Ak chcete uhasiť žízeň v horúcom letnom dni, pomôžete kvasu doma.

V lete pijeme viac tekutín ako ostatnépóry roka. Letné teplo nás núti hľadať čoraz viac nových nápojov, aby sme uhasili smäd. Jedným z nápojov, ktoré dokonale vyrovnať sa s touto úlohou, variť. Ale kúpi v obchodoch, nemôžeme byť vždy istí kvalitou a prirodzenosti nápoje, ppoetomu radia pripraviť domáce pivo.

Začať výrobu kvass v domácnostipodmienky, musíte najprv určiť typ kvasu. Existujú tri hlavné odrody: chlieb, bobule a ovocie. Najčastejšie a ľahko sa pripraviť - chlieb kvass. Je pripravený pomocou stale žitnej kôry chleba. Berry kvass je pripravený z čerešní, brusníc, ríbezlí. Ovocie - jablká, slivky, hrušky, citrón.

Okrem toho má kvass skvelépopulárny ako chladný letný nápoj, je neoddeliteľnou súčasťou okroshki, pridáva sa do pečenia, často sa používa na marinovanie mäsa. Preto by mal byť recept na tento nápoj na ruky pre každú milenku. Príprava kvasu doma je proces, ktorý netrvá veľa času, ale bude určite prínosom pre telo. Varené doma, kvas pomôže zlepšiť metabolizmus, posilní kardiovaskulárne a tráviace systémy.

Domáca kvass (chlieb)

Prísady. 4 litre vody, čajová lyžička suchých kvasníc, pol šálky cukru, 5 plátkov chleba, 10 ks. hrozienka.

Príprava. Vo veľkej hrnci nalejte vodu a čakajte na varenie. Vložte kúsky chleba do vriacej vody. Panvicu nechajte na ohni 2 minúty a vypnite ju. Potom, čo sa voda ochladí na izbovú teplotu, nalejte kvasinky a cukor, dobre premiešajte a nechajte niekoľko (2-3) hodín. Vzhľad malých bubliniek na povrchu hmoty signalizuje, že je čas filtrovať a nalievať do fliaš budúceho kvasu. V každej fľaši s kvapalinou odhodíme pár bodov a pevne zatvoríme veko. Dali sme do chladničky. Niekedy za 7-10 hodín bude dom kvass pripravený.

Med kvass

Prísady. 5 litrov vody, pol litra medu, kilogram ružiek (žita), 10 g. droždie.

Príprava. Berme ražný chlieb, nakrájame na malé plátky a sušíme v rúre. Varte vodou a vylejte vriacou vodou žitné sušienky. Nechajte hmotu na deň na teplom mieste. Filtrujeme všetko, vylijeme kvapalinu do samostatnej misky, pridáme droždie a med. Dôkladne premiešajte a zakryte uterákom alebo utierkou. Potom, čo sa kvasinky vznášali na povrch, opatrne ich odstráňte lyžičkou a zvyšná kvapalina sa plní do fliaš a pevne upchá. Umývajte fľaše na chladnom mieste 10-15 hodín. Domáca kvasa z medu je pripravená.

Orange kvass

Prísady. Jedna libra pomarančov, jeden kilogram cukru, 10 litrov vody, jeden citrón, kvasnice.

Príprava. Pomaranče nakrájame na tenké plátky a zmiešame s pol kilogramom cukru. Nechajte pár hodín. Varenie vody a naliať pomaranče s cukrom, tu vylejte šťavu z citróna a dal ďalšie 400 gramov cukru. Dobre premiešajte a pridajte droždie. Zmiešajte znova. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Vytvorená kvapalina by mala byť filtrovaná a fľaštičká, ktorá musí byť tesne uzavretá. Fľaše s kvasom nechajte jeden deň pri izbovej teplote. Potom ešte pár dní na chladnom mieste. Oranžová kvass je pripravená.

Citrónová kvety.

Prísady. 5 litrov vody, 4 citróny, 700 gramov cukru, 200 gramov hrozienok, 25 gramov kvasníc.

Príprava. Citróny nakrájame na veľké plátky a vyberajú kosti (dávajú pikantnú horkosť), pridávajú cukr a hrozienka. Varte vodou a nalejte citróny. Nechajte hmotu vychladnúť. Keď teplota stúpa o 32 až 35 stupňov pridáme droždie, dobre premiešame a necháme kvasiť 12-15 hodín na teplom mieste. Hromadné a namáhajte fľaše. Fľaše tesne uzavrieť a dať na chladné miesto na jeden deň. Lemon kvass je pripravený. Čas použiteľnosti takéhoto kvasu by nemal presiahnuť 4 dni.