Ako variť vajcia

Je pravdepodobné, že si to každý z nás ani neuvedomujeako správne variť vajcia - je to tak jednoduché, naplnené vodou a nechajte ich variť: tri až štyri minúty jemne varené a takmer desať minút tvrdé a čo ešte je potrebné vedieť? Iba potom nie sú vyčistené, alebo naopak, vybuchnú sa počas varenia - vo všeobecnosti nemôžeme byť vždy úplne presvedčení o výsledku takéhoto zjavne elementárneho procesu.

Ako správne uvariť vajcia závisí v prvom radez toho, čo chceme dosiahnuť. Ak sa v prípade natvrdo uvarené vajcia sú viac či menej jasné - za účelom ich získania, nie nevyhnutne správne uvariť vajcia natvrdo - len uvaríme trochu dlhšie, potom vajcia namäkko získajú nie vždy. Treba však mať na pamäti, že pri príliš dlhom varení sa vajcia taktiež nevyvíjajú veľmi dobre: ​​povrch žĺtka stmavne a sám sa stáva tuhým.

Tak, ako variť vajcia? V prvom rade je potrebné, aby boli varené v malom panvici tak, aby sa čo najmenšie odvíjali, čím sa zníži riziko ich praskania. Aby ste to urobili, nevkladajte do chladničky ihneď vajcia - je lepšie ich najprv držať v teplej vode alebo aspoň pri izbovej teplote, inak sa takmer zaručuje ich rozbitie. Je pravda, že toto riziko stále zostáva - pod vajíčkovým plášťom na jeho tupom konci je vzduchová komora a pri zahriatí môže ešte pretrhnúť škrupinu, takže ju môže jemne, ale silne prepichnúť ihlou. V prípade zaistenia môžete do vody dodať soľ, takže je veľmi slaná - v takom prípade, aj keď vajcia praskne, jeho obsah nebude pri varení úniku do vody.

Teraz o tom, ako správne variť vajcia na zákazku,aby boli bez problémov vyčistené. Po prvé, je potrebné vziať nepríliš čerstvé vajcia, ale len tí, ktorí majú nie menej ako päť dní. Ak máme k dispozícii len najčerstvejšie, potom môžete použiť trik: musíte najprv zatfiepte takže vnútri bublala, ale nie tak silno, že proteín a žĺtok sa nemiešajú, a potom varíme po dobu niekoľkých minút dlhšie - v prípade, že ľahko sa čistí. Po uvarení vajíčka môžu byť umiestnené bezprostredne v ľadovo studenej tečúcou vodou a držať ich tam za pár minút - to tiež prispeje k rýchlemu čisteniu. Ak to nepomôže - potom je treba rozbiť pancier celý povrch vajcia a potrite ho pod tečúcou vodou - takže to bude jednoduchšie.

Informácie o tom, ako správne uvariť vajcia a ponoriťje vo vriacej vode alebo studenú vodu, je diskutabilné. Ak chcete vedieť, či je doba varenia, samozrejme, je oveľa ľahšie dať do vriacej vody, ale potom sa riziko vzniku trhlín bude oveľa vyšší. Ale v prvom prípade, nutričná hodnota vajec budú uchovávané vo väčšej miere. Po prevarení, vajcia natvrdo by malo byť varené po dobu 7-8 minút, pomocou vyššie uvedených odporúčaní, a vynikajúce výsledky sú zaručené.

A ako správne variť mäkké vajcia? Koniec koncov, pre mnohých je, ako bude vajcia, zakaždým je to prekvapenie a niekedy sa stáva, že chcete niečo konkrétne. To je obzvlášť ťažké pre deti, ktorí majú radi vajcia namäkko a nemajú sa rozhodnú pre ďalšie možnosti - a tu majú mamičku experimentovať až do konca. V tomto prípade je najlepšie ponoriť vajíčko už vo vriacej vode, a aby to nepraská, použiť vyššie uvedené tipy a varíme po dobu 4 minút, najlepšie zo všetkých, pomocou časovača - alebo budete chýbať okamih. Môžete tiež uvaríme po dobu jednej minúty, odstráňte z tepla, prikryte a notch 6-7 minút, v závislosti na požadovanom výsledku - 7 minút veveričky nakoniec zhustne, ale žĺtok zostane kvapalný. Táto metóda je spoľahlivejšie, ale je treba mať na pamäti, že kvapalina množstvo bolo presne tak, aby pokrývali vajcia na 1 cm.