Tatarská aza z receptúry hovädzieho mäsa - chutné a jednoduché!

Ak prekladáte "Azu" z perzského jazyka, dostanete to"Malé kusy mäsa v horúcej omáčke." Jedná sa o tradičné tatárske jedlo. Môžeme však pripraviť azu z hovädzieho mäsa (recept nižšie) a my sme s vami. To nebude trvať príliš veľa času a úsilia.

Tradične je táto miska vyrobená z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Mimoriadne zriedkavé bravčové, najlepšie nízkotučné sviečkovice.

Azu z hovädzieho mäsa: recept

Aby sme pripravili aza, potrebujemebude vyhradené hlavne pre hlavnú zložku tohto mäsa. Bude to hovädzie alebo jahňacie mäso - je to na vás, ale hlavná vec - mäso by malo byť aspoň 500 gramov.

Okrem mäsa potrebujeme aza hovädzieho mäsaJedna stredné cibule alebo dva malé, dva alebo tri veľké paradajka, jedna polievková lyžica paradajkového pretlaku, tri nakladané uhorky, malá mrkva, petržlen a cesnak podľa chuti šesť kortofelin stredných a takmer plný pohár vývaru.

Ako variť aza hovädzieho mäsa? Recept je veľmi jednoduchý. Aby ste tento pokrm ochutnali, uspokojili a najlepšie v tatárskych tradíciách, postupujte podľa pokynov uvedených nižšie.

Najprv umyte a vysušte mäso a potom ho nakrájajte na miniatúrne nakrájané kusy. Pripravte cibuľu, ako aj nakladané uhorky a paradajky - nakrájajte zeleninu na kocky.

Ďalšou etapou je pečenie mäsa na horúcom miestena panvici s maslom až do vytvorenia kôry. Dávajte pozor - musíte urobiť mäso hnedé, ale nenechajte šťavu, tak smažte kúsky, ktoré potrebujete na vysoký oheň. Pripravené kusy červeného mäsa budú potrebné zložiť do kazanok, potom posypeme soľou, korením a inými koreninami podľa chuti.

V ďalšej fáze prípravy v panve,kde sa mäso pražilo, smažíme cibuľu (okoloidúceho), potom po mäso - do kazanok. Pridajte tiež predpripravené paradajky, vývar, korenie a guláš na päť až sedem minút. Po zmarení mäsa s cibuľou a paradajkami pridajte mrkvu do kazanok a pokračujte v trápení mäsa na ďalších štyridsať minút, nie menej. Zatiaľ čo mäso bude varené, nakrájajte zemiaky so slamkami, smažte ich do panvice a ľahko prejdite uhorky v bujóne.

Dokončené azu rozložené na porcie, posypeme nasekanými zeleninami.

Azu z hovädzieho mäsa s ryžou - zdroj bielkovín a vitamínov

Hovädzie je nielen chutné a stravovaciemäso, ale aj neoceniteľný zdroj vitamínov a bielkovín, železa a zinku. V kombinácii s ryžou je hovädzie mäso neoceniteľným súborom živín a tiež nemá konkurenciu medzi ľahkými a výdatnými mäsovými pokrmmi.

Ak chcete pripraviť azu s ryžou (ako možnosť, môžetease do úvahy jahňacie) potrebujú jedného kilogramu mäsa (hovädzie alebo jahňacie), sto desať gramov tomat- cestovín, dva veľké cibule, tristo gramov nakladaná zelenina, osem gramov ryže, niekoľko strúčikov cesnaku, lyžice rastlinného oleja, korenia podľa chuti.

Varenie azu s ryžou je veľmi jednoduché. Bude nutné znížiť mäso na malé kúsky, a potom korenie, soľ a naliať vývar, pripraví pridaním paradajkový pretlak. Celá táto hmota sa vypúšťa na nízkej teplote až do takmer pripraveného stavu.

Ošúpané uhorky nakrájané na prúžky, spolu s cibuľou (nakrájané na krúžky), prechádzame do oleja. Ryža variť takmer až do varenia.

Keď mäso zanikne, pridajte do neho uhorky acibuľu, po ktorej ešte uhasíme nie viac ako desať minút, potom ryža pripravená s ryžou a korením a bobkový list bude nasledovať ku zložkám. Celá táto hmotnosť bude musieť byť šitá ďalších 20 minút. Niekoľko minút pred koncom prípravy azu pridajte paradajky (nakrájané na plátky), cesnak do mäsa. Podávajte pripravené jedlo jemne nakrájané zeleniny a pita chleba.

Ako ste mohli vidieť, je ľahké variť azu z hovädzieho mäsa. Recept nevyžaduje použitie exotických prísad alebo ťažkej práce. Bon appetit!