Bulharská vodka: meno. Slivka bulharskej vodky

Predpokladá sa, že prvé verzie obsahu alkoholutekutiny sa objavili v XI storočí v starovekej Perzii. Keďže islamské pravidlá zakazujú používanie alkoholických nápojov, použité tinktúry sa používajú ako lieky alebo ako základ pre parfumové výrobky.

Rovnako ako v dávnych storočiach došlo k búrlivému obchodu aperiodické ozbrojené konflikty medzi štátmi, potom, samozrejme, v krátkom čase, okolo 13. storočia, technológia výroby tekutín obsahujúcich alkohol sa stala známa v Európe.

História vzhľadu európskej vodky

Prvé európske odkazy na používaniePeršanské technológie výroby alkoholu sa týkajú talianskych remeselníkov. Neskôr sa technológia výroby kvapaliny obsahujúce alkohol na území moderné Francúzska, a je pravdepodobné, že prispievajú k vzniku hrebeňa a brandy. Samozrejme, že hlavným cieľom týchto nápojov zostali lekárske účely, ale pretože náboženských obmedzenie nebolo, existujú spôsoby, ako alkoholu vo varení. To je, ako sa "živá voda" alebo "žijúci duch" - preložené z latinského, spiritus Vitas "- v spoločnom vodky. Od XIII storočia XV, nápoj rozšíril po celej Európe až do Ruska, tam bol bulharský vodka, talianska, Macedonian, Russian.

Tento článok recenzuje odrody vodky vyrobenej v Bulharsku.

Vintage výrobné technológie

Starodávne spôsoby výroby alkoholu boli založené na fermentácii rôznych rastlinných zásad prirodzeným spôsobom:

- obilniny - pšenica, raž, jačmeň;

- zelenina - zemiaky, repa;

- ovocie - jablká, hrozno, slivky, hrušky.

Samozrejme, že bulharskí majstri zažiliboli stanovené zložky obsahujúce najväčšie množstvo cukru a škrobu, bez ktorých je proces fermentácie nemožný. A aj napriek tomu, že chémia ako veda neexistovala, princípy rozdelenia glukózy na etanol nemohli nikomu pochopiť, všetko bolo určené skúsenosťami. Fermentácia sa uskutočňovala v špeciálnych kontajneroch vyrobených z medi, ktoré v starých časoch stáli obrovské peniaze a boli k dispozícii len veľmi bohatým remeselníkom.

V procese výroby alkoholových kvasnícrozdelí sacharózu na etyl a iné vedľajšie produkty. Fermentačný produkt sa "chváli" odparovaním destilačnými kockami destiluje do alkoholu. Potom sa zriedi vodou na koncentráciu 40%, čo vedie ku konečnému produktu bulharskej vodky.

Moderné technológie výroby alkoholu v Bulharsku

Moderné spôsoby výroby v zásadenie je odlišné od starých receptov. Hlavný rozdiel spočíva v použití zariadení z nerezovej ocele a rôznymi vykurovacími prvkami na urýchlenie procesu fermentácie. Tiež hlavný rozdiel od moderného sa používa pri výrobe, ako je použitie už pripravené kvasinkových kultúr. Použitie kvasinkové výrobky pripravené výrazne urýchľuje výrobný proces, pretože nie je potrebné čakať na fermentáciu prirodzene. Tým sa znižuje doba výroby z niekoľkých týždňov na pár dní.

Tajomstvo tvorby bulharského alkoholu

Bulharská vodka, ktorú uznali výrobcovia,je vyrobená pomocou striebornej filtrácie, čo výrazne zlepšuje nielen kvalitu nápoja, ale aj jeho chuť. Tento systém je založený na použití strieborných iónov, ktoré pôsobia pri premene materiálov ako najsilnejší katalyzátorov. Okrem toho sa vodka destiluje najmenej sedemkrát, aby ste získali skutočne kvalitný nápoj s miernou chuťou. Dôkaz o účinnosti týchto technológií možno považovať za víťazstvo v medzinárodnej súťaži, v ktorej bulharská vodka získala zlatú medailu, porážať také slávne producentmi ako Írsko, Fínsko, Kanada, Anglicko.

