Pôvodný recept na tvarohové cestoviny

Skôr než pozveš hostesky ešte razlahodný a originálny recept z tvarohu, mali by ste povedať trochu o histórii nádhernej dovolenky, pre ktorú je táto miska pripravená. Jasná sviatok Veľkej noci sa v Rusku dlho oslavuje a je symbolom oživenia a triumfu síl života. V starovekom Rusku v tomto čase oslávil príchod jari, začiatok nového cyklu poľnohospodárskej práce, požiadal bohov o dobrú zber. S príchodom kresťanstva tieto tradície ustúpili do pozadia a slávnosť sama získala nový význam. Odteraz začali oslavovať vzkriesenie Ježiša Krista, ktoré sa uskutočnilo tretí deň po tom, ako bol ukrižovaný na kríži. Dátum Veľkej noci každý rok sa vypočíta podľa lunárneho kalendára. Vždy však spadá na prvú nedeľu, ktorá prichádza po úplňku po jarnej rovnodennosti.

Veľkonočná tabuľka je bohatá a pestrá. Predpokladalo sa, že čím viac sa stane veľkonočný stôl, tým väčšia bude žatva. Sedliaci vždy držali farebné vajcia, ktoré boli podávané na Veľkú noc až do prvého dňa siatia, a vzali ich so sebou na pole, aby všetko, čo bolo zasiate, dalo dobré sadenice. Okrem malovaných a často namaľovaných posvätnými symbolmi vajec je zvykom slúžiť veľkonočný stôl bohatým, krásne zdobeným koláčom a tvarohom.

Tvaroh Veľká noc je špeciálny pokrm, ktorý pripomínajeho forma je skrátená pyramída. Každá žena v domácnosti má samozrejme svoj vlastný osvedčený recept na tvaroh, ale vždy používa dobre tvarohový tvaroh, vajcia, maslo alebo smotanu, zakysanú smotanu a cukor. Tvarohová paska (Veľká noc) symbolizuje Boží hrob. Na veľkonočnej stolici obetného baránka bola nahradená, akoby to povedala, že čas krvavých obetí skončil. Písmená "ХВВ", ktoré sú skratkou frázy "Kristus je vzkriesený" a obraz kríža sú umiestnené na bokoch pasque. Tieto znaky naznačujú, že Kristus sa obetoval, namiesto jesenného baránka a potreby nových obetí už nie je. Skôr, dokonca aj jahňacie varené z masla, tvaroh a cukor bolo podávané pri stole, avšak v súčasnosti sa stále uprednostňujú tvarohové cestoviny.

Neobvyklý recept na tvarohové cestoviny je pasárová pasta.

Pre recept potrebujete: 700 gr. tvaroh; 250 gr. kyslá smotana; 50 gr. olejovitý krém; 125 g. mäkké maslo; 50 gr. cukor; 2 vajcia; 50 gr. hrozienka; soľ.

Na ozdobu: mandle; farebné kandizované ovocie; strúhaná čokoláda.

Najskôr musíte vyčistiť tvaroh cez jemné sito a najlepšie zo všetkého, urobte to dvakrát. Súčasne vylejte vriacou vodou cez hrozienku a ponechajte na pôdu půl hodiny.

Vložte do panvice mäkké maslo,uviesť jedno vajce, smotanu a kyslou smotanou a na malom ohni všetko zjednotiť do varu a neustále sa miešať. Potom vylejte horúcu zmes do upečeného tvarohu a dôkladne sa rozomeliete tak, aby nevznikli žiadne hrudky.

Druhé vajce sa zmieša s cukrom a soľou, pridá sa do tvarohovej hmoty, taktiež vloží hrozienka a premieša všetko.

Ďalej prebieha príprava tvarohuako je uvedené ďalej. Špeciálna forma by mala byť obložená 3-4 vrstvami gázy. Rozložte pripravenú hmotu do formy, pevne ju zatlačte rukami, potom zakryte okraje gázy a vložte záťaž na vrch.

Vložte cumlík do chladničky na jeden deň. Potom zoberte pas z formy spolu s gázou a otočte ju na misku. Marl starostlivo odstrániť a zdobiť pasku s ornamentom z mandlí a kandizovaným ovocím. Vrchol s posypané strúhanou bielou a čiernou čokoládou.

Varenie tvarohového syra je nemožnéŠpeciálna forma, v ktorej je umiestnená na oddelenie nadbytočnej kvapaliny. Tradičná forma (alebo pasochnitsa) je drevená a pozostáva zo štyroch samostatných trapézových dosiek. Dve dosky majú na každej strane uši a dve ďalšie dosky - rezu pod týmito ušami. K pasochchnice sa nerozkladajú, v ušiach vytvárajú ďalšie otvory, do ktorých sa vkladajú malé kliny. Formulár pre tvarohu z vnútra je nevyhnutne zdobený krížikom a písmenami "ХВ". Tiež sa tu môžu použiť obrazy oštepov, pšeničných uší, klíčky a kvety, ako symboly Vzkriesenia a nového života. V súčasnosti môže byť pasochnitsa vyrobená z plastu. Ak nie je hotová pasochnitsa, môžete použiť šalátovú misku vhodnej formy, plastové vedierky z pod majonézou a dokonca aj bežný strúhadlo, ktorým ju z vnútra s potravinovým filmom.

Vyberte si recept na syry a potešte ich so svojimi blízkymi.