Ako vyzdvihnúť makrelu

Milovníci rýb vedia, ako príjemné to chutímakrela, ktorá je známa nielen svojou jemnou a jemnou chuťou, ale aj prítomnosťou rôznych živín s nízkym obsahom kalórií menej ako 200 kcal. Prítomnosť nenasýtených mastných kyselín, ktoré slúžia ako antioxidanty, robí túto morskú rybu veľmi populárnym a užitočným produktom. Množstvo mikroelementov a vitamínov, ktoré vstupujú do ľudského tela kvôli tejto rybe, prispievajú k syntéze bielkovín, podieľajú sa na transporte kyslíka a tvorbe hemoglobínu. Ako vyzdvihnúť makrely tak, aby priniesli maximálny úžitok, bez straty chuti?

Predtým, ako začnete priamo solenie,musieť kúpiť čerstvé ryby, v núdzi, mrazené, avšak po rozmrazení, by malo mať konzistenciu tesné, priliehavý s kosťami, majú nepríjemný zápach a farbu hrdze. Po získaní vhodnej ryby, pred zberom makrely, je dôkladne vyčistený vnútri, pričom pozdĺžny rez pozdĺž brucha. Odstráňte všetky vnútornosti, mlieka a vajec, premyje čiernou fóliou na varené jedlo nie je horké následne eliminuje zvyškovej vlhkosti za použitia bežného papierový uterák, ostrý nôž odrezal hlavu a chvost sú rez plutvy.

Po prípravnej fázevarenie makrely pre jeden z vybraných receptov, čo je veľa - pre každú chuť, ale v žiadnom prípade by som nemal žiadať o solenie jodizované (alebo s prísadami) soľ.

Ako vyzdvihnúť makrelu v slanom náleve. Rýchly recept # 1

Pripravila sa jedna pripravená jatočná trup:

• korenie na ryby (voliteľné) - 2 čajové lyžičky;
• veľká soľ - na chuť;
• list vavrína - 5 kusov.

Príprava soľanky: pre 1 liter vody pridajte cukor - 1 polievková lyžica. l; soľ - 3 lyžice. l. a korenie; priveďte do varu a po ochladení je soľanka zaplavená rybou. Teraz viete, ako úplne nakladať makrely tak, aby boli v 3-4 hodinách pripravené.

Príprava nízkoolených filé makrely. Recept # 2

Ako zobrať makrela dostaťmierne osolené filet? K tomu sa na pripravenú kostru, rozdeliť ryby do dvoch kusov pozdĺžne, rezanie hrebeň. Výsledné polovičky sa rozrežú na malé kúsky. Pripravte zmes korenia. na dve veľké makrely zmiešané lyžicu hrubej soli a pol lyžičkou cukru základe, získaná zmes sa trela každý kus je položený do hlbokej nádoby pridá bobkový list. Nádoba sa uzavrie a dal sa na tri hodiny tmavú chladnom mieste po oddelení šťavy je odpočúvať a odoslaná k ďalšiemu pochúťka v chladničke pol dňa. Ďalej sa premyje makrela prebytočné soli, ochutený korením a solené pripravený pre ňu slúžiť.

Stále, ako vyzdvihnúť makrelu? Recept # 3

Vezmite dve pripravené veľkérozmery kostry, každý rozdelený do troch častí, ktoré sú rozložené brucha do hlbokej misky, tuk rastlinný olej (s výhodou olivový) a pridá korenia (klinček, korenie, koriander, horčica).

Príprava marinády:

• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ (hrubá) - 3 lyžice. lyžice;
• voda je studená - 1,5 litra.

Naplňte makrelu s výsledným roztokom a pošlite rybu do chladničky po dobu 48 hodín.

Pre tých, ktorí uprednostňujú ryby solenie bezsoľanka, ešte jednoduchšie riešiť otázku, ako naložiť makrela. K tomu, jednoducho upravené ryby trela s korením a soľou, a neboj preháňať ryby, bude trvať požadované množstvo soli, a zvyšok je možné zmyť vodou. Solenie makrely doma nie je ťažké. Nepotrebujete špeciálne zručnosti, hlavná vec, že ​​ryba bola svieža, odvážne a veľký, v tomto prípade išlo o mimoriadne chutné.