Ryby: tipy na varenie.

Plnené ryby - veľmi chutné a zdravéproduktu. Predtým sa tieto jedlá nazývali parou. Všetko preto, že táto ryba je pripravená pre pár, ktorý je tvorený varením. Táto metóda je vhodná na výrobu mäkkých a šťavnatých rýb a umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných látok. Môžete dovoliť toľko ako celú rybu, rovnako ako kúsky.

Proces varenia

Mnoho druhov rýb je vhodné na dávku, ale je najlepšie vybrať morské druhy.

Po príprave rýb ich položili do hrncabarov. Kusy sú zvyčajne pripevnené k rošte pokrčenej nadol a celé ryby - brucho. To sa robí tak, aby sa zaistilo, že hrubšia časť ryby je ponorená do vody a tým sa pripravuje rýchlejšie.

Príprava rýb, parou kŕmené - jednoduchéproces. Ak chcete to urobiť, nalejte ryby s vývarom alebo vodou na jednu tretinu. Približný pomer rýb a kvapalín 1: 3-5. Celá ryba je najlepšie naplnená studenou vodou a kúsky sú horúce. Do rýb v bujóne pridajte cibuľu, maslo na vôňu a chuť, korenie (môžete mať na vkus), kyselinu citrónovú (na špičke noža) alebo citrónovú šťavu. Môžete tiež pridať plátky citrónu podľa vkusu.

Hrniec je pevne pokrytý vekom,varenie a zníženie ohňa na veľmi slabú. Pripravte si kusy od desiatich do pätnástich minút a celé ryby - od dvadsaťpäť až päťdesiat minút. Varená ryba stráca teplotu 80 ° C. Pripravte ho na odstránenie z vývaru. Omáčka je pripravená z jej zvyškov po perkolácii.

V procese varenia pribudnú pridané ryby. Ide o približne 18% až 21% celkovej hmotnosti.

Predpokladané ryby "Špeciálne"

Ak chcete pripraviť takú rybu, musíte ju zahriaťhrniec, ale nie žiara. Vložte už varené zemiaky strednej veľkosti. Môžete si vziať zemiakovú zemiačku alebo varenú zeleninu, maslo máslo. Potom dajte kúsok vyprážaných rýb, a na tom huby, pre-varenie je. Ryža mrzlo s omáčkou (na vkus), ozdobte zeleninou. Vartejte misku asi 10 minút na nízkej teplote, aby omáčka impregnovala zeleninu. Na doplnenie môžete zdobiť morské plody, citrón.

Plnené ryby so slanou vodou pod bielou omáčkou

Jedlá zo zavedených rýb majú neuveriteľné chuťové vlastnosti, najmä ak ide o ryby z čeľade jesetera. Tento recept je určený pre tento druh rýb.

1. Okurku nakrájajte vopred z vetvičiek.
2. Kusy jesetera vložte do kozanok a nechajte v bujóne alebo vode, pridajte uhorku soľanky.
3. Odlúpnite cibuľu, zeler a petržlen (korene).
4. Dajte všetko do vývaru, pridajte korenie.
5. Varte až 30 minút na nízkej teplote, potom jemne odstráňte rybu.
6. Pripravte bielu omáčku založenú na zostávajúcom vývaru, pridajte nastrúhanú alebo jemne nasekanú soľnú uhorku.
7. Nádherne položte na taniere. Podávajte horúce!

Na 300 gramov jesetera bude potrebovať: 1 cibuľu, polovicu koreňa petržlenovej vňati, 3 stredne nasolené uhorky.

Plnené ryby "V ruštine"

Plnené ryby, varené týmto spôsobom, zasiahnu každého človeka. Vezmite si pani do vašej poznámky.

Pre túto misku je vhodná treska, morský vlk, stavrida ostroboká, hrebenatka alebo makrela. Vyberte, čo chcete.

1. Odlúpte cibuľu, mrkvu, petržlen (koreň).
2. Pripravte vývar z húb alebo nakrájajte biele huby na malé kúsky.
3. Posypeme ryby v bujóne alebo vode.

Medzitým pripravujeme paradajkovú omáčku:

1. Hríby variť, vrelo mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať v slanej vode.
2. Samostatne v panvici, zahrejte rastlinný olej, pridajte lyžicu múky a nechajte 2 minúty hned.
3. Miešajte a pridajte paradajkovú pastu rozpustenú vo vode.
4. Pridajte soľ, cukor, korenie a korenie podľa vkusu. Vypnite na 5 minút.
5. Zahrejte pokrmy, umiestnite varenú zeleninu alebo zemiaky a položte ryby na vrch.
6. Nalijeme všetku paradajkovú omáčku, pridáme huby a dusíme ďalších 10-15 minút.

Na 300 gramov rýb: 1 cibuľa, 1 mrkvová, polvornya petržlenová vňať, 3 lyžice paradajkovej pasty, 200 gramov húb.

Všetko je pripravené! Jedzte s potešením!