Koľko vajec želie na polievku pri použití čerstvých, mrazených a sušených surovín

Zo všetkých prvých jedál je hubová polievka,možno najžiadanejšie jedlo na stole. Spôsoby jeho prípravy sa môžu navzájom líšiť predovšetkým technológiou, a to trvaním tepelného spracovania. Zvážte, do akej miery variť huby na polievku v rôznych prípadoch: keď používate čerstvé výrobky, mrazené a sušené suroviny.

Klasický recept

Zvážte krok za krokom, ako variť polievku. Z čerstvých húb sa varí najčastejšie.

1. V hrnci nalejte 2,5-3 litrov vody, priveďte do varu.
2. Nalejte do kvapaliny 0,5 kg lúpaných a odrezaných zemiakových lupienkov.
3. Po varení odstráňte penu a znížte teplotu.
4. 1 strednú cibuľu a 1 mrkvu kotlety a smažte v zmesi (1 polievková lyžica) zo zeleniny a smotany (nesolený) olej až do zlatého.
5. Čerstvé huby (0,5 kg) umývanie. V prípade potreby odstráňte kožu z klobúkov. Mladé huby sa nedajú vyčistiť. Potom ich nakrájajte na polovicu a potom ich pretiahnite do rovnakej dosky (klobúky s nohami).
6. Pri podávaní zemiakov na polovicu pripravenosti nalejte do zeleninového vývaru pečené a nakrájané huby.
7. Soľ na chuť a sezónu s korením. Varíme polievku asi ¼ hodiny. Niekoľko minút pred jedlom vylejte nakrájanú zeleninu (0,5 zväzok petržlenu a kôpru) a strúhaný tvrdý syr (100 g).

Tento prípravok sa považuje za klasický recept. Zvážte trochu iný spôsob, ako urobiť lahodnú polievku bielych húb alebo šampiňónov.

Predfarebná technológia

Inak sa polievka varí z čerstvých húbpoužitím dodatočného stupňa tepelného spracovania. Obzvlášť voňavá sa získa taká miska cípov. Nakrájajte plátok do vývaru pred zmiešaním so surovou zeleninou a smažte na strednom ohni až kým sa kvapalina úplne neodparí. Hríby sa stávajú voňavšie a kvapalná báza polievky je nasýtená. Aby ste to neprehrali, nemôžete vstúpiť do zložky syra na konci varenia. Koniec koncov, aj bez tejto zložky mlieka, ktorá dáva príchuť veľa chuti, hubová polievka sa ukáže ako veľmi výživná a výživná. Takmer analogicky je potrebné konať pri spracovaní mrazených polotovarov. Zoznámime sa s nasledujúcou technológiou.

Ako variť polievku z mrazených húb?

Existuje niekoľko možností na prípravu na varenie:

• predbežné rozmrazovanie produktov pri izbovej teplote;
• opaľovanie húb, a potom ich umiestni do studenej vody na samom začiatku polievky na varenie;
• mäso vyprážané ihneď po vybratí z chladiaceho kontajnera;
• zavedenie mrazených húb do vody v počiatočnom štádiu, bezprostredne po varení vývar so zemiakmi.

Ako môžete vidieť, polievka z mrazených húb je tiežvarí veľmi jednoducho a rýchlo. Ale pri použití sušených surovín sa čas prípravy trochu zvýši. Ale napriek tomu bude jedlo ochutnať len lepšie. Takže, koľko variť huby na polievku z zimných zásob?

Sušené sušené huby

Pretože pri ťažbe surovín stratili všetkovlhkosť, je potrebné ju obnoviť. K tomu, sušené huby vopred (niekoľko hodín alebo celú noc) naplniť studenou vodou. Potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou av prípade potreby vyrežte tak, aby všetky kusy boli približne rovnakej veľkosti. Zvláštnosť používania sušených húb spočíva v tom, že na prípravu polievky (podľa počiatočnej hmotnosti pred namáčaním) budú potrebovať 2-2,5 krát menej ako čerstvé. Zároveň sa chuť misky bude líšiť svojou osobitnou sýtosťou a zvláštnou arómou. Zvyčajne sa dodržiava nasledujúci pomer výrobkov: 100 g suchej zložky sa odoberá na 1 liter vody. Huby sa vkladajú do misky v počiatočnom štádiu. Predpredaj sa spravidla nepoužíva. Doba pečenia nie je kratšia ako 1 hodina.

Všetky predpísané recepty opisujú, ako vyrobiť hubovú polievku. Koľko vari huby pre husté julienne-zemiakové zemiaky? Pozrime sa na niektoré ďalšie technológie spracovania produktov.

Koľko vari huby na polievkovú zemiačku?

Voňavé julieny sú rovnako populárne ako všetcipokrmy opísané vyššie. Technológia ich prípravy je však trochu iná. Ako urobiť jedlo ponuky, vzdušné a len topiť v ústach? Aby ste to urobili, potrebujete vedieť, koľko budete variť huby na polievkovú zemiaku. Je potrebné vydržať potrebný čas, ktorý poskytuje recept. V opačnom prípade, a to aj za intenzívneho šľahania mixér by bolo ťažké dosiahnuť hladkú konzistenciu a hmotnosť bude prítomné tuhé kúsky. Preto, pri varení polievky, je pyré lepšie dokonca aj stráviť zmes trochu pred brúsením. Miska zvláštne pikantnosť dať ďalšie zložky, ako karfiol, cuketa. Skombinovať niekoľko, zdanlivo nie celkom kompatibilné produkty - špenát a strúhaným syrom, kúsky kurčaťa a paprika, atď Tieto pokrmy sú nielen zvláštnu chuť, ale tiež veľmi užitočné ...

Odrody varenie húb

Typická polievka si môže kúpiť úplne novúchuť, keď sa používa v zložení rôznych surovín. Nie je to len súčasná kombinácia, napríklad sušených húb s čerstvým, ale aj pridanie rôznych druhov zeleniny do misky. Mäsový vývar sa tiež často používa ako kvapalná báza. Špeciálna nasýtená polievka sa získa s rovnakým použitím húb a kusov mäsa. Súčasne musia byť výrobky položené v miske v závislosti od času ich varenia. A samozrejme s akoukoľvek kombináciou prísad je vždy vhodné pridať veľa čerstvých bylín a korenín. Fantasizujte a získajte nové, neobvyklé chuťové jedlá.