HĽADANIE STRÁNOK

Punch: recept na alkohol doma

Pre nás sa môže zdať zvláštne, že etymológiaslovo "punch" pochádza z hindštiny. Všetko sa objaví, ak pochopíte históriu tohto nápoja. Na začiatku sedemnásteho storočia Veľká Británia zachytila ​​Indiu. Takže britská armáda sa oboznámila s "čipmi" miestnej kuchyne. Medzi nimi bol "úder". V indickom jazyku toto slovo znamená "päť". Práve to, koľko zložiek tvorí tento nápoj: voda, alkohol, ovocná šťava, sladidlo (cukor alebo med) a korenie. Angličania zmenili slovo "punč" na "punč", ale priniesli niečo vlastné do tohto starého indického nápoja. Spočiatku alkoholová zložka bola pivo, brandy, menej často víno. Ale od roku 1655, po zachytení Britov z Jamajky, sa hlavná zložka stala (v klasickom receptúre) rumu. Britári tento nápoj popularizovali vo zvyšku Európy. Vďaka osadníkom sa stal známym v Severnej Amerike. Nižšie si prečítajte niekoľko tipov, ako urobiť domácu úlohu. Alkoholický recept nie je obmedzený na jednu klasiku. Zmenou prísad môžete nekonečne vychutnať rôzne chute.

Punch alkoholické predpisy

Základné pravidlá dierovania

Dnes znamená toto menokoktail, v ktorom sa podieľa ovocná šťava. A nápoj môže byť s alkoholom a bez neho, horúce a studené. Namiesto vody v ňom môžete použiť čaj (ktorý robí to podobne ako Grog), mlieko alebo kávu. Pevnosť nápoja je regulovaná pridaním koňaku, rumu alebo, ako "ľahká verzia", ​​šampanského alebo suchého vína. Kocky ľadu sme dali do letného studeného úderu. Klasický recept vychádza z vysokého stupňa nielen alkoholu, ale aj teploty nápoja. Treba však mať na pamäti, že pri zahrievaní nad šesťdesiat stupňov sa chuť rumu alebo koňaku nemôže zmeniť k lepšiemu.

Punch recept alkoholické studené

Ale korenie plne odhaľuje ich vlastnostihorúce prostredie. Preto sa v letnom údere pridávajú viac, v zime menej. Najmä by sa malo brať do úvahy karafiát, ktorého ostrou arómu dokáže utopiť jemnú chuť kokteilu.

Klasický punč: recept na tmavom jamajskom rume

Najprv vyrobíme sirup. Je lepšie variť na malé množstvo vody, potom upraviť požadovanú silu a sladkosť nápoja. Keď sa cukor alebo med úplne rozpustí vo vode a sirup dosiahne bod varu, pridajte korenie. V klasickej verzii sa jedná o štipku škorice, jedného klinčeka a muškátového orieška - na špičke noža. Ďalšia minúta držíme hrniec v ohni, aby sa korenie "otvorilo". Tmavý jamajský alebo Barbadosový rum (sto mililitrov) sa zriedi na polovicu limetkovou šťavou. Pridáme ochutený sirup - toľko, koľko chcete. Horúci razník sa naleje na okuliare s hrubými stenami, aby ste nepoľavili ruky. Môžete zdobiť okuliare s klinmi akéhokoľvek koktailového ovocia - ananás, pomaranč alebo citrón.

Recept na úder doma

Chocolate Punch

Aby to bolo jednoduché. Stogrammovuyu dlaždice čokolády (tmavé a bez plnív) rozbijeme na malé kúsky. Zložte ich do hrnca a nalejte vriacu vodu (pol litra). Posypať cukor - asi 200 gramov. Ohrievajte na malom ohni. Keď sa kryštály cukru rozpustia a čokoláda sa roztopí, nalejte do literu červeného stolového vína (alebo sangrie) a pohára koňaku. Miešanie privedie na teplotu 60-70 stupňov. Vylijeme úder do porcelánových hrnčekov. Recept je alkoholický a dokonca veľmi, pretože používame namiesto džúsu červené víno alebo sangriu. Úlohou korenia je čokoláda. Na mierne osvieženie teplej a útulnej chuti kokteilu môžete pridať koňakovú čerešňu alebo kúsok oranžovej.

