Uzbecký pilaf recept

Všetci milujeme jesť chutné, napriek tomu, žekaždý má svoje vlastné preferencie. Ale tam sú jedlá, ktoré každý miluje. Sú dekorácie každého stola nielen na sviatky, ale aj denne. Jednou z týchto jedál je pilaf. Je pripravený rôznymi spôsobmi. Existuje viac ako 1000 receptov. Toto jedlo je uzbeckého pôvodu. Tradičný pilaf obsahuje sedem zložiek: ryžu, mäso, cibuľu, tuk, mrkvu, soľ a vodu.

Dobrý kuchár by mal poznať všetky vlastnosti výrobkov, ktoré používa. Z tohto dôvodu sa trochu rozprávajte o každej zložke samostatne.

Ryža obsahuje minerály a minerályvitamíny. Existuje veľa odrôd ryže, ale najviac konzumované sú strúhaná ryža, leštená (biela) ryža, sardinka, dusená ryža, rýchlo sa stráviteľná lúpaná ryža atď.

Mäso je nevyhnutné pre výživu a normálny metabolizmus. Všetky druhy mäsa sa používajú na pilaf - bravčové, jahňacie, hovädzie, teľacie, konské mäso, ako aj kuracie, moria a bažantové mäso.

Cibuľa - obsahuje phytoncides, ktoré zabíjajúbaktérie a huby. Tiež cibuľka dáva plov ovocie príjemnú arómu, čo prispieva k normálnej alokácii šťavy v žalúdku pri jedle. Pre pilaf sa zvyčajne používa cibuľa alebo pór.

Nemôžete variť pilaf bez oleja, t.j. tuku. Za týmto účelom sa jedlá zvyčajne používajú živočíšne tuky alebo rastlinný olej. Tuky zvyšujú obsah kalórií v potravinách, v súvislosti s ktorými slúžia ako zdroj energie tela. Pri pridávaní tuku do pilaf musíte brať do úvahy obsah tuku v mäse.

V mnohých krajinách, ako napríklad v arabskom jazykuv Indii, mrkva nie sú pridané do pilafu. Ale skutočný uzbecký pilau nemôže byť bez mrkvy. Mrkva, varená v mäsovom vývare, sa považuje za stravec.

Zvážte niekoľko druhov pilaf: uzbecký pilaf recept, drobný pilaf recept, pilaf so zeleninou recept.

Uzbecký pilaf recept. Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte v kanvici na veľmi horúcom tuku. V závislosti od obsahu tuku v mäse môžete pridávať rastlinný olej. Pridajte mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky a smažte mäsom. Ďalej je potrebné všetko toto nasypať vodou a pridať soľ, mletú čiernu a červenú papriku a potom vriec. Ak chcete ochutnať, môžete tiež pridať niekoľko strúčiky cesnaku. V ďalšom štádiu musíte umyť ryžu, umývať vopred, v bowle s mäsom a jemne hladiť vrstvu. Keď sa voda začne vriec, musíte riediť ryžou na dne s nôžou na niekoľkých miestach a pridať niekoľko lyžičiek vody do týchto otvorov. Už zatvorený bowler dal na pol hodiny slabý požiar. Po pripravenosti riadu by sa nemal miešať so šmýkadlom na tanier tak, aby sa kúsky mäsa nachádzali na vrchu pilafa. Nakoniec posypte surovou nakrájanou cibuľkou. Môžete slúžiť aj na stole.

Mrzutý uzbecký pilaf recept. Je pripravený v liatinových hrncoch alebo v špeciálnych miskách s hrubými stenami. Najprv musíte oddeliť tuk od mäsa a hodiť tuku do vriaceho oleja a vyprážať, kým sa úplne utopí. Potom dajte cibuľu, potom spolu s nimi, guláš a markovku. Potom všetko položíme do panvice. A v rovnakej panvici spolu s korením nakrájajte jemne nakrájané mäso. Po jeho pripravenosti trochu uhasiť mrkvu a cibuľu. Predtým musíte umyť a sušiť ryžu. V opačnom prípade pilaf nebude drobivý. Až potom môže byť pridaná do kotlíka a hladká. Potom musíte naplniť vodou. Pridajte soľ, zatvorte veko a počkajte, kým voda varte. Po asi 40 minútach sa bude pripravený, a iba v prípade, že môže byť miešané.

Pilaf so zeleninou recept. ponadovitsya sme jeden Balazhan, rastlinný olej, jednu cibuľu, 250 g húb, dvojdielny malých cuketa, dve paradajky, 400g Zeleninový vývar 500g dlhá zrná ryže, 250g artičoky, šafran, soľ, čierne korenie, sušené cícer, 250 g korenie, tymián, olivový ( žiaduce bez semien) .Obvalit baklažán olej a dať na protveyn v silne vyhriatej rúre po dobu 15 minút, aby sa variť. V rovnakej dobe v panvici osmažíme cibuľu, pridáme k nej nakrájané huby a varíme do svetlo hnedej. Ďalej pridajte cuketa, paradajky, ryža, zeleninový bujón, artičoky, šafran, baklažán a papriky. Prineste ho do varu na vysokom ohni. V malej panvici nalejte zmes ryže. Potom vložíme do rúry a varíme asi 50 minút, a to je, pred odparením vody. Potom je táto hmota je už s cíceru, tymiánu, olivy a hráškom 10 minút povariť. A teraz - jedlo je pripravené.

Dnes sme sa naučili variť rôzne druhy pilaf: uzbecký pilaf recept, drobný pilaf recept, pilaf so zeleninovým receptom.