Z čo je želatína a ako ju používať

Mnoho domácich žien používa pri príprave riadu želatínu. Ale pôvod tohto produktu je známy iba niekoľkým. Z čoho sa vyrába želatína?

Je to produkt živočíšneho pôvodu, ktorýje zmes látok pozostávajúcich hlavne z bielkovín. Najdôležitejšou zložkou tohto produktu je kolagén. Z čoho sa vyrába želatína? Z kostí, šliach a chrupavky zvierat sa extrahuje dlhým varením. Na získanie želatíny sa používajú hlavne kosti a šľachy hovädzieho dobytka. V dôsledku toho máme látku bez chuti a vône. Používa sa pri varení na varenie rôznych jedál.

Na regáloch obchodov vidíme želatínuforma kryštálov alebo platní. Vlastnosti tohto výrobku sú známe mnohým ženám v domácnosti. Perfektne absorbuje vodu a napučiava. Pri zahrievaní sa táto látka rozpúšťa.

Želatína sa v potravinách široko používapriemysel. Pridáva sa pri výrobe mäsových a rybacích konzervovaných potravín. Je to hlavná zložka zmrzliny, ktorá neumožňuje kryštalizáciu cukru a bielkoviny sa skladajú.

Naneste želatínu a priemysel. Používa sa na výrobu farieb a lepidiel. Je dobre známe používať tento výrobok v kozmetickej výrobe. Kapsuly na lieky sa tiež vyrábajú pomocou želatíny. To vám umožní zvýšiť spoľahlivosť liekov a zvýšiť ich bezpečnosť. Takéto kapsuly sa po prehltnutí dokonale rozpúšťajú v žalúdku a nepoškodzujú telo.

Ale, samozrejme, najpoužívanejšia želatínamá vo varení. Dokonale dopĺňa rôzne produkty a robí ich originálnejšími. Tento výrobok obsahuje veľké množstvo glycínu, ktorý dáva telu energiu naviac pre plnohodnotný život. Je to spôsobené tým, z čoho je želatína. V tých produktov, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín, takmer žiadny glycín. Preto je to dobrý prírastok k mäsovým jedlám.

Okrem glycínu obsahuje aj želatína malúmnožstvo vápnika, síry a fosforu. Nepostrádateľné pre ľudské spojivové tkanivá sú prolín a hydroxyprolín. Výrobky obsahujúce želatínu by preto mali konzumovať tie, ktoré majú veľmi slabé kosti, a je tiež nevyhnutné pre rýchly rast fraktúr kostí.

Pre ľudí trpiacich osteochondrózou želatínatiež užitočné. Stav pokožky, vlasov a nechtov sa tiež zlepšuje, keď sa užíva. Kozmetológia je veľmi bežná maska ​​pre pokožku a vlasy s použitím želatíny. Populárne sú tiež špeciálne zásobníky na nechty, ktoré obsahujú tento produkt.

Všetko, čo je užitočné, ktoré je v želatíne, môžetepoužívať, jesť v kombinácii s inými jedlami. Príprava želatíny nie je ťažká. Je potrebné iba dodržiavať celý proces, aby sa jeho vlastnosti úplne prejavili. Ako pripraviť želatínu tak, aby nádoba mala správnu konzistenciu?

Najskôr ju musíte namočiť v studenej vode. Má vlastnosť opuchu a niekoľkokrát sa zvyšuje. Po určitom čase sa želatína napučia a kryštály sa zmení na homogénnu hmotu. Potom sa musí zahriať na úplné rozpustenie. Hlavné pravidlo: v žiadnom prípade nevareť želatínu. Z toho stráca svoje vlastnosti a misky sa nemusia zahusťovať. Ak po napučaní želatíny zostane malá kvapalina, potom sa môže pridať. Pridajte sirup alebo vývar, podľa toho, aké jedlo ste varenie. Po úplnom rozpustení produktu nalejte do hlavného chodu.

Na obale výrobca vždy uvádzarozmerov a poradia použitia výrobku. Nezabudnite tieto informácie zvážiť. Teraz nie len môžete variť vynikajúce jedlá s použitím tejto látky, ale tiež viete, z čoho je želatína.