Makrela v cibuľových plese. Zber makrely v cibuľovej šupke: recept

Makrela v cibuľovej lúpanine je veľmikrásne a chutné. Pomocou pokožky horkej cibule môžete nielen soľiť ryby, ale aj variť. Takáto večera určite poteší všetkých hostí, ako aj rodinných príslušníkov.

Podrobný recept na makrely v cibuľových plese

Môžete túto rybu soľovať mnohými spôsobmi. Ale je to viac chutné a chutnejšie, ak je varené v špeciálne upravenej soľanke. Vytváranie nevyžaduje veľa komponentov a času. Koniec koncov, táto marináda sa robí pomerne jednoducho a jednoducho.

Takže predložený recept na makrely v cibuľových plese vyžaduje, aby hosteska mala nasledujúce zložky:

• pitná voda filtrovaná - asi 1 liter;
• čerstvá makrela - 2 ks;
• soľné more - 1,5 veľkých lyžičiek;
• praženie čierneho korenia - ½ malá lyžička;
• kôpre sušené - malá lyžička;
• malý piesok-cukor - 2 malé lyžice;
• pepřový hrášok - 5 ks;
• Žiarovky veľké v šupke - 4 ks;
• oceľový stôl (5-6%) - veľká lyžička.

Predbežná úprava rýb

Na makrely v cibuľových plese sa ukázalochutné, ryby by mali byť predbežne ošetrené. Aby ste to dosiahli, produkt musí byť úplne rozmrazený (ak bol zmrazený), potom vytiahnite všetky vnútorné strany, odrežte plutvy, chvost a hlavu. V tejto forme sa mŕtvoly makrely musia dôkladne opláchnuť studenou vodou.

Príprava soľanky

Makrely v cibuľových plesech sa získavajú nielen veľmi chutné, ale aj chutné. Po dlhšom starnutí v takejto soľanke sa stáva veľmi krásnou so zlatým odtieňom.

Tak, aby sa marináda, v ktorejpotom budú ryby solené, je potrebné vyčistiť cibuľu a potom umiestniť svoju plevu do hrnca. Zeleninu neodhadzujte. Môžu byť použité na prípravu rôznych jedál, vrátane cibuľového koláča.

Keď sú plevy zo zeleniny v miskách,mala by byť naplnená obyčajnou vodou, na silný oheň. Obsah panvice by mal byť varený asi ¼ hodiny. Zároveň musí byť časť vody zbavená vody.

Maloval si vodu cibuľové šupky? Teraz sa musí odstrániť z platne a prefiltrovať cez sito. Kým soľanka je ešte teplý, malo by byť pridané do piesku cukru, plytké morská soľ, korenie (drvené a vo forme hrachu) a sušia sa kôpor a ocot. Po zmiešaní všetkých ingrediencií musíte počkať, kým sa marináda úplne ochladí.

Proces solenia

Plne nasolená makrela na cibuľových plesesa uskutoční v priebehu niekoľkých dní. Ak chcete urobiť takýto pokrm doma, predtým vyčistené a vykuchané ryby by mali byť umiestnené v keramickej alebo sklenenej nádobe, a potom vylejte úplne chladené marinády.

Tak, domáca makrela v cibuľových pleseby mala zostať v uzavretej forme približne 12 hodín (pri izbovej teplote). V tomto prípade sa odporúča pravidelne obracať ryby. To je nevyhnutné, aby sa produkt stal homogénnym zlatým odtieňom a absorboval všetky vône soľného roztoku.

Po uplynutí tejto doby sa makrela v cibuľových plevách umiestni do chladničky, kde sa má uchovávať na ďalší deň.

Správne slúžil rodinnému stolu

Po makrely (solené) v cibulešupka je dobre pripravená, musí sa odstrániť z nádoby a rozrezať na kusy s hrúbkou 3,6 cm. Ďalej, zlaté ryby by mali byť ochutený rastlinným olejom, pridajte k nemu polovice krúžkov červeného šalátu a premiešajte. V tejto forme by mala byť zložka uvedená do tabuľky s varenými zemiakmi. Bon appetit!

Varenie rýb v ochutenej vývare

Teraz viete, ako pripraviť makrelu. Slaný, v cibuľovej šupke, sa ukáže veľmi chutné, šťavnaté a zlaté. Ak však z akéhokoľvek dôvodu nemôžete použiť takýto výrobok, odporúčame ho jednoducho variť. Všimnite si, že pomocou dodávaného tepelným ošetrením nebude mať menej chutné a chuťovo pokrm, než to, čo bolo robené solením.

Takže zložky:

• pitná voda filtrovaná - asi 2 litre;
• čerstvá makrela - 2 ks;
• soľné more - 1 veľká lyžička so šmýkačkou;
• praženie čierneho korenia - ½ malá lyžička;
• kôpre sušené - malá lyžička;
• malý piesok-cukor - 2 malé lyžice;
• pepřový hrášok - 5 ks;
• vavrína - 5 listov;
• Žiarovky veľké v lúpaní - 5 ks;
• oceľový stôl (5-6%) - veľká lyžička.

Príprava rýb

Na prípravu varených rýb by sa malo zaobchádzať presne tak, ako je to popísané vyššie. Makrela musí byť vypitvaná, odrezať plutvy, hlavu a chvost.

Výroba vývaru

Než budete variť ryby na večeru, trvá toPríprava vývaru vopred. K tomu, naliať do panvice by mala byť pitná voda, aby bol k varu, a potom pridať do cibule kôry z piatich hlavných zeleniny, paprikou a posekanou, soľ, more, piesok, cukor, sušené kôprom a lavrushku. Po varení týchto zložiek po dobu 20 minút, musia byť filtrované, nalial do hlbokej panvice a zapálil.

Vajeme ryby na sporáku

Po ďalšom varení by mala byť soľankaopatrne znížiť skôr spracované ryby. Varenie na nízke teploty sa odporúča 7-9 minút. Tento čas stačí na to, aby sa makrela stala úplne mäkkou, ale nerozlišuje sa.

Ako podávať jedlo na stôl?

Po rybej vare, stáva sa chutné achutný, musí byť starostlivo odstránený z vývaru a umiestnený na tanier. Výrobok nakrájajte na kusy, mal by byť okamžite prezentovaný na jedálenský stôl, kým sa úplne neochladí. Okrem toho môžete vykonať prílohu o pokrčený zemiakov alebo inej zeleniny, obilnín a cestoviny na rybie pokrmy.

Ak sa rozhodne, že varená makrela bude prezentovaná ako občerstvenie, mala by sa úplne ochladiť a potom poslúžiť rodinným príslušníkom spolu s omáčkou a plátkom chleba.

Ako môžete vidieť, nie je nič jednoduchšie, ako nezávisle slinenie alebo varenie rýb v lúpanej cibuli. Pomocou vyššie uvedených receptov si určite získate veľmi chutnú a vydatnú domácu večeru.