Šalát s fazuľkami. Recept na varenie

Mnoho ľudí, ktorí chcú vylúčiť mäso z stravy,nahradiť živočíšne proteíny rastlinou. Najlepšou alternatívou k mäsovým občerstvením je šalát s fazuľou. Recept je najjednoduchšia zložená z fazule so zeleninou a olivovým olejom. A koľko lahodných jedál môžete urobiť z fazule na slávnostný stôl!

Predpokladá sa, že strukoviny zasiahli Európu z juhuAmerika v čase Columbusu. Avšak archeológovia tvrdia, že tak starodávna India, ako aj Čína pestovali na svojich pozemkoch fazuľa. Gréci, Rimania a Perzania ešte pred našou dobou slúžili na stolové jedlá z fazule.

V dnešnej dobe nie je možné predstaviť tradičnépokrmy Talianska, Grécka, Španielska a ďalších krajín bez jedál z fazule. A v 16. a 17. storočí bolo pestované výhradne na dekoratívne účely na záhonoch a skleníkoch. V severných zemepisných šírkach sa fazuľky, nazývané turecké bôby, zakoreňovali dlho a neboli obľúbené. Krajiny Kaukazu a Strednej Ázie ho však dobrovoľne zaradili do svojho menu. Veľké množstvo fazule (teraz kultivované okolo 200) vám umožňuje vybrať si tie, ktoré spĺňajú len vaše gustové preferencie.

Teraz v mnohých kuchyniach sveta je veľkýpočet autentických jedál, v ktorých sa fazuľa ukladá. Po otvorení každej kulinárskej knižky európskej kuchyne môžete vždy nájsť šalát s fazuľami. Recept je zvyčajne nekomplikovaný a rýchlo sa pripravuje. Fazuľa - cenný bielkovinový produkt - 24 gramov bielkovín na 100 gramov produktu - dokonale sa hodí so zeleninou, hubami, mäsom, zeleninou.

Ak chcete udržať zdravie a získať maximummnožstvo vitamínov, ktoré sú obsiahnuté v fazuli, je lepšie variť sami. Ale ak ste nútení používať konzervami, vybrať tie, že tam, kde sa okrem soli, vody, a v skutočnosti, žiadne iné zložky fazuľa. Fazuľa je obľúbeným produktom vegetariánov a priaznivcov zdravej výživy.

Čo je užitočné pre fazuľa? Tieto fazule sú bohaté na celý komplex vitamínov B a kyseliny listovej. Vláknina, ktorá je obsiahnutá v strukovinách (okrem iného aj fazuľa), je užitočná pre každého, kto chce zlepšiť prácu žalúdka a čriev. Fazuľa je skutočným skladom cenných mikroelementov: vápnika, horčíka, železa. Uhľohydráty, ktoré sú obsiahnuté v fazuli, nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vzhľadom na nízky glykemický index, fazuľa je súčasťou stravy menu, všetci tí, ktorí kontrolujú svoju hmotnosť.

Jemnosť fazuľa na varenie

Mnohé kuchárske knihy sú odporúčané predtýmvarenie všetkých fazuliek namočených na 5 hodín. Je lepšie naliať fazuľa s vodou vo večerných hodinách. Fazuľa by mala byť v čerstvej studenej vode, vypúšťať všetku kvapalinu, v ktorej bola namočená. Proces presakovania umožňuje urýchliť čas varenia na jednu hodinu a odstrániť veľmi nepoužiteľné oligosacharidy, ktoré spôsobujú nadúvanie a komplikujú trávenie.

Ak chcete urobiť šalát s fazuľou,recept nie je ťažké nájsť. Fazuľa je možné variť bez namáčania. Aby ste to dosiahli, je potrebné umyť opláchnuté bôby studenou vodou, vrieť a odčerpať. Znova v strukoch nalejte studenú vodu. A už v ňom variť fazuľa, kým nie sú pripravené, kým sa nestane veľmi mäkkou.

Na samom konci varenia je potrebné solenie

Keď máte varené alebo konzervované fazuľa, je vždy možné pripraviť šalát, prílohu alebo paštétu.

Aj z fazule pripraviť veľmi chutné a užitočnépolievky. V poľskej kuchyni je recept na starú fazuľovú polievku s údenou klobásou stále populárny. V Taliansku fazuľka zaujíma čestné miesto na jedálenskom stole. Na obed vo Florencii sa podáva lahodná polievka. Je pripravený z fazule a lesných húb, zvyčajne liščí. Vôňa tejto magickej polievky pochádza z mnohých reštaurácií a kuchýň pohostinných občanov.

Fanúšikovia húb môžu poradiť so šalátomfazuľa, ktorého recept nevyžaduje veľa času. Pre šalát s fazuľami a lesnými hubami alebo šampiňóny potrebujete 1 veľkú pohár fazule, 200 gramov húb, jemne nakrájané, jeden veľký alebo stredný veľký stredný veľrýb, 2 vajcia.

Podávanie: 50 gramov majonézy alebo nekysovej kyslej smotany, 200 gramov kečupu alebo inej paradajkovej omáčky. Soľ, zelenina a korenie pridáte podľa želania.

Fazuľa, zeler, hríby a vajcia sa varia. Nasekané výrobky sa jemne nakrájajú, preložia do misky na šalát a dôkladne sa premiešajú s omáčkou. Chutný šalát s fazuľkami je pripravený.

V lete je vhodné pripraviť jednoduchý šalát s fazuľami a paprikou papriky.

Fazuľa malá (lepšie biela) -300 gramov, koreniečervené 2 lusky alebo dve čerstvé paradajky, jeden veľký hrebeň cesnaku, v ktorom je lepšie odstrániť jadro. Dve stredné alebo jedna veľká červená žiarovka. Obliekanie: šťava polovica citróna trochu korenia, soľ, tekvicový olej alebo olivový olej. Fazuľa kombinujte s nakrájanou paprikou alebo paradajkami. Pridajte pražený cesnak, nakrájajte na cibuľu. Doplňte palivo pred podaním do tabuľky.

Jedlá z fazule sú lahodné, užitočné a originálne.