Recepty gruzínskej kuchyne: jedlá s veľkou chuťou

Pohostinnosť Gruzínska je už dávno príslovie- a hlavnou zložkou pohostinnosti je nevyhnutne veľkorysý a bohatý stôl, ktorý premieňa obvyklý, hoci široký, sviatok na skutočnú dovolenku. Ale samozrejme, aby ste si zabezpečili takúto dovolenku doma, nemusíte ísť do tejto nádhernej krajiny - v útulných a pohodlných podmienkach vašej kuchyne môžete variť takmer všetky pokrmy svojej tradičnej kuchyne. Všeobecne platí, že recepty gruzínskej kuchyne ponúkajú pomerne zložité, ale zvládnutie, môžete potešiť svoje milované a prekvapiť svojich priateľov. Po prvé, musíme mať na pamäti, že mäso sa vždy používa na varenie v Gruzínsku. Tento produkt je jedným z hlavných mäsa hydiny a bravčového mäsa, hovädzieho a jahňacieho mäsa. Ale aj kuchyňa v Gruzínsku je založená na aktívnom použití zeleniny, pripravenej rôznymi spôsobmi - pečenie a varenie, dusenie a pečenie, marinovanie, nehovoriac o použití v surovej forme.

Veľmi často národné receptúry gruzínskej kuchyneTradičné navrhuje doplniť všetky druhy korenia a bylín, z ktorých dôležitú úlohu hrá orechy (buk, orech, mandle a lieskové orechy). Orechy sú súčasťou omáčok a korenia sú ingrediencie pre šalátov, polievok, väčšina cukroviniek, polievok a niektorých teplých jedál. Takmer rovnaký význam kladený na tradičnej kuchyne gruzínskych syry, ktoré sú tiež pridané do širokú škálu jedál. Ak sa chystáte variť v domácej kuchyni alebo v niektorej z týchto potravín, nezabudnite o rôznych spôsoboch spracovania produktov a niektoré jedinečné spôsoby ich prípravy. Napríklad tajný spôsob, ako vytvoriť v sladkej a tuku, alebo len kyslom prostredí tradičných polievok, rovnako ako skutočnosť, že súčasné gruzínske kuchyne recepty jedál neposkytne - v prípade, že nezahŕňajú pridanie výdatné omáčok.

Mimochodom, o omáčkach: bez nich, môžeme povedať, gruzínski tradičné pokrmy nemajú právo na existenciu. Omáčky pripravené z plodov a ovocia, spracované na pyré - černice, dráč, tŕne, tkemali, granátové jablká a paradajky, orechy, ktoré sú v zmesi s vývarom alebo ocot a cesnak. Vyzbrojení vedomostí o týchto produktoch, všetky, ktoré požaduje, aby všetky gruzínskej kuchyne a ako vytvoriť tradičné jedlá, môžete prejsť priamo do procesu varenia.

Napríklad, môžete pripraviť taký nádhernýpokrm, ako to nie je príliš zložitá halophyte v gruzínskej recepte, ale vyžaduje určitú pozornosť. Je potrebné vziať mäso zaoblenie niektorého stupňa (500 g.), Cibuľa (2 povrch.) A cesnak (1zub.), Uhorky konzervovaná (2 ks.), Malý paradajkový a hovädzí vývar. Tiež by ste mali zásobovať hroznové víno (150 ml), maslo (50 ml) a všetky druhy korenia. Vybrané mäso treba umyť, rez do stredných kusov, je na panvici a smažiť jemne nakrájanú cibuľu. Ďalej sa mäso pohybuje v panve sa naleje paradajka a hroznové víno zmiešané s uhorkou a kocky mäsový vývar. Pri potravinách musí byť uhasený intenzite požiaru priemere asi pol hodiny, po ktorej môže byť privádzaný do tabuľky skôr sypané nasekané bylinky.

Môžete tiež variť mkhali - gruzínsky šalát(500 gramov), vlašských orechov (170 gramov), cesnaku (3 zuby), ochuteného octu (10 ml) a rôznych korenín. Spôsob prípravy sa môže líšiť v závislosti od, ktoré sú vybrané zelenina: paprika musí byť pečené v rúre, kapusta - obarený s vriacou vodou, repné odvaru, paradajky a mrkva sú vyčistené a opláchnuté ktoré majú byť použité v čerstvom stave. Po tomto sa bude iba omáčkou - brúsiť jadrami Presspgraphic cesnak, nakrájame nadrobno a pridajte k nim čerstvé bylinky a koreniny, a potom sa zriedi zmesou octu a miešajte, kým uniforme. Variť zeleninu môže byť napojená morenie omáčku a odoslať k stolu - udrieť predstavivosť všetkých hostí, že to, čo gruzínske kuchyne recepty a má v úmysle.