Syr "Philadelphia"

Syr je veľmi obľúbený kvôli jeho obľúbenostimiesto medzi ostatnými výrobkami. Môžete ho zakúpiť v takmer každom obchode s potravinami. Syr sa používa ako nenahraditeľná zložka rôznych salátov a jedál. Pri príprave pizze je to absolútne nevyhnutné. Mäkké syry s veľkou radosťou sa šíria na chlebe.

Syr obsahuje veľa vápnika, bielkovín,vitamíny, aminokyseliny, mikroelementy a minerálne soli. Je užitočná pre posilňovanie kostí, zlepšenie stavu nechtov a kože, znižuje riziko srdcových ochorení a podporuje úbytok hmotnosti.

Všetky syry sú rozdelené do troch typov: veľké, tvrdé malé a mäkké.

Krémové syry sú súčasťou mäkkej skupiny. Medzi najznámejšie značky smotanového syra patria: "Philadelphia", "Buko", "Mascarpone", "Almete".

Syr "Philadelphia" je vyrobený zo smotany a mlieka. Má veľmi jemnú konzistenciu, sladkú, miernu, mierne výraznú chuť. Je pripravený na použitie ihneď po výrobe, to znamená, že doba zrenia nie je potrebná. Vďaka svojej štruktúre, konzistencii, chuti a spôsobu prípravy je podobná syr Mascarpone. Vďaka svojej jemnej konzistencii je to nájsť pre kuchára, ktorý si s jeho pomocou môže pripraviť veľa dezertov a pokrmov.

"Philadelphia" zahŕňa pasterizovanémlieko, mliečny tuk, koncentrát srvátkových bielkovín, soľ, srvátka, stabilizátory, kyselina sorbová. Syr "Philadelphia" môže byť s rôznym percentom tuku. Ako prísady sa často používajú ovocie, zelenina, bobule a rôzne omáčky.

Tento syr sa pripravuje nasledovne. Pasterizujte mlieko, potom homogenizujte a ochlaďte. Potom sa pomaly zohreje a pridajú sa enzýmové mikroorganizmy, ktoré pôsobia na laktózu prítomnú v mlieku. Výsledkom je kvasenie a zablokovanie mlieka. Sérum sa oddelí od hmoty syrov, po ktorej sa im dáva potrebná štruktúra, stabilizátory a soľ sa pridávajú, a taktiež bezprostredne pred balením, aromatické prísady.

Syr "Philadelphia" sa používa na varenierôzne omáčky, krémové polievky, pizza, kotúče, tvarohový koláč, koláče atď. Tiež môže nahradiť krém pri pečení. Aby ste to dosiahli, stačí ho poraziť mixérom a potom postupne pridávať smotanu a cukor. Výsledná hmotnosť sa umiestni na koláče. Vďaka krémovej konzistencii syra je vhodná na roztieranie sendvičov. Používa sa tiež ako náhrada za mliečne výrobky, napríklad kyslou smotanou.

Napriek tomu, že syr má veľkýniekoľko užitočných vlastností a môže byť použitý na prípravu rôznych jedál, pri nákupe ľudia venujú pozornosť tomu, ako stojí syr Philadelphia. Faktom je, že je to veľmi drahé a nie každý si to môže dovoliť. To je dôvod, prečo mnohí hľadajú spôsoby, ako ich nahradiť alebo uvariť doma. Nie je to ťažké. Stačí si kúpiť jedlo a stráviť trochu času.

Ako uvariť syr Philadelphia?

Nalejte mlieko do hrnca a teplo,občas sa mieša, v ohni. Postupne pridajte cukor (čajová lyžička) a rovnaké množstvo soli. Keď sa vracia mlieko, musíte vypnúť oheň a ihneď nalejte do neho pol litra kefír. Miešajte do okamihu, kedy je hmota zvlnená. Odhodíme ho späť na gázu a čakáme 15 minút, kým sa srvátka nevyschne. V tejto chvíli šľaha kuracie vajce s malým množstvom (štipkou) kyseliny citrónovej a pridajte k tvarohu. Potom všetko pretláčajte na homogénnu konzistenciu - syr "Philadelphia" je pripravený.

Recepty, ktoré obsahujú tento syr, sú veľmiveľa a stále viac a viac. Vďaka svojim vlastnostiam budete mať veľa nápadov na varenie. Jeho nezvyčajná chuť im prinesie úplne nový, jedinečný odtieň a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.