Elite brandy - nápoj s dlhou históriou

Názov tohto vznešeného silného alkoholudrink dal mesto s rovnakým názvom - Cognac, región Charente. Nápoj vyrobený v inom regióne, dokonca aj na absolútne správnej klasickej technológii, nemá právo nazývať sa koňakom. Toto je už brandy, čo zhoršuje obsah fľaše. História nápoja je staletí. Technológia výroby bola zvládnutá v mnohých krajinách, ale skutočný elitný koňak môže byť len francúzsky.

História nápoja

Tento región bol známy svojimi vinohradmiXII storočia. Holanďania začali destilovať víno v 16. storočí, aby bolo možné prepravovať po mori na dlhé vzdialenosti, po ktorom nasledovalo riedenie vodou. Destilát vína mal veľmi bohatú chuť a vôňu a dvojitá destilácia ju ešte lepšie dosiahla. Postupne sa destilát začal piť nezriedený, ale až do polovice 19. storočia sa začal predávať nie v sudoch, ale vo fľašiach ako samostatný nápoj pripravený na použitie. Elite koňak dnes vyrába hlavne z hrozna Uni Blanc.

Klasifikácia koňakov

V závislosti od expozície je nasledujúca klasifikácia koňakov:

• VS - viac ako 2 roky.
• VSOP - viac ako 4 roky.
• VVSOP - viac ako 5 rokov.
• XO - viac ako 6 rokov.

Okrem toho je rozdelenie bežných koňakov do tried:

• Tri hviezdy. Stárnutie alkoholu je dlhšie ako 3 roky a silou nápoja je 40%.
• Štyri hviezdičky. Stárnutie alkoholu je viac ako 4 roky a jeho obsah je 41%.
• Päť hviezdičiek. Stárnutie alkoholu je viac ako 5 rokov a silou nápoja je 42%.

Pre značkové koňaky je klasifikácia:

• HF. Stárnutie alkoholu je 6-7 rokov a silou nápoja je od 42%.
• KVVK. Stárnutie alkoholu je 8-10 rokov a silou nápoja je 43-45%.
• COP. Stárnutie alkoholu je viac ako 10 rokov a silou nápoja je 40 - 57%.

V prvom rade - elitnej francúzskej kolekcie koňaku, ktorá bola stará v dubových sudoch ďalších päť rokov.

Výrobná technológia

Elite koňak vo Francúzsku je vyrobený zHrozno zozbierané v jednej zo šiestich zón okolo mesta Cognac. Najdrahší nápoj sa získava z hrozna pestovaného v Grand Champagne a Petite Champagne. Cena surovín klesá, keď sa z týchto dvoch zón odkloní. Celkovo vinice v regióne Charente zaberajú približne 90 tisíc hektárov.

Elite koňak, ktorého značky sú známe po celom svete, sa vyrába v štyroch fázach:

• výroba hroznového vína;
• destilácia vínneho materiálu, výroba koňakového liehu;
• starnutie alkoholu z koňaku v dubových sudoch;
• zmes koňaku.

Elitný koňak Francúzska

Svetový líder, výrobca nádhernýchkoňak s viac ako dvesto rokov histórie - Hennessy Cognac House. Jeho história sa začala v 18. storočí. Dnes tento nápoj pochádza z celého sveta. Dom Hennessy vyrába približne 50 miliónov fliaš ročne. To je naozaj elitný koňak (foto nižšie).

Druhým najväčším, ale aj starším koňakovým domom Francúzska je Rémy Martin. Bola založená v 17. storočí. Ale najstarší na svete je Augier.

Slávna značka značky Cognac Camus je stále na svetepóry patria členom rodiny Jean Batista Camus. Vinice tejto úctyhodnej rodiny zaberajú 125 hektárov francúzskej pôdy. Tento nápoj je často sfalšovaný. Kúpte rovnakú originálnu elitu brandy Camus len v drahých špecializovaných predajniach.

Napoleon radil piť Courvoisier. Špeciálna výrobná technológia je tajná. Pre bohatých znalcov nápojov môže Courvoisier House ponúknuť koňak s expozíciou viac ako 200 rokov.

Zvlášť populárny je Davidoff. Je to veľmi mladá značka, založená v roku 1964. Pôvodne to bola ochranná známka cigariet a cigár a koňak pod týmto menom sa neskôr objavil ako doplnok dobrých cigár. Avšak tento nápoj veľmi rýchlo získal popularitu medzi bohatými ľuďmi. Produkujte koňak Davidoff z alkoholu Hennessy.

Kultúra použitia

Cognac je klasické trávenie, teda pitienasleduje po jedle. Kombinujte ju s kávou, čokoládou a cigármi. Pridáva sa k mnohým dezertom. Chuť a vôňa nápoja sa dobre odhaľuje v kombinácii s olivami, hroznom, syrom.

Ak chcete piť koňak je odobratý z širokých okuliarov, zúžený nahor. Sklo sa naplní približne jednou ôsmou a ohrieva ho teplo rúk - čo umožní, aby sa aroma nápoja otvorila čo najviac.

Snack koňak s citrónom alebo zriedenýmCoca-Cola je takmer rúhaná. Napriek tomu to často pije v Rusku. V Spojených štátoch sa nápoj zriedi tonikom alebo vodou v UK - sóda. V Nemecku sa brandy opije ako po jedle, tak pred jedlom.

Coknaky na báze koňaku

Tiež robia rôzne koktaily,ktorý zahŕňa tento nápoj. Pravdepodobne najpopulárnejší z nich, najmä v chladnej sezóne, je brandy punch. Najjednoduchší spôsob prípravy: len 1 litr jablkového džúsu s 125 g koňaku. Tiež sa punč pripravuje s prídavkom vodky, citrónov, pomarančov, vody a cukru. 400 ml koňaku sa odoberie s 500 ml vodky, 2 litre vody, 10 citrónov, 3 pomaranče a 1 kg cukru. Plátky ovocia zmiešané s cukrom a niekoľko hodín infúzia vo vriacej vode. Potom by ste mali pridať vodku a koňak a napnúť punč. Veľmi lahodný kokteil sa vyrába na základe kávy a koňaku. Zložky sa zmiešajú v pomere 2: 1, potom pridáme cukrový sirup a pomarančovú kôru podľa chuti.

Recepty zaujímavých koktailov založených na koňakuexistuje veľa. Ich prípravy a použitia rôznych silných likérov a vodky a sektu a ovocné šťavy. Toto je skvelé pole pre experimenty s príchuťami a chuťami. Ale keď príde na luxusného vinobranie alebo zberateľskú francúzskeho koňaku, to je lepšie, aby si čerstvý nápoj, jeho farbu a arómu, príchuť a hry svetla v skle, teplo sa šíri po celom tele, a zmysel pre mieru a blaženosti.