Ako chutné ryby smažiť? Tipy a triky

Ako viete, ryby by mali byť súčasťou stravynajmenej dva alebo tri krát týždenne. Z nej môžete variť rôzne druhy jedál. Najobľúbenejšie chladné občerstvenie sú želé a nakladané ryby. Klasické prvé jedlo je samozrejme voňavé ucho. A nie je potrebné hovoriť o rozmanitosti druhých. Najjednoduchší z nich je vyprážané ryby. Ale nie všetci začiatočníci sú oboznámení so všetkými pravidlami pre prípravu rudých kúskov. Tento článok bude hovoriť o tom, ako chutné ryby smažiť. Možno, užitočné odporúčania budú tiež užitočné pre skúsených kuchárov, ktorí veľa vedia o otázkach "ryby".

Hlavné tajomstvá, ako chutné ryby smažiť

Kvalita produktu

Pri kúpe rýb venujte pozornosť čerstvosti - to jesľub dobre pripraveného jedla. More je väčšinou predávané zmrazené. Ale vzhľadom na pravidlá, ako chutné na smaženie rýb, je lepšie zastaviť svoj výber na živých exemplároch.

Čistenie a vyťahovanie

Morské ryby sa predávajú vypitvané a rafinované,mali odobrať iba veľké plutvy a dobre opláchnite vnútri brucha. Nad riekou musíte tvrdo pracovať. Na uľahčenie škálovania by sa ryby mali treť soľou. Byť obzvlášť opatrní pri odstraňovaní čreva, pretože existuje riziko poškodenia žlčníka (v tomto prípade okamžite dôkladne buničiny, aby sa zabránilo žltnutiu). Z hlavy rýb musí nutne odstrániť žiabre.

Aká by mala byť hrúbka kusov?

Jedným z tajomstiev, ako chutné ryby smažiť,závisí od veľkosti výrobku. Malá rieka a niektoré odrody morí (napríklad korytnačka) by mali byť pripravené v plnom rozsahu a mali by sa snažiť, aby sa neprehnali. Veľké ryby musia byť najprv na kusy. Porcie by mali byť asi tri centimetre hrubé. Pri väčšej veľkosti je potrebné po vyprážaní vykonať dodatočné spracovanie (pečieme v rúre alebo vložíme do hlbokej panvice v omáčke).

predčistenie

Akékoľvek vyprážané ryby budú chutnejšie, ak je to vopred(hodinu a pol pred prípravkom). Jeden kilogram výrobku vyžaduje asi polievkovú lyžicu soli a pred začatím práce je dôležité opláchnuť rybu studenou vodou a prepláchnuť ju do šálky na vypustenie kvapaliny. Pre predbežnú marináciu môžete použiť aj koreniny na chuť - mletú papriku, korenie na ryby, sušené bylinky atď.

Čo je lepšie používať - ​​dezert alebo múku?

Keď sa rozhodnete, ako chutné ryby smažiť, samozrejme,premýšľať o spôsobe chovu. Použite jednu z možností: brusnice získať ostrý, posypané strúhanka alebo múka. Prvá metóda je najvhodnejšia na prípravu malých šťavnatých kúskov bez kostí. Druhá je tradičnejšia a je považovaná za univerzálnu pre všetky druhy rýb. V mnohých receptúrach je zaujímavá interpretácia cesta - najprv balenie kusov do šľahaného vajca a potom do múky.

Ako chutné smažiť červené ryby?

Zastavte svoju voľbu v tejto situáciipečenie v rúre alebo na grile. V dôsledku toho dostanete slávnostné jedlo s veľkou chuťou. Chcete získať vydatné a hromadné jedlo? Vložte ryby, položené do formy, s plátkami zemiakov a vrchol so syrom. Nádherná plná večera je pripravená! Bon appetit!