Citrónový koláč je vynikajúci dezert

Citrónový koláč je tradičný francúzskydezert s neuveriteľne jemnou a jemnou chuťou. Naša hostiteľka sa s ním stretol nie je to tak dávno, a to okamžite stal obľúbené jedlo z mnohých, aj keď iným spôsobom, a to nemôže byť: kto nemá rád chrumkavú cesto, lahodnú citrónovú smotanou a šľahačkou vzduchovej vrstvy bielkovín?

Niektorí volajú citrónový koláč, ostatné - dort, ale všetci jednoznačne priznávajú, že nie je to len chutný a voňavý dezert, ale aj skutočná stolová dekorácia.

A ešte jedna dôležitá správa - také jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Takže začnime.

Zložky

Na pečenie citrónového koláča potrebujete nasledujúce produkty:

• na chlieb: múka - 250 gramov, cukor na prášok - 50 gramov, maslo - 100 gramov, vaječný žĺtok jedného vajca, štipku soli;

• pre smotanu: mlieko - štvrť litra, pieskový cukor a zemiakový škrob - 30 gramov každý, tri žĺtky, citrónová šťava (jedna), kôra 2 citrónov;

• pre cukor: cukor (piesok) - 150 gramov, práškový cukor - 100 gramov, kurací vajcia - 5 kusov.

Pečenie koláčového cesta

Na doske potrebujete prebrúsiť múku, vytvoriť dieru,v ktorom sa žĺtok, práškový cukor a chladené maslo rozrežú na malé kocky. Zmiešajte ingrediencie rukami, potom nakrájajte nožom, až kým sa nevytvorí drobky, a potom cesto mieste. Trochu tajomstvo: musíte rýchlo konať, aby sa studený olej úplne neroztopil, inak by sa cesto rozpadlo.

Hotový hmotnosť krytu čistou handričkou alebo zabalí do plastového obalu a ponechá sa v chladničke asi hodinu.

Pečte koláč

Teraz musíte pečať koláč, alebo skôr jeho základňu. Z cesto, rolka koláč a rozložiť do formy s vlnitými nárazníkmi. Premeňte nadbytočné cesto, vložte pergamen alebo špeciálny papier na pečenie a položte lis (tak, aby základňa koláča nebolo počas pečenia nafúknuté). Formu sme vložili do rúry, ohriali sme na 180 - 190 stupňov a udržali sme ju asi 15 minút. Potom vyberieme, papier odstráňte papierom a vložte ho späť do rúry na rovnakú dobu. Mal by si získať zlatý koláč.

Vytváranie krému

V mlieku rozširujeme cukor, dajte ho na kachle,čakanie na varenie. Zmiešajte žĺtky škrobom a pridajte 2 veľké lyžice horkého mlieka. Potom túto zmes premiešajte so zvyškom mlieka a udržiavajte ho na ohni a miešajte. Akonáhle začne vrieť, odstráňte z tepla, pripojte nastrúhaná kôra a citrónovú šťavu, dobre premiešajte.

Bičovanie plášťa

Biele vajce s cukrom v hustej pene (piesokpridať postupne). Výsledná hmota sa šíri práškový cukor, premiešajte drevenou stierkou a rozdeliť na dve rovnaké časti. Pridajte jednu dávku do krému.

Citrónový koláč. Posledná fáza

Krém s bielymi bielkovinami znova na ohni,k varu. Potom presunieme horúci krém na tortu a zhora pridáme druhú časť proteínovej hmoty. Toto sa môže uskutočniť pomocou striekačky alebo vrecka na pečenie. Vložíme citrón do rúry a necháme ju, až kým peňaženka nedostane príjemnú svetlohnedú farbu. Dostávame koláč z kachlí. Keď sa ochladí, dopravíme do chladničky jeden a pol a dve hodiny. Teraz je náš chutný koláč pripravený.

</ p>