Tortu "Vtáčie mlieko". Recept na varenie

Jemný a vzdušný koláč "Bird Milk" v PiešťanochSovietsky čas bol najobľúbenejšou a želanou pochúťkou. Jeho recept bol uchovaný vo veľkom tajomstve. Dnes je možné tento cukrársky výrobok pripraviť samostatne doma.

Cake "Bird's Milk"

Na prípravu koláčov bude vyžadovať 100 g olejaalebo margarín, dve vajcia, 150 g múky, 100 g cukru a vaku s vanilínom. Pre krém bude potrebovať päť vaječných bielkov, 150 g masla, 20 g želatíny, 250 g cukru, 300 g kondenzovaného mlieka, ¼ čaju. lyžice kyseliny citrónovej. Na glazúru vezmite 100 g čokolády, 15 g masla a 6 plátkov smotany alebo mlieka.

Ako variť tortu "Vtáčie mlieko"? Je to veľmi jednoduché. Najprv musíte piecť koláče. Ak chcete urobiť, rozmiešajte zmäkčený margarín (maslo) s cukrom, pridajte vanilín, vajcia a preosiate múku. Všetko dobre premiešajte. Mali by ste dostať dostatok tekutého cesta. Forma, v ktorej budete pečieť koláč, olej s olejom. Nalejte polovicu cesta na plech a vylejte ju lyžicou. Pečie základ pre dort je najlepšie nie viac ako 15 minút. Rovnako musíte pripraviť ďalší tortu.

Cake "Bird's Milk" od všetkých ostatných cukroviniekvýrobkov je charakterizovaná jemným vzdušným krémom. Začnime s prípravou. V studenej vriacej vode (200 ml) namočte želatínu jednu hodinu. Potom za miešania opatrne zahrejte, až kým sa nerozpustí. Oddeľte vaječné žĺtky a bielkoviny, vložte do chladničky.

V samostatnej miske položte 250 g cukru a naplňte hojeho 100 ml vriacej vody. Výsledná hmota sa umiestni na malý oheň a po neustálom miešaní čakáme na to, aby sa zmes stala homogénnou. Keď sacharidový sirup vrie, varte ho ďalších 7 minút, aby bol lepkavý. Zmes by nemala byť narušená. My berieme bielkoviny z chladničky a porazíme ich mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridajte kyselinu citrónovú. Je veľmi dôležité, aby miska a plutvy mixéra boli suché. Biele proteíny musia zachovať tvar a mierne zväčšiť objem. Bez vypnutia mixéra nalejte tený prúd cukru do objemu teplého cukrového sirupu a želatíny. Zložili sme bielkovinovú zmes - aby sme ochladili.

Pokračujeme v varení tortu "Bird's Milk". V hlbokej miske porazíte zmäkčené maslo mixérom a pridajte k nemu kondenzované mlieko. Všetko dobre premiešajte, aby ste vytvorili homogénnu zmes. Pomaly, v malých častiach, zavádzame do proteínovej hmoty olejový krém, pričom pokračujeme v rytme, ale už pri nízkej rýchlosti.

Forma, v ktorej bude koláč pred podanímna stôl, lemované pergamenom. Cukráreň bude ľahšie získať. V spodnej časti formulára položíme koláč, z vrcholu vylijeme väčšinu proteínového krému. Kontajner umiestnime 10 minút v chladničke. Potom položíme druhý koláč na krém. Ku koláčom nalejeme zvyšky proteínovej hmoty. Delikátnosť sa opäť poslala do chladničky, aby zmrazila tri hodiny. V tejto chvíli pripravte námrazu. V mikrovlnnej rúre roztopte čokoládu. K tomu pridáme mlieko a mäkký olej. Zamiešame. V dôsledku toho by sa mala získať jednotná čokoládová hmota. Pripravte si tortu "Bird's Milk" nie je tak ťažké, ako sa to môže zdalo mnohým. Vyberáme ju z formy a husto namazať glazúru, bez chýbajúcich strán. Lahôdka je pripravená!

</ p>