Tabakové kurča: rýchle a chutné

Všetci poznáme jedlo - "kuracie tabak". Je to druh symbolu sovietskej éry a doby priateľstva národov. Národné pokrmy gruzínskej kuchyne (hoci niektorí veria, že toto jedlo sa prvýkrát objavilo v Abcházsku), stalo sa pevne založené v našich kuchyniach. A to nie je náhoda: kuracie mäso je nekomplikované jedlo, ktoré vyžaduje minimálne prísady, ktoré získa aj nováčik.

Na prípravu potrebujeme samotné kurčatá,soľ, čierne korenie, cesnak a rastlinný olej na vyprážanie. Ak sa chystáte pripraviť tento jedlo na slávnostný stôl, zvážte, že porcie sú malé, zvyčajne pripravené pre každého hosťa kurča. Pri nákupe hlavnej zložky by mali vzniknúť problémy, v ktoromkoľvek supermarkete nájdete vhodné kurčatá. Dávajte pozor na ich veľkosť: na dĺžku by mali byť o niečo viac ako polievková lyžica. Teraz musíte pripraviť kostru. Naše budúce kurčatá z tabaku by mali byť rezané na prsiach a dobre zbité kladivom pozdĺž chrbtice. Mali by byť ploché, ale nestratiť tvar. Teraz ich posypte soľou a korením na oboch stranách a trepte cesnak. Niektorí potom okamžite začnú smažiť, ale môžete položiť jatočné telá na seba a nechať na pár hodín, aby ich vynechali. Marinády pre kurčatá je možné použiť rôznymi spôsobmi. Jednou z najobvyklejších možností je marináda s červeným vínom, olivovým olejom a bazalkou.

Môžete namočiť kurča do piva a cesnaku alebourobte to, čo chcete. Na prípravu misky "kuracieho tabaku" zvyčajne používajte špeciálnu panvicu so skrutkovacím lisom. Mimochodom, názov "tabaku" sa presne presunul z gruzínskeho slova tapaka, ktoré sa nazýva táto veľmi panvica. Ak chýbajú takéto kurací riad, môžete jednoducho stlačiť ťažké veko na vrchu a položiť naň (napr. Nádobu s vodou). Ale v každom prípade, jedlo "kuracie tabak" na pelety nie je pripravené, len v panvici. Ak je tu veľká túžba, môžete samozrejme stlačiť mäso z kuracích mäsa a varené kurča s grilom a vyprážať, ale to nebude rovnaké. Takže, v panvici nalejte rastlinný olej, zahrejte ho a položte naše promarinovannogo kurča. Zakryjte viečko a nechajte 15-20 minút vyprážať, kým sa nevytvorí krásna kôra. Neustále kontrolovať a stáť na tanieri nie je nutné: čakáme 15 minút a my sa obrátime. Teraz smažte na druhej strane rovnakým spôsobom, aby sa mäso viac jemné, mastnú kyslú smotanu a nechajte grilovať ďalších 15 minút. Naše kurčatá sú pripravené!

Podávať jedlo je najlepšie s čerstvou zeleninou agreeny. Ako príloha, zvyčajne podávané s varenými alebo pečenými zemiakmi. Mimochodom, v samotnom Gruzínsku takéto kurča nie je vôbec považované za samostatné jedlo. Môžete si vyrobiť pikantnú omáčku: zmiešajte kyslou smotanou s nasekaným cesnakom, soľou a koriandrom. V imerzianskej verzii sa tabakové kurčatá podávajú s popínavým ostružinom. Toto jedlo je ideálne ako občerstvenie pre pivo. Jedzte to spravidla rukami.

</ p>