Blízký príbuzný Grog

Jedná sa o nízkoalkoholický punč. Rómovia tam chodia len so štvrtinou pohára. Je ťažké nakresliť čiaru medzi punč a grog - nápoj, ktorého hlavnou zložkou je čaj. Takéto koktaily sú dokonale teplé, tónujú a uhasia smäd. Horúci punč, ktorého recept je uvedený tu, tiež nasýti - v skutočnosti to bude trvať 2-3 vaječné žĺtky. Vyrábame čajové varenie - pol litra. Do tej doby, nakrájame na malé kúsky z polovice vyčistený citrón, pozdĺž cesty odstránenie kostí. Dajte mäso do hrnca, nalejte čajové listy, pridajte balík vanilkového cukru a (ak je to žiaduce) štipku škorice. Pod vekom dajte čaj do varu, potom prefiltrujte cez sito. Žĺtok vážený 150 gramami granulovaného cukru. Čaj je mierne ochladený a miešaný s hmotou vajec. Zaliať hrniec na vodnom kúpeli a za miešania variť, až kým nie je hustá. Opäť sa ochladíme na 70 stupňov a nalejeme do rumu.

Punch klasický recept

Ohnivý úder

Recept alkoholik naznačuje, že to robiťpiť budete priamo na hostí. Proces varenia je zábavný a okuliare sú nádherné. Ako kontajner môžete použiť fondue pánev. Nalejte fľašu vína, pohár vody, pohár koňaku a vodky. Znova zaspíme 50 gramami granulovaného cukru. Všetky pekelné zmesi sme zapálili a ohriali sme asi na 70 stupňov. V hlbokej doske položte kocky cukru rafinovaného cukru - sto gramov. Vodíme ich malým množstvom vodky a zapálime ho. Akonáhle kocky uviazli, otočte dosku s horiacim cukrom do fondue. Potom vylejte úder na hrnčeky.

Punch horúci recept

"Čierna mačka"

Tento recept doma môže byťurobiť za päť minút. Dávame kávu na varenie v Jezevee (dve malé poháre). Môžete pridať štipku kardamónu alebo muškátového mušle - čo sa mu páči. V šálke rozdrviť dva vaječné žĺtky s lyžicou práškového cukru. Pridajte tmavý rum - 70 mililitrov. Keď je káva pripravená, okamžite ju premiešajte s hmotou vajec. Vylijeme úder na šálky. Privítame horúce, najlepšie jesť nejaký dezert.

Apple punč recept

Citrusový punč

Vo fľaši bieleho suchého vína stlačte šťavucitrusové plody. Môže to byť jeden grapefruit a štyri mandarínky alebo dva kúsky oranžovej a citrónovej. Slovo, zmes kyslé a sladké ovocie. V kvapaline a 250 gramoch cukru miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ako korenie, ktoré by malo príchuť udeľovať, alkoholický recept odporúča použiť jeden alebo dva nechty. Môžete dať ďalšiu citrónovú kôru na dne. Dávame túto kvapalinu, ktorá sa varí asi hodinu. Potom vyberieme kôru a koriandru a nápoj sa zohreje na 70 ° C. Odstráňte z tepla a pridajte liter teplej vody a fľašu (0,5 litra) rumu.

Punch s receptom z rumu

Mliečny punč

Varte liter mlieka, pridajte k nemu 120 gramovgranulovaného cukru. Miešajte, až sa kryštály rozpustia. Keď je mlieko trochu chladné - až 70 stupňov - je čas naliať alkohol. Tento úder je s rumom. Recept odporúča kombináciu s koňakom. Najlepšie je vyňať polovicu pohára obidvoch alkoholických nápojov. Miešajte a nalejte do vysokých okuliarov. Každé sklo musí byť práškovo nastrúhaným muškátovým orechom.

