Varenie Lekcie: ako variť sladkosti - polotovary

Pomoc pre nezasvätených: kúpanie je tradičná mäsová miska kaukazského, najmä gruzínskej kuchyne. Robia to rôznymi spôsobmi: z čerstvej pečene a potom sú imeretské sladkosti alebo z bravčového mäsa. Bude to gruzínsky pot vo svojej čistej forme.

Ošípané a pečeň - všeobecné pravidlá varenia

Zaujíma vás, ako variťpolotovarov, budeme najprv informovať o všeobecných pravidlách. Bravčové mäso a trochu slaniny správne melie cez mlynček na mäso alebo nožom. Mixte s množstvom cibule. Ako korenie a korenie nevyhnutne pridať čučoriedky, čierne a červené korenie. Posledné dve zložky by sa nemali ľutovať. Hlavným princípom ako variť kupaty-polotovary - urobiť je tak ostrý. Preto, okrem korenia, dajte veľa cesnaku do výrobku. Byliny, škorica, koriander, tymian - to všetko by malo byť tiež súčasťou zložiek. Mäso hmotnosť starostlivo hnetie, dokiaľ nie je homogénna, solené a napchal do obalom salámy. Ak sa chcete naučiť variť kupaty-polotovarov v spôsoboch Imereti, viete, že vyžadujú, okrem už spomínaných bylín a korenia, je pomer produktu: za každých 100 g výrobku - 70 gramov surového vnútorností a 30 gramov tuku. Zmes pečene je tiež plnená do čriev ošípaných.

Pripravujeme kúpaliská

Predpokladajme, že ste sa rozhodli prekvapiť svoj dom s teplými mäsovými klobásami.

• Ak vezmete rysy varenia od samého sebaPo prvé, scoring prasa alebo ošípaná, porážal kostry, ktoré budete potrebovať na liečbu rakoviny. Toto je možno najviac trápne etapou v procese, ako variť kupaty-polotovary. Črevné mimo premyje v tečúcej vode, naruby (pod tlakom vody) a tiež umyté, vyčistené škrabkou. Potom, je potrebné, aby v koncentrovanom roztoku soli, po dobu 2-3 hodín, aby sa úplne odstránili zvyšky nečistoty a zápach. Po uplynutí určeného času odčerpajte vodu, črevá naposledy v tečúcej vode, nechajte vypustiť. Potom nakrájajte na tvary dĺžke 35-45 cm. Ak nechcete, aby neporiadok s "špinavé" práce, čreve možno zakúpiť v sekcii mäsa v obchodoch so zmiešaným tovarom.
• Teraz naseknite. Tí, ktorí sa naučiť variť kupaty (polotovary), sa navrhuje, aby sa pomer produktov: Bravčové mäso - 1 kg bravčová masť 100 g (v prípade, že mäso nie je príliš tučný), soľ - podľa chuti, škorica - aj ako korenie, korenie, korenie , Žiarovka - 1-2 kusy, cesnak - 3-4 zuby. Mäso, tuk, cibuľa sa rozreže na malé kúsky (nie viac ako 1 cm), cesnakové tlmivky. Všetky zložky sú dobre zmiešané. Nezabudnite, že vaše klobásy by mali byť veľmi voňavé a veľmi ostré. Samozrejme, ak budete dodržiavať gruzínske tradície. Ale ak máte radi miernu chuť, korenie by nemalo byť horlivé.
• Naše polotovary plnia mydlo: Jeden koniec puzdra by mal byť starostlivo zviazaný s tuhým reťazcom. Voľný okraj je pripojený k špeciálnemu zariadeniu, po ktorom sa naplnia črevá. Uistite sa, že náplň je rovnomerne rozložená a črevá nie sú veľmi opuchnuté. Potom uzatvorte koniec a vytiahnite z hubice.
• Kulinárske spracovanie. Keď sú polotovary pripravené, musia byť na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou alebo špáradlom. Potom pečte v rúre alebo smažte v panvici do oleja, kým nebudete varené. Ďalšou cestou - na rastliny na špíz a smažte ako šišský kebab, rovnomerne sa otáčať. Alebo variť na grile.

Verte mi, takéto vyprážané klobásy sú takako vy a vaše blízke, že budete musieť variť veľmi, veľmi často. A servírujte ich so zemiakmi, šalátom, ajikou, kečupom alebo paradajkovou omáčkou. Nezabudnite posypať bylinkami (petržlen, kôpor). Jesť zdravie!

</ p>