Oranžová omáčka na rôzne jedlá

Francúzi verili, že hlavnou zložkou je omáčkaakékoľvek jedlo. A majú pravdu. Pokúste sa jednoducho uvariť všetko mäso a potom ho podávať na stole, napájanie, napríklad jedna časť so sladkou smotanovou omáčkou a druhá s kari omáčkou. Existujú dve úplne odlišné jedlá s rôznym vkusom.

S cieľom diverzifikovať chuť známych jedálalebo občerstvenie, môžete vyrobiť oranžovú omáčku. Môže byť sladká alebo kyslá, ostrý alebo jemný: výber chuti závisí od jedla, ktorému bude táto pôvodná omáčka dodaná.

Ak chcete urobiť oranžovú omáčku na jednu porciu šiškov (palacinky, bielizeň), musíte to urobiť

• 2 veľké pomaranče;
• 20 g masla;
• cukor na chuť.

S pomarančmi najskôr odstráňte kôru, rozotrite veľmi plytký strúhadlo. Potom sa čistí z filmov. Z jednej šťavy stlačte, zmiešajte s kôrou. Plátky ďalšieho rezu na malé kúsky.

V panvici roztopte maslo a cukor. Keď opečené karamel, začne hustnúť, sa naleje do pomarančového džúsu s kôrou, podusiť niekoľko minút. Potom sa rozšíril na plátky pomaranča, zamiešajte, počkajte, až hmota zhustne. Omáčka je pripravená. To je vynikajúca sladkokyslou doplnkom každej pečenia.

Bravčové v sladkej a kyslej omáčke dlhý čas sa rozrástlanašich krajanov. Len málo ľudí vie, že pre túto misku vyhovuje oranžová omáčka. Recept je jednoduchý: najprv v rovnakých množstvách miešajte sladkú sójovú omáčku s teplou vodou. Potom pridáte roztopený med, pomarančový džús, červený korenie, kari, pomarančovú kôru. Pripravená zmes sa naleje do panvice na vyprážanie s roztaveným maslom, mieša sa, kým sa hmota nestane hustá. Ak je omáčka úplne tekutá, môžete pridať trochu múky alebo škrobu. Táto oranžová omáčka je dobrá, pretože všetky ingrediencie zdvihnú kuchár sám, vedený vlastnou chuťou: neexistuje prísny pomer výrobkov.

Pre tých, ktorí nemajú radi horúce omáčky, môžete navrhnúť ďalší recept. Oranžová omáčka sa ukáže veľmi citlivo. Bude potrebné:

• oranžová;
• veľká lyžica smotany;
• med;
• maslo;
• múka;
• škorica.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach, pomarančový džúsmiešajte s kôrou, opečte v panvici s medom a maslom. Nakoniec pridajte škoricu - odstráni sa sladká, zvýrazní chuť produktu. Múka je potrebná na zahustenie omáčky.

Oranžová omáčka pre ryby je veľmi chutný doplnok. Môže sa pripraviť podľa stovky receptov špeciálne pre ryby. A môžete vytvoriť pikantnú oranžovú omáčku, ktorá bude univerzálna: dokonale dopĺňa chuť vtákov, rýb, akéhokoľvek mäsa.

Je potrebné brať:

• šťava z dvoch pomarančov + ich chuť;
• 2 lyžice silného chrenu;
• 2 lyžice koňaku (alebo bieleho vína);
• malá lyžička horčice (najlepšie sladká, francúzska);
• šťava z jedného citróna

Zmiešajte všetky prísady, okrem horčice, niekoľko minút na malý oheň. Keď sa omáčka zahustí, je chladená, solené, korenené, zmiešané s francúzskou horčicou. Omáčka je pripravená.

Existuje ďalšia skôr zriedkavá možnosťoranžová omáčka na ryby. Je to varené. Po prvé, u pretekára rýchlosti. Keď je pripravená, musí byť odstránená. V zvyšnom oleji prejdite jeden vyčistený paradajok až do varenia. Vyložiť v rovnakom panvici zľahka múky Passer. Potom pridajte k nej rybí vývar, varte 5 minút, nič viac. Na samom konci pridajte opečené cibuľa, paradajky, pomarančová šťava s jemnou chuťou, korenie podľa chuti. Pôvodný paradajka-pomarančovou omáčkou sa zvyčajne podáva s rybími najmä vzácnych druhov.

Oranžová omáčka s modrým syrom uprednostňujú milovníci cestovín. Pri príprave:

• pomarančová šťava a kôra;
• približne 100 g kyslej smotany;
• toľko syra s plesňou;
• drvená žiarovka;
• lyžicu sladkej a lyžice hladkej horčice.

Je jasné, že pomer zložiek závisí výlučne od kulinárskych preferencií.

V másle až do zlaté, smažte cibuľu, pridajte k nej zakysanú smotanu a syr, miešajte, rozpustite syr. Nalejte pomarančový džús s kôrou, horčicou. Bon appetit!