ľadový

Už sme opísali, ako urobiť kávu. Recept "Alkoholický studený glas" - to je jeho letná verzia. Musí byť varené dlhšie ako horúce. Varenie sladkej kávy s strúhanou kôrou oranžovej alebo citrónovej a ochlaďte ju. Potom kultivujeme arabiku s citrusovou šťavou podľa chuti. Pridajte a alkohol. Môže to byť likér (v dámskej verzii), koňak alebo rum (u muža). Filtrujte nápoj do vysokých okuliarov. V mixéri sme porazili tri alebo štyri chladené vaječné bielky. Rozložte lyžicu peny cez vrchol nápoja.

Ľudský Punch

Hoci tento nápoj sa stal známym v Európevďaka angličanov sa obyčajní ľudia v Rusku už dávno pokazili s niečím takým. Na Shrovetide sa v slávnostiach, v obrovských kvetináčoch, uviedlo jablčné mušle, pridalo sa k nemu med, brusnice alebo malinové ovocie. Ale tento recept "jablko punč" odporúča piť chladené. Základom môže byť cider. Nápoj bude silnejší. Ale lahodný tiež vyjde úder založený na jablkový džús bez buničiny. Vezmite si jeden liter muštu, premiešajte s pol tekutinou alebo koňakom, pridajte cukor podľa vkusu. Miešajte, kým kryštály nezmiznú a nevychladnú.

Nový rok punč

Tento sviatok sa zvyčajne oslavuje s namišampanské. Ale keď sme opili pohárik zvončekov na pohári, rozmazňujeme naše mozgy o tom, čo robiť s nedokončenou fľašou. A vy môžete urobiť úder so šampanským. Recepty nám dávajú dve možnosti pre nápoj - horúce a studené. Ale šampanské sa nedá zahriať. Preto postupujeme nasledovne: nalejeme veľké citrónové krúžky s koňakom a odložíme ich na chvíľu. Sto gramov cukru sa naleje s minerálnou vodou a privedie sa k varu. Vylejeme tri sto päťdesiat gramov bieleho suchého vína a pridáme citróny. Znova spusťte pomalý požiar. Zahrejte na 70 stupňov a nalejte do okuliarov. Pohári by mali byť vyplnené dvomi tretinami. A zvyšok nalejeme šampanské pri izbovej teplote.

"Nový rok s jahodami"

So šampanským môžete variť studený úder. Recept predpisuje štyri minúty varenie štyristo gramov mrazených jahôd, tri lyžičky strúhanej kôry a 50 ml citrónovej šťavy. Potom sa hmotnosť musí ochladiť a otrieť cez sito. Pred podávaním je džbán alebo pohár na krishon naplnený štvrtinou kociek ľadu. Rozširovali sme tam jahodové pyré, vylijeme viac ako 200 miliónov šampanského, bieleho suchého a červeného polosladkého vína. Všetky alkoholické nápoje musia byť veľmi chladené.

Krvný punč

Je dobré použiť tento punč recept na Halloween. Brusnicový džús, ktorý sa pridáva, ale nie je zmiešaný s alkoholom, kvôli rôznej hustote tekutín, dáva "krvavé" potenie, čo spôsobuje, že nápoj vyzerá goticky. Pre väčšie zastrašovanie môžete dať džbán s úlomkom želé pavúkov a červov (Hariboova marmeláda). Takže sme sa miešali v hrnci pol litra vína "Pinot Gris" a jablčného muštu a pol pohára brandy alebo koňaku. Nakrájame nakrájané plátky ovocia - jablká, hrušky, broskyne, plátky ananásov. V chladničke trváme najmenej hodinu. Potom pridajte 0,75 litra brusnice a servírujte. Kanvica môže byť na všetkých stranách vrstvená kockami ľadu - potom bude mať vplyv pekelného dymu.

</ p>
  • vyhodnotenia: