Croissanty s kondenzovaným mliekom: recept

Každý, kto aspoň raz skúsil croissanty,pravdepodobne po zvyšok svojho života sa zamiloval do tohto pečiva. Spravidla ich kupujeme vo varení, v kaviarni alebo v obchode. Tento dezert však nie je ťažké pripraviť doma. Dnes vám povieme, ako vyrobiť croissanty s kondenzovaným mliekom. Recepty takéhoto pečenia sú veľmi jednoduché a chuť a aróma nenechajú nikoho ľahostajným.

rysy

Kruté croissanty s kondenzovaným mliekom sa môžu uvariťdvoma spôsobmi: od zakúpeného testu alebo z vlastného testu. Prvá možnosť je jednoduchšia. Ak však chcete byť istí, že na pečenie bez prísad škodlivých pre zdravie boli použité iba kvalitné a čerstvé výrobky, potom je samozrejme najlepšie vykonať test sami. Áno, trvá to viac času, ale výsledok stojí za to.

Zložky

Takže ak sa rozhodnete robiť cesto sami, potom sa budete musieť starať o dostupnosť niektorých produktov. Sú to:

• Pšeničná múka najvyššej kvality - 0,5 kg.
• Voda - 100-125 ml.
• Cukorový piesok - 5 lyžíc.
• Mlieko - 100-125 ml.
• Jedno vajce.
• Čajová lyžička soli.
• Maslo - 200 gramov.
• Čerstvé kvasnice - 20 gramov.

Všimnite si, že olej je najlepšie vybraťs maximálnym obsahom tuku. Ideálna voľba je 82,5%. Musíte kúpiť múku prvej triedy. S týmto cesta dostanete perfektné konzistencie, a skončil s kondenzovaným mliekom croissanty sú mäkké a porézne.

Pokyny na varenie

Najprv by mala byť múka preosiata soľouhlboká miska. Ak tak neurobíte, potom počas pečenia nebude cesta vzrásť a nebude vzdušná. Pridajte cukor a droždie, jemne premiešajte. V ďalšom kroku predstavíme vajíčko, mlieko a vodu. Cestu premiešajte so zmiešavačom alebo ručne. Skúsení kuchári odporúčajú druhú možnosť, aby pečenie absorbovalo teplo rúk. Cesto sa mieša asi päť minút.

Z výsledného testu urobte guľu, vložte ju do misy, zakryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste niekoľko hodín, a tak stúpne.

Predbežne ležal v miestnostiteplota masla sa umiestni do igelitového vrecka alebo sa zabalí do filmu a hnije sa rukami (môžete ho tiež poraziť valčekom) a vytvoríte plochý obdĺžnik.

Keď sa cesto zdvihne približne dvakrát,začať ju rozvinúť. Kuchynský stôl alebo iná pracovná plocha je posypaná múkou. Potom budete musieť vyrovnať loptu s rukami a spustiť ho s valčekom. V dôsledku toho by ste mali dostať vrstvu obdĺžnikového tvaru s hrúbkou jeden až jeden a pol milimetra.

Potom položte jednu polovicu cestapripravené maslo. Zakryte druhú polovicu a znova ju odskrutkujte do hrúbky 1-1,5 mm. V prípade potreby pridajte múku. Teraz by cesta mala byť umiestnená vodorovne a obaľovať okraje, spojiť ich uprostred. Potom je potrebné ho zabaliť do fólie a odstrániť ju pol hodiny v chladničke. Rovnaký postup by sa mal vykonať ešte dvakrát. Hotové cesto je potrebné čistiť v chladničke niekoľko hodín, najlepšie v noci.

pečenie

Z hotového bavlneného pečivarozmraziť, rozvinú vrstvy o hrúbke niekoľko milimetrov. Vystrihneme ich rovnoramenné trojuholníky. V spodnej časti každého obrázku rozložíme výplň z kondenzovaného mlieka a opatrne ho zabalíme do tuby. Dali sme ich na pečenie, trochu necháme, aby sme sa postavili, potom mastíme s rozbitým vajcom a posielame ich do rúry. Pečieme naše croissanty s kondenzovaným mliekom asi 25 minút pri teplote 180 stupňov. Potom budú musieť len trochu vychladnúť, potom môžete slúžiť na stole. Bon appetit!