Tarhun je užitočná a voňavá bylina

V tejto neobvyklej byliny má niekoľko mien. Niekedy sa hovorí, že ide o dračí pelyň, príležitostne sa nazýva estragón, ale najčastejšie používané meno je tarhun. Toto sýrske meno sa rozšírilo z Malé Asie v celej ázijskej oblasti av Rusku. Tento biotop je veľmi široký, táto tráva sa nachádza vo všetkých oblastiach severných kontinentov. Rodinou tarkuny je Sibír a Mongolsko. V Rusku rastie takmer všade. Radšej sa usadí na južných svahoch hôr a na dobre osvetlených lese.

Dva druhy estragónu

Tarhun - dlhodobá bylina, dosahujejeden a pol metra vysoká. Listy sú úzke, predĺžené, kvetenstvo vo forme košov žltozelenej farby, zhromaždené v paniklách na koncoch konárov. V prírode existujú dve formy tejto bylinky, ktoré sú rozdelené na odrody. V Európe rozšírenie získalo francúzsky typ estragónu. Má silný zápach a je elegantnejší vzhľad. Ale takmer nekvitne a neprináša ovocie. V Ázii a Rusku rastie veľký rozvetvujúci tarkun. Je viac mrazuvzdorný ako jeho európsky náprotivok, ale jeho zápach je slabší. Ale kvitne av teplých hranách dokonca plodí.

Komora užitočných látok

Ako sa používa pestovaná rastlina tarragonovej trávyv západnej Európe od 10. storočia. V Rusku sa rozšírené používanie začalo v 18. storočí. Rastlina je obdarená prírodou s pozoruhodnými vlastnosťami, ktoré ju užitočné pre ľudské telo. Najmä zelené estragony obsahujú:

• alkaloidy s antibakteriálnymi vlastnosťami;
• flavonoidy podporujúce aktiváciu enzýmov;
• éterický olej, upokojujúci;
• karotén - zvyšuje imunitu;
• kumaríny, posilňujúce kapiláry;
• kyselina askorbová, ktorá urýchľuje asimiláciu železa.

Po dlhú dobu sa tarkhun-tráva používa v mnohých kuchňoch sveta, ale je obzvlášť populárna medzi obyvateľmi Kaukazu.

Použitie vo varení

Kvôli nezvyčajnému vôňu a chuti estragónu ako korenia sa začalo pridávať k jedlu v staroveku. Použité mladé výhonky, zbierané počas kvitnutia a predsušené. Chuť estragónovej trávy má pikantnú, mierne korenistú chuť. V Zakavkazsku a strednej Ázii sú odrody šalátov bežné, na Ukrajine av Moldavsku prevládajú pikantné aromatické látky. Čerstvá zelená hmota trávy sa používa ako korenie na morenie uhoriek a paradajok. Z neho sú pripravené rôzne marinády. Ako korenie sa tarhun používa v čínskej kuchyni na pokrmy z ryže a varených rýb. Používa sa ako prísada do omáčok.

S jeho pomocou môžete vylepšiť chuť smaženej hry, jahňacie, bravčové. A tiež tarkhun je rastlina používaná na výrobu tonického nápoja a aromatizovanie niektorých vín a likérov.

Liečivo

Aplikácia tarkhun v tráve, ktorá sa nachádza v ľudovej medicíne. Dlho sa poznamenalo, že zelené estragon účinne pomáha s kurkum a opuch. Rastlina má tiež také liečebné vlastnosti:

• posilňuje krvné cievy;
• dáva do poriadku spánok;
• odstraňuje hlísty.

Tinktura z trávy je opitá artritídou, cystitídou,reumatizmus, zápal sliznice dutiny ústnej použité k premytie. Ako externý prostriedok používaný na liečbu svrabu, ekzému, popálenín. Aplikovať tarhun ako liek by mal byť v malých množstvách a len po konzultácii s lekárom.

</ p>