Ako variť bravčové ragú?
Vajcia z bravčového mäsa je jedlo, ktoré sa nachádza vveľa kuchýň rôznych národov. Je pripravený veľmi jednoducho a trvá trochu času. Najčastejšie sa bravčová duša vyrába v kombinácii so zeleninou. Obzvlášť populárne jedlá so zemiakmi a kapustou. Ako variť bravčové ragú?
Vlastnosti misky
Ragút s mäsom a zemiakov, ktorých receptúra je opísaná nižšie,je to veľmi chutné. Toto jedlo bude oslovovať dospelých aj deti. Na prípravu guláša by sa však mali používať iba výrobky vysokej kvality. Mäso by malo byť čerstvé. Takže guláš sa ukáže byť jemnejší. Najlepšie je použiť mäso na kosti. Vďaka tomu bude chuť pripraveného jedla viac nasýtená.
K bravčovému gulášu musíte pripraviť obloha. Koniec koncov, kosti zaberajú značné množstvo, a po ich odstránení bude len málo mäsa, čo stačí na to, aby nakŕmilo iba niekoľko ľudí. Takéto mäso je ideálne kombinované s varenou ryžou a pyré z zemiakov.
Čo je potrebné?
Takže ako sa zelenina pripravuje s mäsom a zemiakmi? Recept na toto jedlo môže zvládnuť každú hostesku. Na prípravu ragútu budete potrebovať:
- 500 gramov bravčového mäsa.
- 50 gramov rastlinného oleja.
- 2 hlavy cibule.
- 4 plátky cesnaku.
- 1,5 cm koreňa zázvoru.
- 1 plody dule.
- 1 mrkva.
- 2 paradajky.
- Byliny sú suché. V tomto prípade je lepšie použiť mätu, tymian, oregano, bazalku.
- Korek červenej a čiernej.
- Koreň petržlenu a stopka celeru.
- Zelení sú čerstvé.
- Soľ.
Príprava výrobkov
Ak chcete variť bravčové ragú, mali by ste starostlivopripraviť všetky výrobky. Najskôr musíte umyť mäso v tečúcej vode. Tým sa odstránia všetky triesky kostí. Bravčový kus by mal byť umiestnený na papierový uterák, zložený do niekoľkých vrstiev. Mäso musí vyschnúť. Ak sú kusy veľké, musia sa odrezať.
Kým mäso suší, môžete pripraviť zeleninu. Cibuľa, džúsové ovocie a mrkva by sa mali čistiť. Potom je potrebné zaobstarať ich. Cibuľa a dule môžu byť nakrájané na kocky, nie viac ako 1 cm hrubé, mrkva na rošte na veľkom strúhadle, nakrájajte zeler na kusy. Paradajky sa musia naplniť horúcou vodou, najlepšie vriacou vodou a nechať niekoľko minút. Po tejto dobe by mala byť zelenina odlúpnutá a potom rozsekaná a umiestnená do samostatnej misy. Koreň zázvoru a petržlenu tiež stojí za mletie, jemné sekanie.
Tepelné spracovanie mäsa
Keď sú produkty pripravené, môžete proces spustiťvarenie. Bravčová guláš so zeleninou získa viac chuti, ak budú prísady tepelne ošetrené oddelene. Na začiatok je potrebné zaoberať sa mäsom. Umiestnite panvicu na oheň. V tom je potrebné nalejeť rastlinný olej a predhrievať, kým sa objaví modrý opar. Potom sa do nádoby musia vkladať bravčové kusy. Mäso by sa malo vyprážať, kým sa na oboch stranách nezobrazí zlatý odtieň.
Šľahanie bravčového mäsa v predhriatej olej by malo byťdiely. V opačnom prípade bude mäso dusené. V dôsledku toho sa na produkte nezobrazuje zlatá kôrka a všetka šťava vytečie. Mäso môže byť suché a ťažké.
Hotové kusy bravčového mäsa by sa mali presunúť napanvicu. Tu je potrebné nalievať vodu. Tekutina by mala len mierne pokrývať kusy mäsa. V panvici pridajte soľ, korenie, naseknutú dule, koreň zázvoru a petržlenovú vňať, celozrnnú stopku. Kontajner s potravinami by mal byť umiestnený na malom ohni. Jeho obsah by sa mal uviesť do varu a dusiť 40 minút.
Pridávanie zeleniny
Varenie z bravčového mäsa je takmer pripravené. Teraz je potrebné pridať zvyšok produktov. V panvici s vyhrievaným olejom položte cibuľu a mrkvu. Zelenina by mala byť vyprážaná až do zlatého. Zároveň sa musia produkty pravidelne miešať, aby sa nevyhoreli. Keď sa mrkva stáva mäkkou, na panvicu treba pridať nakrájanú paradajku. Stew zelenina potrebuje viac minút 10.
Približne 10 minút pred hotovým gulášombravčové na panvici s mäsom, musíte dať dusenú zeleninu, pridať bylinky a korenie. Pripravený guláš s bravčovým mäsom musí byť odstránený z ohňa. Na záver by mal byť pridaný cesnak, predtým prešiel lisom, čerstvé nasekané zeleniny. Kontajner s gulášom by mal byť pevne uzavretý viečkom a nechať 5 minút, počas tejto doby musí výrobok absorbovať arómu bylín.
Osušte so zemiakmi
Bravčová guláš s zemiakmi je výživná miska, ktorá je pripravená z nízkotučného mäsa. V tomto prípade by ste mali používať hruď. Ak chcete pripraviť pokrm, potrebujete:
- 500 gramov bravčového mäsa.
- 4 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
- 7 zemiakov.
- 2 mrkva.
- 2 hlavy cibule.
- Koreň petržlenu.
- 50 gramov margarínu.
- 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- 1,2 litra vody.
- ½ lyžice soli.
Čo robiť s mäsom?
Bravčové mäso by sa malo umyť, sušiť a nakrájať na kusy. V ohrievanej panvici je potrebné mäso položiť a jemne na 10 minút vyprať. Nemusíte pridávať olej.
Samostatne stojí za vykurovanie vody a potom ju nalejte do bravčovej nádrže. Tu by ste mali pridať aj rajčiakovú pastu. Stew by mal byť všetko až do polovice varené. Trvá to asi 15 minút.
Po uplynutí určeného času by sa bravčové mäso malo vyňaťomáčka a posun do hrnca, ktorého objem 3 litre. Čistá a suchá panvu musí byť kladený na ohni, a smažiť ju dozlatista múky. Toto trvá nie viac ako minútu.
Posledná fáza
V omáčke, ktorá bola ponechaná po uhasení mäsa,pridajte praženú múku, korenie a soľ. Hmota sa musí dobre premiešať. Mrkva, cibuľa a zemiaky by sa mali čistiť, umyť a potom nakrájať na kocky s hrúbkou nepresahujúcou 2 cm.
Pripravená zelenina by sa mala vyprážaťmargarín počas 15 minút. Potom by sa výrobky mali umiestniť do nádoby, kde sa nachádza bravčové mäso. Všetko toto musí byť nalievané omáčkou a 1 pohárom vody. Opečte s polievkou z bravčovej dužiny pod vekom.
</ p>