Odrody vodky v Bulharsku

Napriek širokej škále odrôd alkoholuna európskom kontinente má bulharská vodka svoje vlastné národné charakteristiky. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo kvôli tomu, že krajina je na križovatke starých vojenských a obchodných ciest. Národný alkohol absorboval charakteristiku kultúry západoeurópskych a východoeurópskych národov, ako aj obyvateľov Blízkeho východu.

Hlavnými odrodami alkoholu v krajine sú bulharská anízová vodka a vodka zo sliviek.

Vzhľadom k tomu, že vodka s príchuťou anízu je široko rozšírený po celom polostrove, rovnako ako v Turecku, s najväčšou pravdepodobnosťou, tento nápoj je dedičstvom dobytie Balkánu Osmanskou ríšou.

Táto bulharská vodka sa nazýva rakia a mávýrazná chuť anízu, chutia ako detský sirup proti kašľu. Obsah alkoholu v alkohole, sa predávajú v obchodoch - 40%, pevnosť je domáca brandy je okolo 60%. Obvykle Bulharská Anisette používa chladené, hoci niektorí Bulhari dávajú prednosť teplé nápoje v chladnom zimnom období. Je potrebné poznamenať, že brandy trvať šesť mesiacov, v dôsledku toho sa stáva plnohodnotný chuť.

Bulharská vodka: aký je názov nápoja

Okrem už uvedených nápojov v krajine,Existuje aj iný druh vodky, ktorý je považovaný za najvýraznejší. Ide o akýsi anízový alkohol. Toto je tradičná bulharská vodka. Zvyčajne tento nápoj obsahuje 42 až 47% alkoholu, ale existuje oveľa silnejší druh. Ak sa do tmelu pridáva malá voda, okamžite sa zmení na mliečnu bielu. Pred nápojom je nápoj silne chladený. Zvláštnosťou tvorby tejto vodky je to, že trvá na podzemných jaskyniach v dubových sudoch s pridaním masticového stromu k živici.

Špeciálna odroda je aj slivkaBulharská vodka. Z názvu je jasné, že je vyrobená zo sliviek a je spôsobená dobrými klimatickými podmienkami krajiny, vhodná na pestovanie rôznych druhov a druhov ovocia. Najčastejšie sa bulharská vodka dostáva pod menom podľa zložiek, z ktorých sa vyrába.

Najlepšie triedy vodky v Bulharsku

Po prvé, stojí za zmienku, že ak chcetepokúsiť nápoj pripravený v súlade so všetkými národnými rysy, potom je potrebné ísť do malej dediny, kde ctiť tradíciu tohto alkoholu. Ak budeme hovoriť o brandy, vyrobené podľa bulharských spoločností, najviac vysoko kvalitné nápoje sú považované za "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perla", "Pomorie Grozdova". Najlepšie Bulharská tmel považovaný nápoj Peristeri, obsahujúci vo svojom zložení 42% alkoholu.

Ako rozlišovať kvalitnú vodku

Aby sme pochopili, aký je dobrý nápoj, je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim podmienkam:

1. Dobrá rakia je dosť drahá, jej cena môže dokonca presiahnuť cenu whisky.
2. Vodka vysokej kvality je veľmi ľahko a jemne opitá bez toho, aby ste si horel hrdlo.
3. Brandy v súlade so všetkými pravidlami, má intenzívnu ovocnú chuť, nie popálenia jazyk, sa dostane do žalúdka, príjemné teplo sa šíri po celom tele.

Navyše kvalitný nápoj musí mať príjemnú farbu a vôňu.

Na stôl je zvykom slúžiť vodku v kombinácii szelenina, šaláty, nakladané zeleniny, morské plody alebo mäsové pokrmy horúce. Najčastejšie sa ako malé občerstvenie Bulhari konzumujú mliečne a Shopska šaláty, rovnako ako sušené bobule a plody.