Ako vyrobiť majonézu

Jeden z najpoužívanejších a najčastejšie používanýchsvet medzi omáčkami je majonéza. Podľa popularity je v súlade s kečupom a horčicou. Štruktúra moderné predpis majonézy alebo omáčky mayonskogo zahŕňa viacero zložiek, ktoré sú tam v kuchyni každej domácnosti. Súčasti tohto populárneho produktu k dnešnému dňu sú: vajcia a rastlinný olej, horčica, citrónová šťava alebo ocot, soľ a cukor.

Ak máte záujem učiť sa variťmajonéza, treba pripomenúť, že táto omáčka je jedným z ušľachtilej. Inými slovami, to zahŕňa žiadnu takú látku, ako napríklad múky. Tradične sa používa pre jej prípravu olivový olej, žĺtky, citrónovej šťavy, cukor, soľ a rôznych korenín. Stupeň milovaný omáčka, s názvom "Provence", sa vyznačuje tým, že má vo svojom zložení ďalšie zložky - horčice.

Aby sme pochopili, ako pripraviť majonézu,treba si uvedomiť, že riešenie tejto úlohy nie je v zložení populárneho produktu, ale v riadne vykonávaných činnostiach počas celého procesu získavania. Skutočná majonézová omáčka by nemala obsahovať vzduchové bubliny. V tejto súvislosti by sa mixér nemal používať počas varenia. V tom prípade, ako variť majonézu? Správna omáčka musí byť šľahaná a tento proces by mal trvať dlhú dobu.

Ak sa rozhodnete urobiť majonézu doma, potom potrebujete vyzdvihnúť potrebné produkty.

Začnite s olivovým olejom. Tento výrobok má veľké množstvo odrôd. Avšak pri príprave majonézy je potrebné získať len prvú triedu získanú pri prvom lisovaní za studena. Nepoužívajte slnečnicový olej pre každého, kto ho miluje, ku ktorému sa pridáva olivový olej.

Ďalšia zložka zloženia majonézysú vajcia. Najlepšia možnosť - dediny moriaka alebo kurča. Perfektne vhodný pre prepelice. Tento výrobok by mal byť dôkladne testovaný na čerstvosť. Žĺtok sa oddelí od bielkovín a existujúcich vlákien a prenesie sa do riadu, kde sa pripraví majonéza.

Potrebnou kyslou zložkou omáčky je citrónová šťava. Je žiaduce, aby bola čerstvo stlačená. Môžete použiť ocot, ale robí to ušľachtilú omáčku, ktorá zhoršuje jej chuť.

Veľmi málo, len aby ste získali tieňchuť, pridá sa cukor. Je povolené používať fruktózu, ak omáčku konzumuje diabetik. Niekedy profesionálni kuchári pridávajú sušené ovocie, ktoré ich predbežne jemne obrusujú. Ide však o odchýlku od tradičného receptu a závisí len od túžby dopĺňať chuť určitého jedla.

Ešte menej ako cukor, produkt sa pridávajemnej soli. Jeho množstvo sa určuje podľa chuti. Rovnaké obmedzenie existuje aj pri pridávaní korenia. Hlavným princípom v tomto prípade je opatrenie a jemnosť.

Ako pripraviť majonézu "Provansal"? Z tohto dôvodu musí byť zloženie klasickej omáčky doplnené obyčajnou stolovou horčicou, ktorá neobsahuje žiadne prísady.

V prípade, že je hosteska obmedzenápotrebujete vedieť, ako vyrobiť majonézu v mixéri. Táto metóda je najpohodlnejšia a najrýchlejšia. Miešač musí mať dostatočný výkon a musí byť ponorný. Použitie domácich spotrebičov môže výrazne skrátiť čas prípravy omáčky a obmedziť ju na tridsať sekúnd.