Potravinové kvasnice: dobré a zlé

Čo vieme o potravinových kvasniciach? Že je to užitočný výrobok vo varení, bez ktorého nemôžete dostať našuchorené cesto. Presne povedané, tieto vedomosti sú vyčerpané. Ukazuje sa, že ľudia, ktorí sú ďaleko od varenia, ani nevedia, prečo kvasinky sú potrebné? Nepríjemné vynechanie, pretože všetky možné prínosy produktu nie sú ani úplne pochopené. Spoločnosť bola rozdelená do dvoch táborov: zástupcovia prvého sa domnievajú, že kvasnice sú užitočné, zatiaľ čo iné sa riadia opačným smerom. Takže kto má pravdu?

Čo je to?

Predstavte si mikroskopickú jednobunkovúorganizmov vajíčkovej formy. Toto sú kvasinkové bunky, ktoré majú oválny tvar. Vidieť ich voľným okom je však nemožné, rovnako ako oddeliť jeden z nich od všeobecnej hmoty. Relatívne povedané, v 1 grame látky existuje viac ako 20 miliárd buniek. Dlhý čas človek nevedel o existencii kvasníc, lebo jednoducho ich nemohol vidieť. A to pokračovalo až do polovice 19. storočia. Až v roku 1866 sa jeden mikrobiológ zaujímal o proces fermentácie pomocou príkladu piva. Takmer 15 rokov odišlo na izoláciu a čistenie jednotlivých kmeňov kvasiniek. Je pravda, že to urobil v Kodani Emil Hansen. Jeho metódy pestovania kvasnicových húb sa stále používajú dnes. Rôzne z nich sú potravinové droždie.

Je to fakt!

Bunky kvasiniek sú živé a pre reprodukciupotrebovať odpočinok a získať energiu - v strave. Obľúbeným jedlom pre tieto bunky sú sladkosti. Inými slovami ide o med, ovocie, javorový sirup a škrob. Bunky kvasiniek sú veľmi malé. Ich veľkosť nie je väčšia ako osem tisíciny milimetra. Ale vo svete existuje asi 1,5 tisíc druhov kvasiniek. Medzi najznámejšie patrí aj pivo alebo potravinové droždie. Používajú sa však nielen vo varení, ale aj v farmakológii, dobytku a iných oblastiach. Kvasinky môžu posilniť imunitu, zlepšiť trávenie, ale sú plné hubových infekcií. Toto je príležitosť a väčšina vlastníkov sa obáva. Takáto diskusia okolo jednobunkového je veľmi stará. Zloženie podľa GOST môže byť nepríjemné, ale pretože domácnosti často neberú domáce výrobky. Neexistuje však dôvod na obavy. Ak nekontrolované používanie kvasiniek bude nadbytočné. Tu rovnaká situácia ako s liekom, vo veľkých dávkach ovplyvňuje telo negatívne.

A čo zloženie?

Podľa GOST sa potravinárske kvasinky vyrábajú na základezákladné a pomocné suroviny. Išlo predovšetkým repnej melasy, síran amónny, síran amónny, močovina, voda, draslík, horčík, magnezit prášok, sušený extrakt z kukurice, jačmenný slad, peroxidu vodíka a iných zložiek. Všeobecne platí, že na výrobu pekárenského droždia treba 36 druhov hlavných a 20 - pomocný surovín, väčšina z nich nemožno nazvať jedlo. Ako môžeme odkázať produkt na neškodné prvky v tomto kompozícii?

Rozdelenie na dobré a zlé

Ak rozlišujeme medzidruh kvasiniek je hlavným faktorom pre potreby vziať baktérie. Napríklad Candida albicans - patogénne kvasinky-ako huba, ktorá spôsobuje zápal v tele. S ním bojuje leví podiel na svetovej populácie. Candida sa rýchlo množia v tele na sladké, pretože cukor rád. On okradne telu veľa vitamínov a živín, takže krv kyslý. Ak je proces spustený, škodlivá kvasnice ničí imunitný a tráviaci systém, rovnako ako úplne rob života. Udrel osobou zažíva časté bolesti hlavy, on sa objavil lupiny, hormonálne poruchy, vaginálne infekcie a iné nepríjemné príznaky.

Na rozdiel od toho by sa mali uviesť užitočné droždiePotrava, ktorá je obsiahnutá v probiotických potravinách. Práve zápasia s kandidou. Najmä to môže byť kvasnice S. Boulardii, posilnenie imunitného systému, ochrana tela pred negatívnou stránkou drog.

