Čo je to brioche bun

Francúzske pečivo je už dlho známe po celom svete. Umenie francúzskych cukrárov je založené na množstve výrobkov a rozmanitosti receptov. Veľká časť francúzskeho pečiva je známa aj v našej krajine: profiteroles, croissanty a hydina. Sú dobré nielen doma s čajom, ale aj na akúkoľvek slávnostnú večeru ako dezert.

Jeden z najznámejších francúzskych rolíje brioche. Toto slovo pochádza z 15. storočia, ale moderný brioche bun sa objavil neskôr. Nazvonil ju francúzsky cukrár Briosh. Existujú však aj iné názory, napríklad názov

chleby pochádzať z slovesa, ktoré znamená "poraziť, miesiť", alebo že pôvodne tieto buchty boli pečené v meste Bree.

Francúzsky brioche bun je pečenýkvasnicové cesto. Vyrába sa podľa špeciálnej receptúry. V cesto sa pridáva, okrem vajec a mlieka, maslo, takže to trochu mokré a ťažké. Samotné výrobky sú také jemné, svieže a vzdušné, že rýchlo získali popularitu po celom svete.

Ako získate taký vzduchový koláč? Je to všetko o neobvyklom spôsobe prípravy cesta. Po zmiešaní nie je umiestnený v teple, ale v chlade. Po dni, ktorý dopadá na teplé miesto, začne veľmi rýchlo stúpať, navyše podmienkou rýchleho zdvíhania je, že cesta je umiestnená v úzkej miske, takže pečenie je tak jemné a vzdušné. Ale proces varenia trvá veľmi dlho, takže moderné brioche brioches sa líšia od tradičných.

Formu, že tietobuchty. Tradičné brioche pečivo pečené v špeciálnych foriem, ktoré majú rebrované okraj a zužujú dolu. V hornej časti valca je vytvorený lem. Stále spoločné po celom svete sušienky, ktoré pochádzajú od Nantes. Tieto produkty sú vyrobené z niekoľkých malých guličiek, ktoré sú umiestnené na plech blízko pri sebe, a horná je kladený ďalší loptička. Tieto buchty sú veľmi ľahké nájsť: špeciálny kruhový tvar, zlatá lesklá kôrka a neobyčajne mäkké a vzdušné cesto.

Teraz je oveľa viac možností pečenia týchto buniek.

Napríklad z testu sa urobí guľa zhoraDo prstov prstov sa zatlačí depresia a do nej sa vloží menšia guľa. Môžete však piecť kyánky ľubovoľného tvaru, veľmi chutné pečenie s rôznymi náplňami, napríklad s džemom. Často sa do cesta pridávajú korenie na tieto produkty: aníz, šafran, vanilka.

Ako urobiť brioche bun?

Cesto z 500 gramov múky, soli, vanilínu, 80 gg cukru, 8 g kvasinkového 6 vajec a hniesť veľmi dobre, aspoň 15 minút, aby metla v mixéri. Pridajte 250 g masla, kocky a znovu dôkladne premiešajte. Dať cesto stojan na 45 minút na teplé miesto, a potom znovu hniesť dobre a dať do chladničky cez noc. V dopoludňajších hodinách nechajte kysnúť hodinu a lisovaných okrúhlych buchty. Kefa je s vajcom a pečieme na miernom ohni po dobu 10 minút.

Brioche brioche je najčastejšie sladká. Tieto lahodné sladkosti sa tradične podávajú vo Francúzsku na raňajky. Ale niekedy sa stali čerstvými, hoci z toho neztratili svoju popularitu.

</ p>