaviteľov tohto druhu dosahuje priemer 30 cm, tvar je často ušný alebo zaoblený. Staré ustrice huby sa líšia nielen vo veľkosti, ale aj v zúbkovom tvare viečka.

Jeho povrch je často hladký, ale často sú tu aj vlniace sa vzorky. Farbenie sa často líši v jase šedej, s určitými odchýlkami.

Ako sme už povedali, ustríc huby sú rôzneslabo vyjadrená noha (často je úplne neviditeľná). Je veľmi hustá, veľmi často má zvláštny zakrivený tvar. V dĺžke rastie na päť centimetrov, zatiaľ čo v priemere zriedka presahuje dva až tri centimetre. Huba je staršia, noha sa stáva tuhšia.

Iba mladá kŕmna mäsa, ktorá je jemná a šťavnatá,zatiaľ čo v "patriarchoch" sa stáva tuhým a silne vláknitým, prakticky stráca všetky chuťové vlastnosti. Mimochodom, mladé huby chutia veľmi zvláštne, s odtieňmi anízu.

Mimochodom, prečo sú huby lesnej ustrice tak bežné v masovej hubovej kultúre? Koniec koncov, existuje veľa druhov, ktoré sú chutnejšie a výživnejšie!

Ich dôležitou vlastnosťou je tože sú veľmi odolné voči vírusovým a bakteriálnym léziám a tiež majú vynikajúcu mechanickú odolnosť pri ich prenose na dlhé vzdialenosti. Niet divu, že majú taký veľký záujem o veľké maloobchodné reťazce.

Ďalšou pozitívnou kvalitou je tože v našich lesoch nie je jediná jedovatá huba, ktorá by aspoň nejako kopírovala ich vzhľad. Toto je obzvlášť dôležité pre začínajúcich zberateľov, ktorí často nezaznamenávajú osobitné talenty pri uznávaní potenciálnej "koristi".

Pokiaľ ide o varenie, huby ustrice hubypatria do štvrtej kategórie. Opäť pripomíname, že len najmenšie jesť jedlo, pretože staré prakticky nemajú žiadnu chuť. V Anglicku boli kedysi naplnené cestou a správne pražené, ale odvtedy sa výrazne zmenili spôsoby ich varenia.

Dnes huby Oyster sú často rezané tenkýmplátky a smažte v rastlinnom oleji. Šíriť ich vyprážanie spoločne s rezaním, potom to dopadá úžasnú chuť guláša. V Grécku je hliva ustricová les, je fotografia, ktorá je v článku, pečené na uhlie, aromatické všadeprítomný olivový olej.

</ p>