Ako variť želé s želatinou? Niekoľko jednoduchých tipov

Chladená je jednou z najlepších tradícií ruskej kuchyne. Toto lahodné a voňavé občerstvenie priťahuje pozornosť pohostinných hostesiek, ktorí chcú zaobchádzať s domácimi a prijímanými hosťami s niečím vynikajúcim. Recepty na prípravu Holandska (alebo skôr jemnosti a tajomstvo) existujú v mnohých rodinách: ako, čo a v akom poradí pridať, získať chutné jedlo. Nie je výnimkou - recept: ako pripraviť želé s želatinou, aby lepšie zmrzla. Pokúsime sa ho použiť!

Použiť alebo nie

Táto otázka ubližuje mnohým milenkám. O tom, ako variť želé - želatína alebo bez - sporov sa deje už viac ako dvanásť rokov. Ale súhlasíte a ak vaše jedlo nezmrazí požadovanú konzistenciu želé? Ukazuje to obyčajnú mäsovú polievku namiesto lahodného produktu. Samozrejme, klasická studená studená voda je určená na varenie bez želatíny. To je známe všetkým. Skúsené ženy v domácnosti ju však pridávajú do jedla "len pre prípad", pretože je isté, že je nemožné predvídať - chladnokrvník sa takmer vždy pokúša rôznymi spôsobmi.

želatína

Napriek tomu, ako variť chlad: s alebo bez želatíny? Na začiatok je tento produkt celkom užitočný pre ľudské telo. Zvyšuje objem spojivového tkaniva a podporuje ich rast. Zvlášť produkt je vhodný na posilnenie kĺbov (odporúča sa predovšetkým deťom a športovcom, ale aj starším ľuďom). Mimochodom, želatínový kolagén je užitočný pre dobrý rast vlasov, nechtov, kostí v tele. A tiež - želatína obsahuje kyselinu aspapaginovú, ktorá podporuje rýchle zotavenie po traume a ochorení. Okrem toho je tento produkt úplne prirodzený a vyrábaný zo zvieracích komponentov. Takže v želatinovom doplnku nie je nič "vojenského", nemôžete sa báť pre vaše zdravie a bezpečne ho používať!

Ako variť chilli s želatinou

Zvyčajne sa pripravuje želé (želé, želé)bravčové a hovädzie mäso. Ale nezabudnite, že toto jedlo je vynikajúce z kuracích, kačacích, husacích. Stačí len pridať trochu želatíny pre lepšie nastavenie. Ako variť želé s želatinou?

zloženie: sliepky a kohút lepšie domáce - z jedného kusu, dve stredne veľké cibule, čierne korenie (hrášok 10), malá lyžička želatíny živočíšneho pôvodu, tri vajcia, pár cesnaku hlavy, banda čerstvou petržlenovou vňaťou.

Proces varenia

Než budete variť kuracie mäsoželatína, je potrebné pripraviť kurča: trhať, črevo, opláchnuť, rozrezať na malé kúsky. Potom vezmite hrniec o niečo viac. Dali sme tam kuracie mäso, nalejeme vodu. Položíme pokrmy na veľký oheň a privedieme vodu do varu. Prechádzame do stredného a malého ohňa. Je nevyhnutné odstrániť vytvorený chiffle šumom. Pridajte lúpanú kôru a hrášok do panvice. Kuchár by mal byť dostatočne dlhý: tri alebo štyri hodiny. Medzitým pripravujeme všetko ostatné. Želatína má byť namočená do pol pohára teplej vody a odložená na opuchnutie asi hodinu alebo dve. Vajcia sa varia tvrdo. Cesnak je oddelený denticami a čistený. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby táto prísada rozdrvila alebo rozstrihla jemne. Zelená petržlen je moja a roztriedená podľa vetvičiek.

Keď je kurča už varené, vyberte ho z vývarujeho hlučné a chladné. Cibuľa sa odstráni a zlikviduje. Samotný vývar sa musí prefiltrovať cez gázovú podložku. Predávame rozpustenú želatínu. Ak sa bujón dostal pod, zahrejte ho (ale nedávajte ho do varu) a dôkladne ho premiešajte. S vidličkou oddeľujeme kurča od kostí. Nakráňame ho spolu s kožou na malé kúsky. V hlbokých platniach alebo plesniach rovnomerne rozotrejeme mäso. Posypeme na cesnak. Z obrázku sme nakrájali vajíčka (je to napríklad vo forme koruny). Vyzdobíme mäso zhora. Tu položíme vetvičku petržlenu. Mali by byť viaceré dosky. Potom ju naplňte všetkými výťažkami želatinou tak opatrne, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie. Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky (nie v mrazničke) ďalšie tuhnutie misky. Zvyčajne sa to stane za niekoľko hodín. Teraz viete, ako variť želé s želatinou z kurčiat. Zmrazená miska sa zvyčajne používa v studenej forme. Ako korenie sa tradične používa chren a horčica. Niektoré milenky dávajú prednosť nalievaniu octu alebo citrónovej šťavy, zdobenie navyše a plátky citrónu.

Ako variť studené z bravčových nohavíc a kurčiat s želatinou

Proces varenia je takmer rovnakýpredchádzajúci recept. Existujú však niektoré nuansy. Bravčové nohy sú varené dlhšie, aby sa kuchár. Niektoré ženy v domácnosti radšej uprednostňujú, aby ich oddelili, oddeľovali vývar a odstránili nohy. Kuracie mäso sa pridá a dodatočne sa varí. Želatína sa pridáva v poslednom stupni varenia, rozpustená v teplej vode. Miska je naplnená cesnakom. Je zdobený vajíčkami a zeleninou. Užite si chuť do jedla!