Portské víno portugalské - víno námorníci, dobyli svet

História portugalského portského vína sa zakladá nahĺbke stáročí. Prvé vinice v údolí rieky Douro zasadili Rimania na začiatku nášho veku. 250 tisíc hektárov viníc sú teraz obsadené 42 tisíc hektárov v údolí vhodný pre pestovanie vínnej révy. Údolie má výbornú polohu - okolité hory nenechajte studený vzduch, a bridlíc pôda je ideálny pre pestovanie vínnej révy.

Portugalský prístav získal popularitu vAnglicku a potom - a po celom svete, vďaka ďalšiemu sporu medzi anglickým a francúzskym na konci XVII. Storočia. Francúzsky minister Colbert zakázal vývoz francúzskych vín do Anglicka. A oči anglických obchodníkov s vínom sa obrátili na juh do údolia rieky Douro. V Španielsku sa táto rieka nazýva Duero, v Portugalsku - Douro alebo Douro.

Anglicku a Portugalskuexistovali už niekoľko storočia obchodné väzby. Na predmestiach obchodného mesta Porto, Vila Nova di Gaia, zastúpenia anglických obchodných spoločností sa už dlho usadili a tam sa nachádzali aj ich vinárne. Portugalské vína boli odvezené po rieke do Porto. Začiatkom 17. storočia sa v meste Porto predávalo viac ako milión vinárskych krabíc za rok.

Oči sa obrátili k tomuto úrodnému údolía mesto Porto, ktoré ospravedlňuje jeho meno, bol naozaj rušný prístav. Ale víno, ktoré by mohli poskytnúť portugalskej Anglicku, boli mladí a nezrelé, kyslá na ceste.

Ako sa to všetko stalo - história je ticho. Podľa jednej verzie sa nápad pridať víno do vína vstúpil do šikovnej hlavy niekoho. Brandy sa nesmie otáčať kyslé víno a niektoré z cukru, nemal čas sa obrátiť na alkohol, poskytujúce vína sladkosť. Podľa ďalšej verzie, portugalská opátom kláštora, ktorý sa nachádza neďaleko od údolia, má spracovaný dva anglický cestujúcim veľmi príjemné víno. Angličania mali záujem. A ukázalo sa, že svätý otec pridal brandy na víno.

Takže tam bol port Portugalska - ušľachtilýsladké obohatené víno. Spočiatku sa vyrábala týmto spôsobom - do hotového vína sa pridával hroznový alkohol. Ale potom sa technológia zlepšila. Teraz sa pridá alkohol, keď sa fermentuje aspoň polovica cukru obsiahnutého v hroznovej šťave. Čím skôr sa pridá alkohol, tým víc sa sladká víno prejaví. Hroznový alkohol sa pridáva v pomere 1: 4.

Víno sa volalo inak. Portugalský port, porto, víno z Porto, víno-porto - tento ušľachtilý nápoj mal veľa mien. Napokon portugalský prístav získal svoje meno v roku 1756. Vtedajší minister marquis de Pombal vzal bezprecedentné opatrenia na ochranu portského vína pred falšovaním. Pre oblasť, kde bolo povolené vyrábať portské víno, boli vymedzené jasné hranice. A dodnes - len víno z údolia Douro sa dá nazvať "portugalským portovým vínom".

A tiež markýz rozhodol, že celé portové vínomôže byť balené len na predmestí Porto, Vila Nova di Gaia. Odvtedy sa každú jar prepravujú do Vila Nova di Gaia niekoľko-litrových dubových sudov s kvasenou hroznovou šťavou. Port je držaný v takejto sudine niekoľko rokov, potom je zmiešaný, to je zmiešaný a fľašovaný.

Portugalské prístavy sa vyrábajú v rôznych druhoch. Hlavné z nich sú tri.

Ruby - rubín - najlacnejší typ prístavu, jeho expozícia je najmenej tri, ale nie viac ako 10 rokov v hlave.

Tony - tan je drahší druh,uchováva sa v bareli nie menej ako 10 rokov, ale nie viac ako 20 rokov. Potom sa príliš podobá chuti s likérom. V Anglicku a Portugalsku je zvykom piť, aby sa dieťa väčšina je portské víno, vyrobené z hrozna dopestovaného v roku narodenia narodeniny. Toto je jediný druh portu, ktorý sa podáva chladený na 12 stupňov.

Vintage - staré - dozrieva vo fľašiach. Toto víno sa nestrachuje časom, len zlepšuje jeho buket a získava jedinečnú chuť. To je dobrá investícia kapitálu - v priebehu času sa takýto prístav stane len drahším.

Korkové nádoby na fľaše portského vína sa vyrábajú aj z portugalských surovín - kôry z portugalského dubu. Pre každú zátku je značka Národného ústavu Douro Wines lepená, aby sa predišlo falšovaniu.

Prístavy, alebo skôr vína vyrobené spoločnosťourovnaká technológia sa robí v iných krajinách a regiónoch, napríklad v Južnej Afrike. V Rusku nie je portugalský prístav veľmi obľúbený kvôli vysokým nákladom a nedostupnosti, ale vysoko kvalitný prístav Massandra, Koktebel, Magarach a Inkerman je všeobecne známy. Aj keď, samozrejme, ani do mesta Porto, ani do údolia rieky Douro, nemajú žiadny vzťah. Názov bol však historicky pevný.

Existuje dokonca aj celá skupina vín, ktoré doterazpopulárne na území bývalého ZSSR, napríklad prístav 777 alebo prístav Agdam. Sú známe pod spoločným pseudonymom "príponkových nôh" a, samozrejme, nemajú žiadny vzťah k ušľachtilým nápojom "portugalčina portského vína."

</ p>