Čo je sójový špargľa a čo to jesť?

Dnes v mnohých obchodoch a supermarketoch môžeteNevidíme úplne bežný výrobok, ktorý je u nás v predaji pod názvom sójový špargľ. Pravdepodobne kvôli názvu niektorí mylne veria, že ide o jednu z odrôd špargle - rastlinu patriacu do tej istej rodiny. Ale v skutočnosti, sójový špargľa je výrobok, ktorý sa vyrába umelo, v procese spracovania sójového mlieka.

Predpokladá sa, že prvýkrát bol v Číne vyrobený sójový špargľ. Tento produkt bol podávaný cisárskemu stolíku ako elixír mladosti. Čínska verzia názvu produktu je "yuba".

Presnejšie, yuba nie je nič inéPena, odstránená z povrchu sójového mlieka počas jeho varu. Odstránená pena sa vysuší a získa sa polotovar, ktorý musí byť pred spotrebou namočený vo vode alebo varený. Sójový špargľa je hlavne pripravený šalát, ale môže byť použitý ako ako príloha a ako prísada do polievky. Treba poznamenať, že sójový špargľa je nízkokalorický výrobok, takže sa môže odporučiť zahrnúť do stravy tí, ktorí chcú schudnúť. Navyše juba je dostatočne výživná a má príjemnú chuť. V sójovej špargle obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré sú vo svojej hodnote skoro nižšie ako zviera a trávia oveľa lepšie ako zviera. Sójový špargľa sa používa nielen na varenie, ale aj v ľudovej medicíne. Používa sa ako protizápalový prostriedok s ľahkým diuretickým účinkom. Použitie odvaru zo sójového špargle pomáha normalizovať tlak a zlepšiť činnosť srdca. Okrem toho, ak používate tento odvar na umývanie, môžete sa zbaviť akné.

Takže sójový špargľa je užitočný a okrem pomerne lacného produktu. Ale ako variť sójový špargľa?

Tu je jeden z najjednoduchších receptov zo salátusójový špargľ v kórejčine. Najskôr je potrebné namočiť polotovar vo vode. Ak je čas, je lepšie to urobiť vopred, to je, namočte špargľa na noc alebo na deň, pomocou studenej vody. Ale ak potrebujete rýchlo uvariť šalát, potom sa yuba naleje do vriacej vody po dobu 30-40 minút alebo varí 10-15 minút. Špargľové tyčinky by sa po takejto liečbe mali zväčšovať a mäknúť. Vezmite špargľu z vody a nakrájajte na kúsky 2-3 cm dlhé, pridajte ju do misy.

Chuť šalátu zo špargle dodáva korenie. Preto v tomto šaláte nutne pridať červený korenie a mletý koriander. Do tohto šalátu sa často pridáva čínsky šalát "Lotus", ktorý pozostáva hlavne z látky zlepšujúcej chuť - glutamát sodný. A môžete ísť jednoduchším spôsobom a naplniť šalát s hotovým korením pre kórejských mrkvy. Okrem korenia v šaláte pridajte 1-2 lyžice sójovej omáčky (na 100 gramov suchého špargle), dva až tri nakrájané strúčiky cesnaku a lyžicu stolového octu. Najlepšie je, samozrejme, použiť ryžový ocot, ale môžete to urobiť obvyklým spôsobom.

Zahrejte rastlinný olej do panvice a smažtena nej veľkú nakrájanú cibuľu až do hnedej. Cibuľa sa vyberie a vyhodí a horúci olej sa naleje do misky so špargľou, všetko sa dôkladne premieša. Teraz musíte nechať šalát varenie a marinovať, takže po ochladení oleja nechajte šalát vložený do chladničky a nechajte ho stáť aspoň pár hodín.

Tento šalát môže byť pripravený s prídavkom zeleniny - mrkva, čerstvé uhorky, ktoré musia byť nakrájané na tenké slamky (najjednoduchšie, rošt zeleninu na špeciálnej strúhadlo).

A ako hlavné ihrisko alebo obloha môže byť vyrobená smažená špargľa sója. Príprava tejto misky začína aj namáčaním alebo vriacim suchým polotovarom.

Na 100 gramov suchého špargle sa dávame jeden po druhommrkva a cibuľa, asi päťdesiat gramov rastlinného oleja, pár strúčikov cesnaku (milovníci tejto zeleniny môžu trvať viac), lyžičku sójovej omáčky, soli, červenej papriky, zeleniny. Ak je to žiaduce, môžete do tejto misky pridať reťazec, asi 200 gramov (môžete si ju zmraziť).

Namočíme nasiaknutú špargľu, nakrájame cibuľu amrkva. V panvici zahrejeme maslo a po 5 minútach položíme cibuľu - mrkvu a fazuľu. Všetkých dohromady smažeme ďalších päť minút, nalejeme špargľu do panvice, pridáme soľ, miešame, znižujeme teplotu a dusíme, pokryjeme viečkom, 5-7 minút. Teraz začneme naplniť našu misku, pridáme zeleninovú sójovú omáčku, korenie, cesnak a zeleninu. Všetko premiešajte, vypnite teplo a nechajte misku pod vekom ešte ďalších päť minút, aby absorbovala vôňu korenia.

Smažená špargľa sa môže podávať ako hlavná jedlá, potom môžete do nej pridať obloha z hnedej alebo obyčajnej ryže. A ako príloha jedlá chrípka dokonale dopĺňajú jedlá z mäsa alebo rýb.