Ako variť mušle v mušle: recepty. Výhody a škody spôsobené mušľami

Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť mušleshell, čo je ich použitie pre človeka a ako môžu poškodiť. Pokúsme sa zistiť, či je možné jesť alebo lepšie opustiť takú obľúbenú pochúťku. A tiež s tým, aké jedlá je možné pripraviť s použitím týchto podvodných obyvateľov.

Čo je to?

Než budete hovoriť o tom, ako variťmušle v škrupine, budeme hovoriť o seba morských plodov. Všeobecne sa verí, že ide o veľmi zdravé a zdravé jedlo, ktoré obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a minerálov s nízkym obsahom kalórií. Námorné lastúrniky žijú vo všetkých oceánoch a moriach a dnes existujú aj špeciálne farmy, na ktorých sú pestované pre potravinársky priemysel. Doba produkcie mäkkýšov trvá jeden a pol roka. To je čas, kedy sa morské plody rozrastajú na komerčnú veľkosť.

Predaj mušle v škrupinách, recept na ich prípravuPoužitie iba tesne uzavretých mäkkýšov bez poškodenia tvrdého plášťa. Musia cítiť ako more, to je istý signál, že slávky sú čerstvé. Ak sú na konci varenia listy zatvorené, je prísne zakázané jesť také morské plody. V obchodoch sú škeble varené a potom zmrazené. Pred varením by mali byť rozmrazené pri izbovej teplote a musia byť čuchané: ak je zápach cudzí, produkt je rozmaznaný. Ak je aróma príjemná, môžete ich bezpečne pripraviť ďalej.

pochúťka

Ako variť mušle v mušlích, trochu vám poviemneskôr. A teraz poďme hovoriť o tom, aká časť mäkkýšov je jedlá. Jedlo je dobré pre sval (časť mäsa), kvapalina a plášť. Je to veľmi jemné a sladké mäso. Sval, ktorý otvára a zatvára ventily, v zásade nie je jedovatý, ale je tuhý a bez chuti.

Pripravte obyvateľov mora rôznymi spôsobmi: variť, guláš, smažiť, upiecť, soľ, údený. Sú súčasťou rôznych jedál, a tiež sú nezávislé jedlo alebo občerstvenie. Sladké mušle, ktoré boli tepelne ošetrené, musia byť konzumované naraz, nemôžu byť skladované ani opätovne ohrievané: sú plné otravy. Povolené len krátkodobé tepelné ošetrenie pred otvorením listov, a potom rýchle zmrazenie: môžete skladovať morské plody po dobu troch mesiacov.

Viacnásobné recepty

Teraz je čas povedať, ako variťmušle v škrupine. Najjednoduchším spôsobom je zvarenie. Pre 1 kg mäkkýšov je potrebné vziať na literu vodu, šťavu z jedného citróna, soľ a iné korenie podľa vkusu. Morské plody sú dôkladne umývané, škrupiny sú čistené z vápencového plaku, výhonky, piesku a rias. Ak sa nájdu mierne otvorené chlopne, potom sú mušle bezohľadne odhodené. Varte vodu s korením a citrónovou šťavou, naplňte ju mäkkýšmi tak, aby škrupiny neboli zakryté. Držte palivo dlhšie ako päť minút a vytiahnite ho.

Recept # 2: slávky v omáčke. Na kilogram morských plodov budete potrebovať:

• jeden citrón;
• 80 ml rastlinného oleja (najlepšie olivového oleja);
• päť strúčikov cesnaku;
• zeleniny a korenia podľa chuti.

Umývané a manipulované mäkkýše sa nalejúvriacej vode a zahrievajte, až kým sa krídlo neotvorí a potom sa neodstráni. Zatiaľ čo slávky varenie, pripravte omáčku: vložte cesnakovú kefku do ohrievaného oleja, až kým sa neobjaví ľahká aróma. Potom sa vyberú zuby a morské plody padajú bez horného listu. Vytlačte tam citrón, pridajte nakrájané zeleniny a korenie. Osušte pod vekom maximálne sedem minút. Hotové jedlo posypané citrónovou šťavou. Vaječné mušle môžete vo vode s bielym vínom (1: 1). Potom sa pokrm dostane na korenistú chuť a ľahkú vôňu v lete.

Tretia cesta. Je veľmi jednoduché pripraviť mušle v škrupinách v rúre podľa francúzskeho receptu. Zložky sú rovnaké: jeden kilogram mäkkýšov, korenia a soľ na chuť, čerstvé bylinky, citrónovú šťavu a čili papriku. Takže sme sa umyť a triediť morské plody, sme čistenie škrupiny. Teraz dajte ich na panvu, panvicu alebo horúce uhlie a smažte na 10-15 minút. Potom ich presuňte na misku, posypeme citrónovou šťavou, posypeme bylinkami a korením. Môžete ich jesť s vínom alebo pivom, a tiež bez ničoho. Bon appetit!

Výhody a škody

Takže, ako variť mušle v škrupine, čitateľ už vie. Teraz je čas sa zamerať na výhody a škody týchto lahodných morských plodov.

Ich použitie spočíva vo vysokom obsahuužitočné látky - bielkoviny, minerálne soli, mastné kyseliny a aminokyseliny, vitamíny A, B, PP, B12. Použitie mušlí pozitívne ovplyvňuje štítnu žľazu, nervový systém, krvný obeh, pomáha odstrániť toxíny z tela.

Škoda mäkkýšov je, že môžuobsahujú jedy, ak sa pestujú v nesprávnych podmienkach. Tiež hlboko v tkanivách môže byť piesok, ktorý nepriaznivo pôsobí na zubnú sklovinu.

kontraindikácie

Ako variť mušle v škrupinách,teraz zistite, či ich každý môže jesť. V zásade každý môže jesť tieto morské plody. Výnimkou sú dva prípady: keď existuje individuálna neznášanlivosť alebo alergia, a tiež ak osoba trpí poruchami zrážanlivosti krvi. Ak neexistuje žiadna kontraindikácia, stále stojí za to konzumovať mušle s mierou, najmä ak ste z detstva neboli zvyknutí na takéto jedlo.

</ p>