Kissel z džemu. Recept a tajomstvo

Kissel je nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrábašťava z bobúľ. Ale niektoré ovocie, citrusové plody a dokonca mlieko so zeleninou môžu byť veľmi chutný a užitočný základ pre výrobu želé. Mimochodom, mnohí ľudia dávajú radšej želé namiesto raňajok. Jeho recept je pre mnohých veľmi jednoduchý a známy, ale stále nie je tak populárny ako bežné možnosti.

Takže, ako variť želé z džemu? Ak chcete začať, potrebujete samotný zaseknutý papier. Každý to urobí. A z tekvice, z bobúľ a ovocia a dokonca aj z cukru. Ak varenie želé z džemu, potom cukor nie je potrebné pridávať, ale stále v mnohých receptoch sa vyskytuje.

Kissel z džemu: recept bobule

2/3 šálky zaseknutého s horúcou vodou(asi 4 šálky). Priveďte do varu, napnite jemné sito a rozdrvijte bobule. Vo výslednom vývaru pridajte cukor (1 polievkovú lyžicu) a trochu kyseliny citrónovej (pomôže zachovať farbu a pridať nádych chuti). V tomto čase sa škrob (4 čajové lyžičky) chová v malom množstve studenej vody a prefiltruje sa. Vo výslednom vriacom kompóte z džemov sa tenký prúd nalial škrobová voda. Zmes sa neustále mieša. Po ukončení homogénnej kvapaliny sa želé z džemu naleje do podávacieho objemu a ochladí sa.

Mimochodom, potom, čo bol škrob chovaný vo vode,musí sa nutne filtrovať. Tým sa zabráni vzniku hrudiek. Ak pridáte viac škrobu, môžete získať nejaký druh pudingu, ktorý možno rozrezať a rozdeliť na porcie. Ak je zemiakový škrob pridaný menej, potom vystupuje hrubý kompót. Je to zemiakový škrob, ktorý je potrebný, pretože má vlastnosti lepok, ktorý pomáha zahustiť kvapalinu. Tieto pravidlá sa vzťahujú na akúkoľvek možnosť, ak chcete pripraviť želé z džemu. Recepty nezahŕňajú želatínu. Na tento účel sa nepoužíva; viaže kvapalinu a zmení ju na želé (aj keď pridáte trochu, želaný účinok želé nefunguje).

Kissel z džemu: recept je univerzálny

Je potrebné si vziať pohár všetkých džemov (asi150-250 ml) a zrieďte ju v 750 ml teplej vody. Prineste túto zmes k varu a napätiu. Zvyšky ovocia, bobuľovitých plodov, zeleniny, utrite sitom alebo dobre stlačte. Potom je potrebné pridať asi 2 lyžice. l. cukor a malá kyselina citrónová. Všetko sa dobre premieša a vráti sa späť do bodu varu. Škrob (približne 2 lyžice) Musí byť zriedený v 250 ml studenej vody, filtrovaný a tenký pramienok na pridanie do vriaceho kompótu. Ďalej je kissel rozdelený na časti alebo ochladený vo veľkej nádobe, napríklad v dekantéri.

Ako variť želé z džemu sme užzistilo, ale nie všetky tajomstvá boli odhalené. Jednou z dôležitých zložiek želé, pripravená zo sladkého sirupu alebo džemu, je kyselina citrónová. Dokonale pomáha pri slabej farbe kvapaliny alebo časti ovocia. Faktom je, že dokonale zachováva a zlepšuje farbu. Navyše, sladké nesmie byť slizovanie a je to kyselina citrónová, ktorá dáva odtieň a umožňuje vám jasnejšie vyniknúť chuť bobúľ alebo ovocia. Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť citrónovú šťavu. Je žiaduce, aby bola čerstvo stlačená. To pomôže zachovať všetky užitočné a chuťové vlastnosti citróna, kým ju pridáte do nápoja.

Pri filtrovaní je lepšie použiť jemné sitoalebo niekoľko vrstiev gázy. To vám pomôže stať sa chutnejším a homogénnym. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do hotového želé pridať čerstvé bobule alebo citrusové plody, naliata na porcie. Podobne, ak máte radi voňavé a neobvyklé chute, potom pri varení želé z džemu, môžete pridať korenie. Len starostlivo si ich vyberajte, aby boli kombinované nielen so zložkami džemu, ale aj so sladkosťou želé.

Prajeme vám lahodné a neobvyklé nápoje!