Stále veľmi populárne sú užitočné droždie KluyveromycesMarxianus var. Marxianus a Saccharomyces unisporus, ktoré sú obsiahnuté v kvasnom kvasu. Sú najsilnejším zosilňovačom imunitného systému. Je to preto, že kefír je po stáročia považovaný za najlepší tonik. V dávnych dobách sa to považovalo za nápoj dlhých pečene.

Neoceniteľné použitie

Ak vaša strava obsahuje nutričné ​​kvasinky,výhody tela budú zrejmé. Koniec koncov, je to úžasná zložka, ktorá pomáha zachovať a obnoviť krásu a zdravie prirodzeným spôsobom. Kvasinky sa nachádzajú v mnohých potravinách, potravinárskych prísadách a kozmetike. Pre človeka tento produkt slúži ako zdroj aminokyselín, minerálov, vitamínov a ďalších živín potrebných na správny metabolizmus.

Nepokúšajte sa však na cesto kvasiťKoláče! Všetky výhody závisia od toho, ako ju používate. Podmienečne kvasnicové produkty sú rozdelené do troch skupín. Toto jedlo, kde predpory obsahujú huby; jedlo, kde môžu byť prítomné huby; potraviny, ktoré neobsahujú huby. V prvej skupine - pekárske výrobky, pivo, jablčné víno, niektoré ovocie, hroznová šťava a víno, ako aj kvasnicový extrakt. V druhej skupine - koláče a šišky, prehnané ovocie, čokoláda a sójová omáčka. Napokon tretia skupina je najpočetnejšia. Obsahuje bielkovinové produkty (mäso, vajcia, morské plody), orechy, fazuľa.

Mnoho druhov potravinárskych kvasníc obsahujevitamín B12, ktorý sa vo väčšine prípadov dostaneme z potravín živočíšneho pôvodu. A nemyslite si, že len pečenie je bohaté na droždie. Ak ich používate na výživu, mali by ste venovať pozornosť užitočnejším produktom, takže ak ste zdraví, nezvyšujte svoju hmotnosť.

Ako používať?

Jedinečné biochemické zloženie potravinárskych kvasiniekumožňuje trvalo odporúčať tento produkt veľkému počtu ľudí. Väčšina z nich spadá do ľudského tela tráviacim traktom a priamo jesť. Môžete však pôsobiť ako doplnok stravy alebo kvalitné prírodné hnojivo vo vašej záhrade. Mimochodom, vedci už dlho vyvinuli účinný liek proti plesniam v ovocí. Bude to bezpečná alternatíva voči chemickým látkam. Môžete použiť droždie ako probiotikum. Toto je veľmi sľubné riešenie, pretože rozsah účinkov na telo sa rozširuje.

Hypotetická ujma

A napriek tomu, pre výrobok, ako sú potravinové droždie,škoda je prítomná? Kardinálne negatívne vplyvy na telo, ktoré nemajú, ale môže to byť nepríjemný vedľajší účinok, pretože droždí kŕmia prospešné aj škodlivé baktérie. Zahŕňa Candidu, spúšťanie astmy, dny a iných ochorení. Ak máte exacerbáciu kandidózy, dočasne vylúčte zo stravy všetky droždie. Existujú aj prípady, keď ľudia trpia netoleranciou voči kvasinkám. To znamená, že existuje alergia na huby a plesne. Je tiež potrebné varovať ľudí, ktorí užívajú lieky paralelne. Kvasinky môžu znížiť účinnosť liekov.

K poznámke

Vo vašej kozmetickej taške môže byť prítomnýsuché kvasnice. Je účinnou zložkou v mnohých kozmetických výrobkoch. Napríklad na ich základe môže mať masku pre telo. Za týmto účelom sa krém by mal byť zriedený sáčok droždie, pridáme 4 lyžice medu a nechajte vylúhovať po dobu 20 minút. Potom, čo sa zmes aplikuje na telo, vystaviť štvrť hodiny a opláchnite teplou vodou. Táto maska ​​zlepšuje krvný obeh a obnovuje elasticitu pokožky.

Takmer rovnaký recept je pripravenýveľmi účinnú masku na vlasy, ale okrem krému (alebo tučného mlieka) a medu môžete pridať niekoľko kvapiek citrónového a škoricového oleja. Takáto maska ​​by mala byť pripravená zahriatym krémom a aplikovaná na vlasy v teplom stave. Potom omotajte hlavu polyetylénom a uterákom. Po 20-30 minútach umyte. Vlasy budú silnejšie a získajú prirodzený lesk.