Je nutné vyčistiť baklažán z kôry pred varením? Užitočné tipy

Pred mnohými začínajú ženy v domácnosti alebo dokoncaniektoré z tých, ktorí už majú kulinárske skúsenosti, ide o technológiu predbežnej úpravy niektorých druhov zeleniny. Napríklad, musíte vyčistiť baklažán? Závisí od výberu jedla? Ako sa mení chuť jedla? V prípade ich následného namáčania v slanom náleve sú baklažány očistené? Tento článok poskytuje rady o týchto otázkach, ktoré vám umožnia získať pokrmy s príjemnými pikantnými odtieňmi.

Potrebujem vyčistiť baklažán? prednosti

Technológia spracovania modrej niekedyposkytuje odstránenie plodov tmavej kože alebo odstránenie semien, ktoré sú vo vnútri. Čo je to za to? Skutočnosťou je, že horná vrstva baklažánu je najviac nasýtená touto korenistou chuťou charakteristickej pre túto zeleninu. Preto čiastočne zmäkčite nadmerné pikantnosť alebo odlupujte ovocie z kôry, alebo namočte modrou v plátku na chvíľu vo fyziologickom roztoku. Mnohé ženy v domácnosti si zvolia prvý spôsob spracovania, aby ušetrili čas. Pokiaľ ide o semená, ich odstránenie je potrebné, keď je ovocie prehnané. Často, keď sú nakrájané na časti, je vo vnútri nájdený mierne prasknutý stred s tmavými semenami. V takom prípade môžete použiť ostrý nôž na mierne odlupovanie malých zŕn alebo ich nakrájajte s malým uchopením buničiny.

Potrebujete vždy vyčistiť baklažán?

Voľba metódy spracovania zeleniny často závisí odChuť misky, ktorú chcete dostať. Máte radi ostré a pikantné kombinácie? Potom neodstraňujte šupku. Je to jej prítomnosť, ktorá poskytne požadované odtieňové vône. Ale ak je vaším cieľom získať jemnú zeleninovú guláš, potom je lepšie používať len mäsité kusy bez semien a kôry.

Je potrebné vyčistiť baklažány malých rozmerov a v počiatočnej fáze dozrievania?

Výnimkou je mladé ovocie. Majú vždy nenápadné svetlé semená a jemné peelingy bez horkosti. Z tohto dôvodu sa zvyčajne krátia naraz bez čistenia z tmavej škrupiny. V každom prípade je chuť jedla príjemná a jemná.

Príprava vyprážanej modrej

Musím predtým vyčistiť baklažánvložte ich do panvice do horúceho oleja? Pozrime sa podrobnejšie na štádiá prípravy tohto najbežnejšieho jedla z modrej. Ak chcete dostať rovnomerné a celé kusy po vyprážaní, nemali by ste odstrániť hornú škrupinu z ovocia. Mladé baklažány plátok tenké taniere a smažiť, pre-panning v múke, vajcia alebo syr. Staré ovocie (plátky, hrnčeky, plátky) na chvíľu namočte v studenej slabej soľanke (1 liter - 1 neúplný st.l). Po 30 minútach. odstráňte ich a nechajte vypustiť. Možnosť mierne odlišnej liečby je možná. Nalijte doštičky soľou a ležte na nich z vyššieho útlaku. Po 15-20 minútach. Lahôdka sa umyje vodou a smažte zvoleným spôsobom.

Po prečerpaní prebytočného oleja môžetediverzifikovať, položiť vrstvy. Okrem baklažánu použite drvený cesnak s majonézou alebo inou dušenou zeleninou v paradajkovej omáčke. Fantasize a dostať rôzne pokrmy podľa chuti!