Ako variť zelné kotúče s mäsom?

Mnohí z nás milujú tradičné kapustové kotúče, ale niekaždý vie, že je chutné variť zelné kotúče. V tradičnom slova zmysle vypchaté - zmesou mletého mäsa a ryže, dusená v kapuste. Domáca kuchyňa si zapožičala jedlo z ukrajinskej a litovskej kuchyne. Tie isté stalo v 15. storočí Turci a Tatári, ktorý bol nazývaný "dolma". Je potrebné poznamenať, že pôvodne, v "Dolma", baranie a pšenice zabalené v listy viniča, a slovanské kuchyne pereinachilo tohto pokrmu v jeho vlastným spôsobom, s náhradou hroznové listy kapusty, a začal plnkou sa skladá z bravčového mäsa a ryže. Jeho názov zmenil toto jedlo až v 18. storočí. To je, keď všetko plnka, ktoré zábal mäkké kapusta listy, sa stal známy ako "plnené kapustou". Pred prípravou kapustových valcov musíte pripraviť kapustu. Na zmäkčenie listov kapusty je hlava umiestnená vo vriacej vode. Tak je možné znížiť listy zabaliť do alobalu a odoslať ju v rúre po dobu niekoľkých minút pre blanšírovanie. Dostatok trvá asi 5 minút, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Aby ste si lahodne pripravili kapustové rožky, potrebujetepoznajte základnú technológiu, rovnako ako môžete využiť svoju predstavivosť a vynaliezavosť. Pri odpovedi na otázku, ako pripraviť kapustové rožky s mäsom, chcem poznamenať, že okrem mäsa vo forme mletého mäsa sú tiež doplnené ďalšími prísadami. Zvážte, ako pripraviť zelné kotúče s mäsom a ryžou.

Na prípravu tohto pokrmu, budeme potrebovať tieto ingrediencie: kapusta, mäso hovädzie, trochu ryža, cibuľa, maslo, soľ, korenie a bylinky.

A teraz o najdôležitejšej veci o tom, ako variť kapustové rožky.

Z hlavy kapusty odstránime štetiny a pošleme juv hrnci s vriacou soľnou vodou. Dáme mu čas na varenie takmer až do pripravenosti. Ak je hlava kapusty voľná, potom je potrebné oddeliť listy, položiť ich do vrstiev a variť. Vďaka tomu budú všetky listy rovnomerne rešpektované. Na pripravených listoch kapusty je potrebné odrezané zosilnené časti koreňa.

Ryža by mala byť varená v nasolenej vode až dopripravenosť. Cibuľa musí byť jemne nakrájaná a vyprážaná v masle, kým nie je zlatá. Mäso musí byť rozdrvené a kombinované s varenou ryžou a nakrájanou cibuľkou. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Preto sme pripravili vypchávanie našich kapustových valcov. Rozložili sme ho na varené listy a zložili sme tak, aby pokryli mleté ​​mäso na všetkých stranách a dali výrobok tvar valca.

Potom musíme pripraviť omáčku. Bude to vyžadovať malú pšeničnú múku, kysenú smotanu, kapustový vývar alebo mäsový vývar a rajčiakovú pastu.

Múka by mala byť mierne vysušená tak, aby jej farbasa nezmenila. Rozdávame kyslou smotanou a múkou v bujóne, pridáme soľ a korenie na chuť, rovnako ako paradajková pasta. Poďme variť na malý oheň, až kým sa nezaskočí. Dostatok času na varenie omáčky - 5-7 minút.

Prvá kapusta musí byť vyprážaná v oleji sdve strany. Potom ich položte na mastnú pečúcu misku a vylejte omáčkou. Posledná fáza je pečenie v rúre pri vysokej teplote, kým nie je pripravená. Hotové jedlo by malo byť pokryté krásnou rovnou kôrou. Potrebujeme len zelenú, aby sme pripravili hotové jedlo pri servovaní.

Chcem hovoriť o tom, ako variť kapustové rožky s jablkami a mäsom.

Kapusta sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.

Pre plnenie je potrebné cibuľu očistiť a jemne ju čistiťna sekanie. Potom odstráňte jadro z jabĺk, odlupujte ich z kôry, nakrájajte na malé slamky a kombinujte ich s varenou cibuľkou. Smažte panvicu s mäsom. Nebudeme to zlomiť na malé kúsky a kombinovať ju s cibuľou a jablkami. Výsledná zmes musí byť solené a odoslaná do panvice.

Hotové vypchávky sú zabalené v listoch kapusty aumiestnené v hrnci, ktorého dno je obložené nakrájanou cibuľkou a jablkami. Panvica z pečeného mäsa by mala byť naplnená vodou, pridaná soľ a korenie a privedená do varu. Výsledný vývar vyplníme zelnými kotúčmi a položíme ich na 30 minút. Potom musí byť omáčka vyčerpaná, namočte v nej medový perník alebo kúsok ražného chleba a znova vložte zelné kotúče. V tejto omáčke pripravte misu na pripravenosť.

Vyskúšajte obe možnosti, ako variť kapustové rožky a vyberte si sami seba, ktorá sa najviac páči vám a vašim blízkym. Bon appetit.