Tatarská kuchyňa - sladkosti, nápoje, polievky,pečenie - sa vytvoril počas stáročí. A bez toho, aby stratili svoju identitu, rozvíjali, získali nové poznatky, produkty a zručnosti, ktoré boli prijaté, vrátane susedov. Predpokladá sa, že to boli tatari, ktorí sa naučili variť vyprážané jedlá. Podobne ako my máme rôzne pokrmy a prevažujú mäso a mliečne výrobky. Ale tatárske pečivo vždy bolo hlavným. Povedzte pár spoločných receptov.
Tatar gubadiya, prísady a prípravné práce
Dnes pripravíme jednu z tradičných jedál. Tatar pečivo, Gubad, predstpavlyaet o sebe koleso, vnútorné viacvrstvový koláč. Väčšinou sa jedná o sladké jedlo a kŕmené do voňavého čaju, ale tam sú možnosti a plnené mäsom, s ktorými sme sa chystáte variť. Požadujeme nasledujúce zložky: kysnuté cesto - 0,8 kg, ryža varená - jedna kilogram hovädzie alebo baranie - 0,5 kg cibule - 150 gramov vajcia - osem kusov, sušené ovocie (slivky, marhule alebo hrozienka) - 200 g rozpustené maslo alebo maslo - 400 gramov, soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Najskôr pripravíme mäsové vypchávky. Mäso je zbavený šliach a filmu, a potom ho poslať do mlynčeka na mäso. Potom dal náplne na vyhrievanom panvici s olejom, za stáleho miešania, prípravu, posypeme soli a korenia. Môžete pridať pár lyžíc vývaru alebo vody, ak sa ukáže thickish. Na konci pridávanie cibule, predsmažené a odstrániť z tepla.
Varenie koláč
Tatarské koláče v Rusku teraz prežívajú vrcholpopularity. Ak už predtým Rusi objednali pizzu do kancelárie alebo do domu, teraz po ustúpení ustúpili do pozadia. Preto pozorne sledujte, ako sa pripravuje tatárske pečivo, zapíšte si recepty a podľa potreby ich aplikujte. A pokračujeme v príprave gubádia.
Poďme test kvasiniek, rozdelíme todve nerovnaké časti, ktoré sú viac ako iné. Z väčšej časti vyrúbávame kruh, o niečo väčší ako panvica, a vložíme ho do pamäte a pamätáme si, že ho nafúkame olejom. Rozložili sme na cesto vrstvu ryže, predtým ochladenú, potom opäť mleté mäso a ryžu, potom prudké nakrájané vajcia. Zhora to všetko rozširujeme suché plody, odoberáme z nich kosti a premývame vo vriacej vode a studenej vode. Chladené maslo pridajte k náplni pred roztavením. Zostávame cesto do kruhu, postavíme ho na vrch a pripájame ho k spodnej vrstve, roztrháme ju. Rozložili sme misku s olejom a pečieme ju v predhriatej peci 35-40 minút.
Kubite - tatárske pečivo, foto dortu a počiatočná fáza
V prípade, že chcete jesť niečo uspokojujúce a chutné, choďte do kuchyne a variť koláč so zemiakmi a mäsom. Potrebuje nasledujúce produkty.
Pre koláč: dvakrát gramový balíček margarínu, pol pohára mlieka a rovnaké množstvo kyslej smotany, tri poháre múky a lyžicu octu. Na plnenie: pol kilogram hovädzieho mäsa, tri zemiaky, dve cibule, 150 gramov vývaru, jeden žĺtok na mazanie, korenie, soľ. My vareme mäso. Nakrájame to jemne, korenie, soľ, marinujte niekoľko hodín v chladničke. Medzitým sme robili test, najmä preto, že by mal tiež stáť trochu. Vezmeme misku a nalejeme do nej múku, dve poháre, na strúhadle tri margaríny, ktoré predtým zmrazili. Je to možné a olej namiesto toho, na chuť sa v žiadnom prípade neodrazí.
Zmiešajte margarín s múkou až do omrviniek. V cesto pridajte mlieko a kyslou smotanou, nalejte ocot a začnite miesiť cesto. V tomto procese tiež narážame na pohár múky. Sme hotové cesto a aj keď sa zdá, že je nejednotná, posielame ju do chladničky.
Pripravte plnku a pečte koláč
Zaoberáme sa výplňami. Zemiaky nakrájame tenkými platňami a na to, aby sme sa nestarali o pripravenosť, zahrejeme v mikrovlnnej rúre asi tri minúty. Cibuľu nakrájame na polkruhy alebo krúžky. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, rozdeľujeme cesto na dve časti rôznych veľkostí a jeden z nich, veľký, sa valcuje na spodnú časť formy, aby zostal na stranách. Formulár namažte olejom, položte cesto, pripevnite ho k požadovanej konfigurácii a naplňte ho. Najprv - mäso, potom zemiaky, paprika, soľ.
Rozložili sme cibuľu, maslo a kúskyopäť mäso. Cesto, ktoré zostáva, používajte ju na určený účel a vytvorte koláč. Prst v strede, aby sa nepekla, otvorte. Potrebujte vajíčko, tuku, cibuľu tuku, zastavte otvor. Formulár zasielame do rúry ohriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach vyjdeme a do dierky zaplníme 50 gramov. Opakujeme túto operáciu ešte raz. Sledujeme dostupnosť zemiakov. Získame plnú pripravenosť rúry a nechajte pôsobiť 20 minút k impregnáciu potom môže byť doručená. Dúfame, že princíp, ktorým sa pripravujú tatarské koláče, je zvládnutý.
Recept na varenie uralm, ďalšie jedlo tatárskeho pečenia
Toto jedlo je maslo,ktorý je pripravený pre pár, ako sú manta lúče. Zložky, ktoré sú potrebné na zabezpečenie toho, aby toto Tartar pečenia bol pripravený: kila mletého mäsa, dve cibule, jedno vajce, ak je to nutné - trochu múky, tri zemiaky, soľ a cesto.
Plnka na varenie: pridajte cibuľu do cibule, jemne nakrájané, strúhané zemiaky, korenie a soľ. Pečieme cesto, ako na plášti, rozvinúme to. Na ňu rovnomerne roztiahneme plnku a vložíme ju do role. Dali sme na stojan parného kúpeľa farbených olejom. Doba pečenia - 60 minút. Keď je tatárske pečenie pripravené, nakrájajte na porcie, posypeme olejom a podávame. Bon appetit!</ p>
