Ako urobiť čokoládu

Väčšina obyvateľov našej planéty obdivuje čokoládu. Túto lahodnú liečbu si užívali aj dospelí a deti. Existujú ľudia, ktorí nemôžu žiť deň bez toho, aby jedli aspoň jednu čokoládovú figúrku. Čo spôsobilo túto popularitu tejto pochúťky? Ako čokoláda, ktorú milovali takmer všetci?

Hlavná surovina na výrobu čokolády slúžikakaové bôby. Nájdite tento nádherný strom v Austrálii, Strednej a Južnej Amerike, v západnej Afrike a časti juhovýchodnej Ázie. V tých častiach sveta, kde sú tropické lesy. Táto rastlina má dobrú voľnú pôdu a nemá rád priamu slnečné žiarenie. Preto sa zvyčajne skrýva pod vyššími stromami. Tu na takých rozmarných stromoch a pestujú plody, ktoré sa podobajú melónu alebo uhorky, v ktorých sú zrná kakaových bôbov.

Samotné kakaové bôby sú veľmi horkéasi 30% kakaového masla a 30% vody. Po zozbieraní ovocia sa fazuľa vyberie a ponechá v špeciálnych debnách asi týždeň. Potom, čo dostanú špecifický zápach čokolády pod vplyvom kyslíka, sú poslané na ďalšie spracovanie, na výrobu už samotnej čokolády.

V továrňach sa fazule triedia pomocou špeciálnychstrojov. Rôzne semená majú iný vkus. Potom sú fazuľa vyprážané. Tento proces je nevyhnutný na odstránenie zbytočnej vlhkosti a poskytnutie chuti a vône fazule. Okrem toho, v dôsledku pečenia fazuľa sú sterilizované. Ďalej sú semená rozomleté, aby sa získala hmota pozostávajúca z kakaového masla a zŕn.

Výsledná hmotnosť v dôsledku mletia zrnakakaové bôby a nazývané kakao nastrúhaným. Je zoradený a veľké fragmenty sú posielané na výrobu čokolády v dlaždiciach a menšie na výrobu glazúr a prídavkov na sladkosti. Z získaných zložiek: kakaové maslo, kakaová hmota a cukor, pripravte čokoládovú hmotu. Prináša sa na požadovanú konzistenciu, uchováva sa niekoľko dní v špeciálnych miešacích strojoch a potom sa pridávajú potrebné prísady na výrobu čokoládových tyčiniek. Keďže čokoláda sa vyrába pomocou strojov, celý proces nie je príliš namáhavý. Ale výsledkom je to, čo milujú milióny ľudí.

Ako čokoláda s rôznymi prísadami? Veľmi jednoduché. Čokoládová hmota, pred vytvorením obkladov, pridáme orechy, hrozienka, cookies či iné výplne. Dlaždice sa ochladí na špeciálnych foriem, zabalené a odoslané do maloobchodných predajní.

Veľký záujem spôsobuje to, ako to urobiťčokoládové cukríky. Aj tu nie sú tajomstvá. Hotové sladkosti ponorí alebo naleje tenkú vrstvu čokolády. Vo všeobecnosti sa používa druhá metóda, pretože sa vykonáva špeciálnymi strojmi. Vrstva čokolády by mala byť tenká, potom sa považuje za lepšiu.

Mnohí by chceli vedieť, ako urobiť poréznečokoláda. Keď sa vyrába, čokoláda sa naleje do foriem a posiela na špeciálne vákuové kotly. Tam je v kvapalnom stave niekoľko hodín. Pod vplyvom vákua sa bubliny rozširujú a získava sa pórovitá čokoláda.

Výrobcovia ponúkajú množstvo odrôd čokolády. Podľa obsahu kakaa je rozdelený na horkú, mliečnu a bielu. Najužitočnejšia čokoláda je horká. Obsahuje väčšinu kakaových výrobkov. Ako sa vyrábajú čokoládové biele? Nepoužívajte kakaový prášok, takže má ľahký odtieň.
Každý milovník tejto pochúťky nájde liečbuna chuť. Výber odrôd čokolády je bohatý. Zoznam všetkých rozmerov čokolády nie je možný. Rôzne výplne a výplne, rôzne odrody a mnohí výrobcovia, z ktorých každý má svoj vlastný originálny recept, nezanechá ľahostajný aj tých najnáročnejších gurmánov.