Tipy kulinárske: ako správne pečieme vo fóliovom mäse

Hliníková fólia umožňuje pečať ryby, mäsoa zeleninu, čím ich chráni pred vysychaním a popálením. Vo vnútri takéhoto vrecka sa uchováva šťava zadržaná počas tepelného spracovania. Navyše, mäso alebo ryby sú namočené s korením. Ak však nepoznáte tajomstvá, ako pečieme mäso vo fólii, pokrm je príliš čerstvý, tvrdý a bez chutnej kôry - ako varené. Ako variť lahodné šťavnaté jedlo - prečítajte si v tomto článku.

Na túto metódu nie je vhodné všetko mäsopečenia. Najlepšie je odobrať kúsky s malými vrstvami tuku - krkom, šunkou, lopatkou. Varenie je vhodné na tento účel, ale môžete použiť hovädzie, teľacie, jahňacie, steaky červenej ryby. Kusy by nemali byť príliš veľké - sú o ne lepšie postarané. Optimálna veľkosť je 10 až 20 centimetrov. Pred pečením mäsa vo fólii sa musí rozmraziť a umyť.

Príprava jedného kusu je komplikovaná skutočnosťou, že v roku 2006prostredie mäsa môže zostať čerstvé, bez soli a korenín. Našou úlohou je možné impregnovať mäso, ktoré bolo nielen chutné kôra. K tomu, nôž s ostrou špičkou strčiť niekoľkokrát v bare, takže hlboké pozdĺžne rezy. Ak varíte steaky, potom ich len posypete soľou a čiernym korením. Ale skôr, než budete piecť mäso v alobale veľký kus, musí sa nutne marinované.

Marináda môže byť veľmi odlišná. Mimochodom, chuť vášho jedla bude závisieť od toho. Najjednoduchšou marinádou sú cibuľové krúžky, naplnené pohárom bieleho jedla (pre bravčové) alebo červeného (pre hovädzie) víno. Ale môžete experimentovať, napríklad trieť bravčové mäso s rastlinným olejom s rôznymi korenia a pečený v alobale Mäso, postriekané s horčicou a medom. Mimochodom, cibuľové krúžky z marinády by sa po impregnácii nemali zlikvidovať. Pokúste sa ich pečať mäsom. Príliš hubené hovädzie mäso sa odporúča zabaliť tenký plátok tuku.

Okrem moriaceho sa niektorí kuchári uchýliaspôsob uviazania. Nezabudnite, urobili sme nejaké ľubovoľné pozdĺžne rezy na kúsku mäsa? Pokúste sa dať do nich kusy cesnaku, mrkvy, papriky. Najmä pri tejto metóde predzpracovania sa vyžaduje tučné bravčové mäso. Mäso vo fólii s pečením vydáva veľa šťavy. Snažte sa to nevypustiť, inak sa pokrm príliš suchý. Opatrne obalte hliníkový vak v niekoľkých vrstvách. Ak chcete byť bezpečná, dať vaše obálky nie sú na rošte a na panvici. Potom, v prípade pretrhnutia fólie budete mať možnosť čas od času zalievanie mäsovej šťavy vyzrážané.

Miska s mäsom sa vloží do predhriatej rúry. Najprv vystaviť ovládanie teploty na 220 ° C, ale po pätnásť minút pri 180. Prepínač doba pečenia závisí na veľkosti kusu. Teoreticky platí kilogram mäsa v peci 40 minút. V praxi je však potrebné postup sledovať. Príjemná vôňa a jednoduchá piercing vidlica slúžiť vám signál, že pokrm je pripravený. Mäso vo fólii v aerogrill je tiež pripravené v dvoch fázach. Prvý - s vysokou ventiláciou pri 235 ° C počas 20 minút. Druhá etapa - s priemernou rýchlosťou vzduchu 180 o pol hodiny.