Stonka celeru. Recept na varenie

Všetky časti zeleru sa používajú na vareniepokrmy. Koža sa používa aj v sušenej forme. Pevné vonkajšie stonky sa podrobia tepelnému spracovaniu, predtým odstránili všetky tvrdé vrstvy nožom. Vnútorné (viac citlivé) stonky sa používajú v surovej forme. Listy zvyčajne nie sú skladované, ihneď sa pridávajú do šalátov. Asi 2 týždne môžete v chladničke uložiť stonku zeleru. Recepty na varenie sú rôzne. Táto rastlina produkuje vynikajúce šaláty, polievky, nápoje, druhé kurzy, korenie alebo omáčky.

Recept 1

Recept na šalát z divokej ryže, zeleru a vlašských orechov popisuje, ako vyrobiť stonky z zeleru, aby bolo možné pripraviť jemné jedlo na večeru. Výrobky sú potrebné pre 6 porcií:

Pre šalát:

• 1 liter vody (lepšie kurací vývar alebo zeleninový vývar);
• 1 šálka divokej ryže, umývaná;
• 1/3 šálky orechových orechov, ľahko zapečené a brúsené;
• soľ podľa chuti;
• 3 zelené stonky sú diagonálne rezané(ukázalo sa to asi 1¼ šálky); Najlepšia časť na prípravu šalátu je vždy vnútorná stopka celeru; recepty, ktoré nevyžadujú jeho tepelné ošetrenie, odporúča sa nepoužívať vonkajšie stonky rastliny v surovej forme;
• ½ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
• 1 čajová lyžička nasekanej jemne nakrájanej čerstvej šalvie (2 veľké listy).

Na doplnenie paliva:

• 2 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy;
• 2 čajové lyžičky octu červeného vína (môžete si vybrať biely vínny ocot alebo ocot sherry);
• soľ;
• 1 strúčika cesnaku, rozdrvená;
• čerstvo mletý korenie;
• 3 lyžice orechových stolových olejov;
• 3 lyžice tabuľky olivového oleja;
• 2 lyžice kefíru alebo obyčajného sušeného jogurtu.

Vo veľkej hrnci priniesť vodu alebo vývar navarte, pridajte soľ a divú ryžu. Znížte teplo, zakryte viečkom a nakrájajte na 40 minút alebo do varenia. Vypusťte vodu, vychladzujte a položte do veľkej misy na ďalšie zložky šalátu. Zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, cesnak, soľ a korenie. Šľaha olivový olej, orech, kefír. Sezóna so šalátom. Chuť je upravená s korením a podávaná na stole.

Recept 2

Pre taliansky šalát s hubami je vhodná aj vnútorná stopka celeru. Recepty na varenie studených jedál zo surových stoniek umožňujú ich uloženie v chladničke. Zloženie pre 4 porcie:

• 250 g šampiňónov kreminov alebo bielych šampiňónov, rezané veľmi tenko;
• 4 stonky celeru, od stredu, rezané veľmi tenko;
• 2 lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vňati;
• 1 lyžica nakrájanú zelenú cibuľu;
• soľ;
• 1 ½ lyžice tabliet z citrónovej šťavy (môžete nahradiť 1 lyžicu citrónovej šťavy a ½ lyžice octu z bieleho vína alebo sherryho octu);
• ¼ šálky olivového oleja;
• čerstvo mletý korenie;
• 60 g syra Parmesan, veľké trieť.

Zmiešajte: hríby, zeler, petržlen, zelená cibuľa a sezóna so soľou a korením. Zmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej, pridajte zeleninu a premiešajte. Bezprostredne pred podávaním opäť miešajte s parmezánom. Šalát je možné pripraviť vopred, ale obedenie s omáčkou a miešanie so syrom by malo byť pred podávaním.

Recept 3

Originálny šalát v štýle Waldorfu kombinujejablká, vlašské orechy, hrozienka, stopka zeleru. Recepty s surovým zelerom sú určené na varenie jedál, ktoré sú užitočné pre zdravie. Pripraví sa 6 porcií šalátu z nasledujúcich produktov:

na šalát:

• 2 Fuji jablko;
• 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy;
• jadrá 1/3 šálky vlašských sú rozdelené do 4 kúsky a jemne smažiť;
• 1 šálka jemne nakrájaného zeleru (vezmite stonku zo stredu);
• ¼ šálky hrozienok;
• ¼ šálky veľkých plátkov zeleru alebo petržlenovej listy (môžete si vziať 2 polievkové lyžice každej polievkovej lyžice každej rastliny).

pre omáčku:

• 2 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy;
• 2 lyžice majonézy;
• ½ šálky nízkotučného jogurtu;
• ¾ lyžice kariového prášku;
• ½ čajovej lyžičky zemského kmínu;
• soľ.

Pripravte obväz: mix citrónovú šťavu, jogurt, majonézu, kari, rasce, soľ. Odložili ich. Vystrihnite každé jablko na 12 segmentov. Odstráňte jadro každého segmentu a nakrájajte na tenké priečne rezy. Ako variť zeler stonky? Neohrievajte ich. Šalát používa surové jemne nakrájané stonky, zmiešajú sa v veľkej miske s jablkami a 2 lyžičkami citrónovej šťavy. Pridajte zostávajúce prísady a premiešajte. Pred podávaním šalátové šaty s omáčkou.

</ p>